Mẹo và thủ thuật pha cà phê Dalgona · Tôi là blog ẩm thực Tôi là blog ẩm thực

Cà phê Dalgona đang có một khoảnh khắc. Nó lan truyền trên TikTok, thịnh hành trên Twitter và làm bùng nổ nguồn cấp dữ liệu insta của tôi. Nó đẹp, ngon và có lẽ là cách tốt nhất để bạn dành thời gian ở nhà trong chiến dịch ở nhà.

Điều tuyệt vời nhất là bạn chỉ cần ba nguyên liệu, trong đó có hai nguyên liệu bạn có thể đã có sẵn ở nhà, nghĩa là không cần phải đưa phiếu đóng gói hoặc đến cửa hàng tạp hóa. Nếu bạn có cà phê hòa tan, đường và sữa, bạn đã sẵn sàng để có một ly cà phê mịn. Cực kỳ đơn giản: trộn các phần bằng nhau cà phê, đường và nước nóng, sau đó trộn cho đến khi tạo thành bọt dày, mịn như kem. Đổ nó lên sữa đá (nghĩa đen chỉ là sữa với đá), sau đó thưởng thức mà không cần phải chạy Starbucks.

Cà phê Dalgona, cà phê mịn, cà phê sủi bọt, cà phê đánh bông - dù bạn gọi nó là gì, mọi câu hỏi của bạn đều có ở đây!

Cà phê Dalgona là gì?
Cà phê Dalgona là loại cà phê sủi bọt được đánh bông với cà phê hòa tan và đường, sau đó thêm sữa vào. Nó được gọi là dalgona vì cà phê mịn, béo ngậy giống như kẹo dalgona, một loại kẹo Hàn Quốc có hình dáng giống kẹo tổ ong hoặc kẹo xốp. Có lẽ bạn đã ăn kẹo tổ ong phủ sô cô la. Tôi đã không có nó trong nhiều năm, nhưng không sao.

Cà phê dalgona có nguồn gốc từ đâu?
Sự phổ biến của cà phê dalgona chủ yếu đến từ Hàn Quốc, nơi nó bắt đầu phát triển do sự xa xôi/cô lập xã hội. Mọi người đều bị mắc kẹt ở nhà và đăng lên Instagram cuộc sống hàng ngày của họ và uống cà phê dalgona, có lẽ vì bạn không cần nhiều thứ để pha và nó thực sự rất tuyệt. Cà phê đánh bông cũng tồn tại ở những nơi khác trên thế giới: rõ ràng nó đã đi vào ý thức của người Hàn Quốc thông qua một diễn viên Hàn Quốc vĩ đại, người đã phát hiện ra nó ở Ma Cao, nhưng họ cũng có nó ở Ấn Độ và Pakistan. Rõ ràng nó đến từ Hy Lạp, nơi một anh chàng Nescafé hiểu rằng Nescafé ăn ngay đã được chuẩn bị kỹ lưỡng. Họ gọi đó là đình công!

Có nên sử dụng cà phê hòa tan?
Vâng, đó chắc hẳn là cà phê hòa tan. Có điều gì đó về tinh thể cà phê hòa tan tạo ra kết cấu bọt phù hợp để đánh bông. Bạn cũng có thể sử dụng decaf nếu bạn nhạy cảm với caffeine. Tôi chắc chắn rằng nó cũng sẽ sủi bọt, nhưng tôi không thể đảm bảo điều đó vì nhà chúng tôi không có cà phê hòa tan đã khử caffein. Tôi đã dùng Nescafé, hình như chính Nescafé đã phát minh ra cà phê đá nên chắc chắn sẽ hiệu quả hơn nhưng tôi có một người bạn đã làm thành công. Cà phê espresso hòa tan của Maxwell House và Starbucks (mặc dù cà phê espresso không nổi bọt bằng).

Tôi có nên sử dụng đường không?
Câu trả lời ngắn gọn, có. Câu trả lời dài, không hẳn vậy? Đường thực sự giúp cà phê hòa tan có kết cấu meringue mịn và giữ được hình dạng trong một thời gian. Nhưng tôi cũng đã làm nó bằng stevia thô và nó đã có tác dụng (tôi cho rằng các chất làm ngọt dạng hạt khác cũng vậy), nhưng không phải vậy. không quá mềm Nếu bạn thực sự nhạy cảm với đường, bạn có thể giảm lượng đường, chỉ cần biết rằng lông tơ của bạn sẽ không mềm như vậy.

Có nên sử dụng máy trộn cầm tay?
Bạn có thể sử dụng cơ cánh tay và roi da, giống như tôi đã làm. Tôi không mất nhiều thời gian nhưng có thể có nhiều kinh nghiệm đánh kem và bánh trứng đường. Nếu bạn có máy trộn cầm tay, máy trộn đứng, máy tạo bọt hoặc máy đánh trứng, bạn có thể pha cà phê dalgona.

Có nên là sữa đông lạnh không?
Bạn có thể dùng sữa nóng hoặc sữa đá, tùy bạn lựa chọn! Tôi chọn kem vì nó làm cho sữa tiết ra nhiều hơn và tôi phải kéo sữa càng lâu càng tốt vì tôi thực sự rất sợ phải đến cửa hàng tạp hóa. Bạn cũng có thể sử dụng sữa cô đặc (được đóng hộp, hoàn hảo!), có hơi ngọt hoặc không.

