Ingredientes para AJO
- ciento cincuenta g de almendras peladas
- cien g de caldo de verduras
- quince g de jengibre fresco
- sáu nhánh tỏi
- virgin thêm dầu ô liu
- Rượu vinegar trắng
- Bán
- pepe
Ingredientes para SALSA VERDE
- cincuenta g de hojas de perejil
- cuarenta g de pan rallado
- cinco g de hojas de menta
- cuatro bayas de cardamomo
- dos cubos de jengibre confitado
- 1 răng
- 1 nhánh tỏi bóc vỏ
- Hạt nhục đậu khấu
- Súp rau
- Rượu vinegar trắng
- Bán
- virgin thêm dầu ô liu
Thành phần để HOÀN THÀNH
- crutones torrados de pan toscano en el horno o bien en la sartén
Duration: bốn mươi lăm phút
Cấp độ: Dễ dàng
Liều lượng: bốn người
PARA EL AJO
Bóc dientes de ajo y escaldarlos en agua hirviendo 3 veces, retirando el agua cada vez.
đun sôi chúng entonces por quince minutos, hasta el momento en que estén tiernos.
xả chúng, déjalas enfriar y mézclalas a lo largo de bastante tiempo con las almendras, el jengibre rallado, el caldo, frío, 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y 1 cucharadita de vinagre, hasta el momento en que quede mantecoso.
PARA LA SALSA VERDE
Trích xuất las semillas de las bayas de cardamomo.
Đắm la mitad del pan rallado con el caldo y la otra mitad con el vinagre.
Hòa nhập với nhau todos y cada uno de los ingredientes con 1 cucharada de aceite, 1 de vinagre, nuez moscada y sal. Si la consistencia es demasiado seca, añada un tanto de caldo.
Phục vụ las dos salsas en picatostes.
Công thức: Joëlle Néderlants, Ảnh: Riccardo Lettieri, Phong cách: Beatrice Prada
