Dùng trong salad, alla Romana, trong bánh empanada mặn hoặc với mì ống. Bạn có thể tìm thấy puntarelle từ mùa thu đến mùa xuân. hãy thử chúng như thế này
A Roma Chúng được coi là món ăn đặc trưng, được đánh giá cao và yêu thích vì gợi lên hương vị đậm đà của truyền thống xa xưa, được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản: từ Lazio đến Campania đều rất dễ tìm. rau diếp xoăn ở các quầy hàng trong chợMùa thu a cuối xuân. Làm thế nào để nấu chúng? Dưới đây là một số điều bạn nên biết để thưởng thức rau diếp xoăn tốt nhất, sống hoặc nấu chín.
rau diếp xoăn là gì?
rau diếp xoăn, điển hình của miền trung và miền nam nước ÝNgày nay, chúng cũng dễ dàng được tìm thấy hơn ở các khu vực khác. Thuộc họ Asteraceae, chúng là nhiều loại cây rau diếp xoăn, được gọi là Cichorium intybus. Bạn cũng có thể tìm thấy chúng dưới tên chevron xứ catalonia, rau diếp xoăn hoặc catalonia măng tây rau diếp xoăn, nhưng đặc điểm điển hình để nhận biết chúng là quan sát cách thức tạo ra cây. Phần đầu rất đồ sộ: được bao quanh bởi những chiếc lá dài màu xanh lá cây, ẩn giấu ở trung tâm là những chồi non mềm mại. Phần bên trong nhất được dùng để ăn sống, còn lá thường được nấu chín.
Chúng được nấu như thế nào? Salad rau diếp xoăn La Mã
Để chuẩn bị món salad rau diếp xoăn, một món ăn đặc trưng của ẩm thực La Mã, loại bỏ mầm và cắt thành từng dải mỏng, đảm bảo chỉ sử dụng phần mềm và nhẹ nhất. Để nó ngâm ít nhất một giờ và trong thời gian này chuẩn bị dầu giấm: theo truyền thống, cần phải sử dụng cối, nơi chúng ta nghiền nát tỏi, phi lê cá cơm trong dầu, với dầu ô liu, ô liu nguyên chất và một ít muỗng canh giấm (hoặc chanh). Những người không thích tỏi có thể ngâm tỏi rồi vớt ra, tránh làm nát tỏi. Rau diếp xoăn ngâm trongnước lạnh…Chúng cuộn tròn! Thêm nước sốt bạn đã chuẩn bị vào và mang ra bàn kèm theo. bánh mì tự làm, Một niềm vui cho vòm miệng. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng rau diếp xoăn cho món mì ống. Đơn giản chỉ cần xào tỏi và ớt, thêm một ít phi lê cá cơm và thêm radicchio lên trên, trộn mì ống với pecorino hoặc vụn bánh mì.
Rau diếp xoăn nấu chín, ý tưởng
Bạn có thể thưởng thức lá bằng cách nấu chúng. Trong thịt hầm như bạn làm với rau diếp xoăn. Đơn giản và ngon miệng, chúng là món ăn lý tưởng để ăn kèm với thịt hoặc cá, nhưng cũng có thể đi kèm với một khẩu phần gạo lứt mà bạn có thể thêm nhiều loại rau theo mùa. Thêm một chút ớt, dầu ô liu nguyên chất và tỏi để thưởng thức chúng theo nguyên liệu truyền thống của người La Mã. Rau diếp xoăn cũng có thể là ý tưởng của một đệm được sử dụng kết hợp với bánh phồng, để ăn trưa tại nơi làm việc hoặc để đi chơi đi chơi picnic ở nước ngoài. Bánh ricotta mặn và rau diếp xoăn, bánh tart, nhưng cũng có cả mì ống hoặc risotto: ngon miệng khi ăn kèm với thịt xông khói, thịt xông khói hoặc pho mát như tứ tấu, cũng hoàn hảo với nghệ tây, để tạo hương vị đặc biệt cho cơm.