Vị nó như thế nào?
Nó mềm mượt, kem và đầy hương vị cà phê ngọt ngào. Một cái gì đó giống như một quả dâu tây không tráng men. Nó chứa đầy hương vị cà phê mạnh mẽ và rất ngọt ngào. Nhưng nếu bạn không quá lo lắng về việc có được chiếc mũ bông xốp hoàn hảo đó, bạn có thể giảm lượng cà phê bông xốp cho vào sữa.

Tôi hy vọng bạn thử nó. Tôi thực sự thích thú khi pha nó chỉ với 1 thìa cà phê và 1 thìa đường. Chỉ cần bạn sử dụng cà phê, đường và nước theo tỷ lệ bằng nhau, bạn có thể pha được loại cà phê mịn như mơ ước. Trong công thức dưới đây, tôi giữ ở mức 2 thìa mỗi loại và pha 2 tách cà phê, nhưng bạn có thể thoải mái điều chỉnh nếu cần.

CẬP NHẬT!
Bởi vì nó không hoạt động?
Tôi nhận được rất nhiều bình luận hỏi tại sao cà phê không mịn. Mình có hai lời khuyên dành cho các bạn:
1. Đảm bảo âm lượng của bạn đủ. Việc có một lượng nhỏ thứ gì đó sẽ khiến việc đánh bông khó khăn hơn vì bạn phải làm việc nhiều hơn để đánh không khí thành một thể tích nhỏ. Nếu bạn gặp khó khăn khi đánh trứng, hãy thử tăng gấp đôi công thức, điều này có thể sẽ hữu ích. Ngoài ra, không nên sử dụng bát quá lớn.
2. Dùng nước thật nóng sẽ giúp hòa tan cà phê và đường ngay lập tức. Đường tan hoàn toàn sẽ giúp hỗn hợp sủi bọt nhiều hơn.

Các câu hỏi thường gặp khác:

Thiết bị nào tốt nhất để pha cà phê?

1. Máy trộn cầm tay bằng điện – Đây có lẽ là cách dễ nhất vì bạn có thể tựa roi vào hỗn hợp và không cần dùng sức của cánh tay.
2. Máy trộn đứng – Đây là loại rảnh tay, nhưng bạn muốn đảm bảo có đủ chất lỏng trong tô để roi thực sự chạm vào hỗn hợp. Bạn có thể sẽ phải thực hiện một đợt gấp ba hoặc gấp bốn lần.
3. Máy đánh trứng nhỏ hoặc roi matcha – Đây là cách đánh roi rẻ nhất và cá nhân tôi làm. Nó hoạt động và hoạt động tốt và bạn không cần phải lấy máy ra để làm việc đó. Phải mất một thời gian, nhưng này, hiện tại tôi không tập luyện nhiều nên tôi nghĩ đó là lựa chọn số 1 của mình ngay cả khi tôi có tập luyện. ; đặt ở vị trí số 3.
4. Máy sục khí thủ công – Bạn có thể sử dụng vòi phun thủ công, nhưng nó phải có công suất rất mạnh, phải làm trong thời gian dài và chắc chắn bạn sẽ cảm thấy nản lòng. Nếu bạn sử dụng đầu tip, hãy đặt hỗn hợp vào lọ hoặc cốc thay vì bát, điều này sẽ giúp mọi việc dễ dàng hơn một chút.
5. Jar: Bạn có thể cho mọi thứ vào lọ và lắc nó. Đây là cách họ pha cà phê đá ở Hy Lạp. Nó không đặc lắm nhưng lại có bọt.

Tôi có thể đặt những thứ khác vào đó không? Có, đây là một số biến thể:

• Mocha: Đánh bông dalgona, nhưng sau đó thêm 1 đến 2 thìa bột ca cao và bạn sẽ có mocha.
• Matcha: Tôi thấy cái này trên mạng nhưng nó sử dụng lòng trắng trứng, tôi sẽ xem xét và liên hệ lại với bạn.
• Maple: Sử dụng xi-rô cây phong thay vì đường cho món dalgona phong
• Mật ong: dùng mật ong làm dalgona mật ong
• Ít đường: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích, thích ngọt thì cho thêm đường, nếu thấy ngọt quá thì cho ít
• Keto: Bạn có thể sử dụng chất làm ngọt không calo và uống với kem có đường thay vì sữa
• Ăn chay: Sử dụng các loại sữa thay thế như hạnh nhân, yến mạch, đậu nành…
• Không chứa caffein - chỉ sử dụng cà phê đã khử caffein
• Nóng: Có, bạn có thể dùng nóng hoặc đá, tùy theo sở thích của bạn!

Tôi có thể làm điều đó trước được không?

Cà phê Dalgona có thể bảo quản được lâu, đặc biệt nếu bạn pha kỹ. Tôi cho một thìa vào tủ lạnh để thử nghiệm và nó đã ở đó được bốn ngày, không đùa đâu và nó trông giống hệt như ngày tôi làm.

Tôi có thể sử dụng nó vào việc gì khác?

Nó mềm đến mức bạn có thể đặt nó lên bất cứ thứ gì! Gần đây tôi đã làm một mẻ bánh hạnh nhân nhỏ (sắp có công thức!) Và phủ một lớp cà phê dalgona lên trên. Bạn cũng có thể cho nó vào kem hoặc bánh ngọt như bánh ngọt, bánh mì, bánh quy, hầu hết mọi thứ!

Hãy cho tôi biết nếu bạn có bất kì câu hỏi nào khác! Hãy để dalgona của bạn mịn và dày!

Ở nhà an toàn và khỏe mạnh nhé 🙂