Tất cả bí mật của món ăn truyền thống Hungary và công thức chế biến món goulash hoàn hảo và khiến bạn yêu thích nó
Một đĩa thịt hấp ngon là thứ cần thiết để phục hồi sau cái lạnh đầu mùa thu, mà ngay cả từ quan điểm khí hậu, sẽ đến sớm hơn là muộn hơn. Với một chút ớt bột, tình huống trở nên hấp dẫn hơn: nếm thử là đưa ra ý kiến.
Món ăn khiến tim chúng ta rung động là món goulash truyền thống của Hungary mà trong ngôn ngữ gốc sẽ được gọi là gulyás. Tên này xuất phát từ gulya có nghĩa là đàn gia súc. Trên thực tế, loại thịt thường được sử dụng để chế biến món này là thịt thịt bò, tốt nhất là ở phía trước chân, cổ hoặc vai.
Tuy nhiên, trên khắp Trung và Đông Âu, bạn có thể tìm thấy những thay đổi thú vị dựa trên cá, thịt trắng và thịt cừu. Công thức truyền thống đến từ những người chăn cừu Hungary Họ nấu thịt trong một cái nồi lớn trên lửa, nêm mỡ lợn, hành tây và ớt bột. Ở nhà, người ta cũng có phong tục giới thiệu khoai tây cắt thành từng phần tư hoặc khối vuông dày và cà rốt cắt nhỏ. Công thức này có nguồn gốc từ thời Trung Cổ và chỉ được các chủ trang trại đồng cỏ sử dụng cho đến thế kỷ 18, sau đó cũng lan rộng đến các gia đình tư sản và vượt ra ngoài biên giới quốc gia. Trong số tất cả các món thịt hầm của Hungary, bao gồm pörkölt và paprikás (cũng có chứa kem chua), goulash đã trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực Hungary. Nhưng đó không phải là một sự trùng hợp ngẫu nhiên. Dọc Xung đột chính trị với Áo vào cuối thế kỷ 18.Hungary cần chứng minh sự độc lập về văn hóa và phân biệt mình với phong tục của Áo. Goulash được chọn là một trong những biểu tượng của Hungary và nhanh chóng được biết đến khắp châu Âu và hành tinh.
Trong phòng trưng bày hiện nay, bạn sẽ tìm thấy phiên bản hiện đại hơn của món ăn truyền thống Hungary. nơi mỡ lợn đã được thay thế bằng bơ. Việc bổ sung cà chua, thứ không có trong công thức truyền thống, sẽ “làm nhạt” những gia vị cần thiết để thịt không bị khô.
Duyệt qua thư viện
