Cố định một omaggio vào lãnh thổ với Granita alla ricotta di pecora với bánh mì nguyên cám từ Maiorca và segale với cioccolato và scorze d'arancia . Nhà sản xuất kem đã sử dụng ricotta di Aidone (EN), 100% di pecora, giới thiệu eccezione của latte nella granita. Nó được tẩm bột, invece, được làm bằng bột mì từ Maiorca, nó đã làm chín món cassata cổ điển.
Một giocare con gli zuccheri e con gli đều, ci ha penato poi la Granita alle fragoline di bosco di Maletto e Syrah “leggermente appassito” với bảng bán phân tích di miscuglio evolutivo. “Ho usato solo fragoline ed un Syrah in pure, della Siciliana cantina Tenute Orestiadi - ha chiarito la gelataia - perché il vino non doveva essere sinh eccessivamente giovane sinh troppo strutturato per
bao gồm một granita che già ha i suoi zuccheri ”. Ancora più Personalizzata la scelta di Valeria, che ha richiamato i suoi ricordi d'infanzia: “Strofinare, prima dell'assaggio, sulle mani o delle mistlie di
bạc hà hoặc di basilico, per poi passare all'abbinamento con il miscuglio evolutivo ”.
Trong chiusura, biểu hiện thuần túy của nghệ thuật contadina Sicilia với Granita alle fave freshche với bán tích phân crostini di farro. “Siamo andati oltre i gusti canonici - đầu bếp kem có món spiegato. -
Le fave sono bang leggermente sbollentate e poi passate in blanka e ghiaccio ”. “Per questa granita - Valeria kết luận - Tôi nghĩ tôi sẽ subtilo một minestra di fave spring e così è estato ngay lập tức, il gioco del crostino di farro, irrorato chỉ thô với dầu ô liu từ dự án Boniviri, một loại volissima Tonda iblea tuyệt vời về độ tinh khiết, và nó ra đời tích hợp delle Saline di Trapani chủ trì Slow Food ”.
Ricette của Serena Urzì
Infanzia, duy nhất, Sicilia, ngựa cái, Serena Urzì è cảm xúc legata alla granita come ogni siciliano che
thật là tiếng cười. Figlia d'arte, Serena è cresciuta a pane e gelato nella catanese gelateria note "Bar Ernesto", thuộc sở hữu của gia đình. Một người đam mê passato da avvocatessa, một chiếc gelatiera da maestro hiện tại. Niềm đam mê oggi è diventato a vero lavoro all'insegna della ricerca, tôn trọng nguyên liệu thô và lãnh thổ. Trong questa assolata esta siciliana, nghi thức granita bắt đầu vào buổi sáng với colazione, để giải trí với bữa trưa dã ngoại hoặc bữa ăn nhẹ. C'è chi va oltre e si spinge để nếm thử món granita của người Sicily vào tối hôm qua, thưởng thức nước dùng dai dẳng và voglia di Freshchezza.
Ecco do ricette di Serena Urzì, cung cấp cho nó tất cả truyền thống storica của nó kem catan granita.
Granita alle fragole
Thành phần
500 gr fragole (nếu bạn thích có, bạn có thể làm 300 gr fragoline di bosco và 200 gr fragole).
200g bí xanh
500 g nước
200 gr succo d'arancia (spremuta tươi).
Thủ tục
Kết hợp trái cây, đường và succo d'arancia trong một cái chảo và trộn cùng với minipimer.
Khi quả đã chín hẳn, cho nước vào và tiếp tục tạo quả.
Đặt ciotola vào tủ đông trong tủ lạnh hoặc ít nhất 8 giờ.
Chuyển đổi tủ đông ciotola da và lasciare ở nhiệt độ phòng trong khoảng. 20 phút.
Tôi sẽ làm vỡ phân trộn bằng dưa chuột và sau đó tôi sẽ nghiền nó một lần nữa bằng máy xay mịn để tạo độ đặc của hạt.
Granita với vôi
250g succo di chanh
750 g nước
250g bí xanh
Tiến hành è lo stesso.
