Bạn có biết đôi khi bạn ăn đồ ăn Trung Quốc, dù là đồ ăn mang đi hay đồ ăn ngon, và nó thực sự rất ngon và bạn không thể đặt ngón tay vào nó? Có lẽ anh ta nghi ngờ đó là bột ngọt? Thực ra không phải vậy; Hương vị mà bạn không thể xác định được rất có thể là Thiệu Hưng. Hoặc nếu bạn nấu món ăn Trung Quốc tại nhà nhưng cảm thấy như đang bỏ lỡ một thứ gì đó đặc biệt so với món ăn Trung Quốc ở nhà hàng thì đó có thể là rượu Thiệu Hưng.
Rượu Thiệu Hưng là gì?
Thiệu Hưng là một loại rượu gạo của Trung Quốc. Trong tiếng Trung, nó được gọi là 绍兴黄酒 hoặc Shaoxing huang jiu, dịch là rượu vàng Thiệu Hưng. Phần Thiệu Hưng ám chỉ thành phố Thiệu Hưng, nằm ở tỉnh Chiết Giang, nổi tiếng với rượu gạo. Thiệu Hưng có một lịch sử rất lâu đời, vừa là đồ uống có cồn vừa là rượu nấu ăn. Nó được làm bằng gạo nếp nâu lên men, nước và một ít lúa mì. Rượu Thiệu Hưng có màu hổ phách vàng trong suốt và mờ.
Tôi cần nó?
Nếu bạn là người yêu thích món ăn Trung Quốc và việc nấu món ăn Trung Quốc tại nhà mà bạn cảm thấy như đang bỏ lỡ cơ hội, thì vâng, tôi khuyên bạn nên mua cho mình một chai! Nó khá rẻ (mặc dù có những phiên bản rất đắt tiền), để được rất lâu và là nguyên liệu mà bạn sẽ sử dụng đi sử dụng lại trong các món ăn Trung Quốc và một khi bạn bắt đầu nấu ăn với nó, bạn sẽ tự hỏi mình đã sống như thế nào không có nó. Cũng không thể tưởng tượng được việc nấu các món ăn Ý hoặc Pháp mà không có rượu vang hoặc các món ăn Nhật Bản mà không có rượu sake và mirin.
Rượu thay thế Thiệu Hưng
Loại rượu thay thế tốt nhất cho rượu Thiệu Hưng là rượu sherry khô. Sử dụng nó như một thuê bao cá nhân.
Mua nó ở đâu
Bạn có thể mua nó tại các cửa hàng tạp hóa châu Á hoặc trực tuyến. Một số siêu thị có đầy đủ hàng hóa có thể có mặt hàng này ở lối đi Châu Á của họ. Tùy thuộc vào luật pháp nơi bạn sống, nơi tốt nhất để tìm một sản phẩm không chứa muối tốt có thể là một cửa hàng rượu có đầy đủ đồ uống.
Nên mua muối hay không muối?
Loại không muối chính là loại bạn muốn! Kiểm tra nhãn, nó không được chứa muối. Họ bán rượu Thiệu Hưng mặn như một cách gọi nó là rượu nấu ăn, vì vậy nó không nhất thiết phải được bán độc quyền trong các cửa hàng rượu. Thiệu Hưng muối siêu mặn và sẽ không tạo thêm hương vị tinh tế mà bạn đang tìm kiếm. Nếu đó là những gì bạn có thể tìm thấy, hãy tiếp tục, nhưng bạn nên giảm lượng muối trong phần còn lại của công thức.
Không phải cái này:
Thương hiệu rượu Thiệu Hưng tốt nhất
Thương hiệu rượu Thiệu Hưng yêu thích của chúng tôi là Rượu gạo không muối chùa Huadiao. Nó đã luôn tồn tại. Bạn cũng có thể có được một phiên bản ngon trên Amazon. Nếu bạn có nhiều lựa chọn tại cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng rượu Châu Á, thì giống như hầu hết mọi thứ, chai càng đắt tiền thì sản phẩm càng tốt và không ướp muối luôn tốt hơn muối.
Thiệu Hưng vs mirin
So với mirin, Thiệu Hưng ít ngọt hơn và có hương vị hoàn toàn khác. Nếu cần, bạn có thể thay thế mirin.
Rượu thay thế không cồn cho rượu Thiệu Hưng
Nếu bạn không uống được rượu, tôi khuyên bạn nên dùng nước luộc gà để thay thế.
Cái này có vị như thế nào?
Hơi khó diễn tả nhưng nó có vị hơi ngọt, bùi, bùi và phức tạp. Nó cực kỳ thơm.
Nó có giống như rượu gạo không?
Thiệu Hưng là rượu gạo nên đúng vậy. Nhưng nếu bạn hỏi Thiệu Hưng và rượu sake có giống nhau không thì câu trả lời là không. Bạn có thể sử dụng rượu sake để thay thế cho Thiệu Hưng không? Có, nhưng hãy nhớ rằng hương vị của nó không giống hệt nhau.
Cách bảo quản rượu Thiệu Hưng
Lưu trữ nó ở một nơi tối, mát mẻ. Chúng tôi giữ của chúng tôi trong phòng đựng thức ăn của chúng tôi. Nếu có không gian, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng không cần thiết.
Những món ăn nào sử dụng rượu Thiệu Hưng?
Thiệu Hưng tăng thêm chiều sâu và độ phức tạp cho các món ăn Trung Quốc. Nó được sử dụng làm nước xốt hoặc trên than hồng, hoặc làm thành phần hương liệu cho súp, thịt, rau, món xào và thịt viên. Thiệu Hưng ở:
