Tra i dolci de ella Befana italiani ce ne sonono đa dạng hợp pháp tất cả các truyền thống của khu vực, và nhiều thứ khác có sẵn tại địa phương. E quindi hoặc hoàn toàn là sconosciuti hoặc ít thông báo cho phần còn lại của Ý. đến cammelli di Varese, deliziosi dolci de ella Befana dựa trên mì ống sfoglia e, như anh ấy gợi ý, một forma di camello, cosparsi di zucchero và spennellati di uova per farli diventare lucida e croccante. Ở Varese, nó phong phú hơn trong thời gian diễn ra lễ hội, chính xác là trong Lễ hiển linh, posado vengono prodotti solo per il six gennaio, một truyền thống omaggio ở đó, ma sậy là biểu tượng của accoglienza và di buon auspicio per l'anno appena iniziato. «Noi abbiamo cominciato a prepararli i primi dell'anno, ma già qualcuno ce li ha ordinati prima», spiega marco maculantiêu đề của ella storica pasticceria Maculan di Varese.
Nguồn gốc của i Camelli di Varese
chủ sở hữu của tôi đậu tôi cammelli? Ok, i Re Magi, che, secondo il Vangelo di Matteo, seguendo “l'astro” giungevano a Gerusalemme per love Gesù in groppa ai camelli. Chủ nhà của tôi ngồi ở Varese? Truyền thuyết phong phú về varesotto đã qua, điều mới lạ thứ hai của địa phương, thánh tích thích hợp của Magi được Federico Barbarossa cọ xát trong nhà thờ Sant'Eustorgio ở Milan. Khi papagayo camino verso la Germania, furono portate all'arcivescovo di Colonia, ủng hộ Varese của riêng mình. Da esta aneddoto gli abitanti de ella città brianzola hanno ideato questi deliziosi dolcetti, la cui forma derebbe Proper dalla cavalcatura più conosciuta dei Re Magi (questi stop si spostassero anche con elefanti e cavalli), phát minh ra phiên bản nobile nobile di un dolce più antico e populare , di frolla hoặc persino di pane. Sự thật hay truyền thuyết? Ít nhập khẩu, được tạo ra nhân dịp Epifania nelle pasticcerie di Varese i camelli di pasta sfoglia sono immancabili. “Trung bình trong khoảng thời gian này, chúng tôi đã chuẩn bị bốn trăm kg mì ống sfoglia cho mỗi tôi hoa trà. Nếu chúng ta có thể làm điều đó với một dấu ấn khác, hãy gửi e-mail cho più richiesto è questo – Maculan tiếp tục.
Sono belli e divertenti da vedere, anche facili da favour. «Khó khăn duy nhất nảy sinh là kiến thức của người phục vụ và chân của impasto và trong thời gian ngắn (và pazienza, ndr) để thực hiện nó». Bằng cách đến trong bội số supporto gli Stampi di missure. “Dai più piccoli, per i cammelli da Insert nella calza de ella Befana, ai più grandi, Come Arturo, da noi così ribattezzato, da farcire con panna e/o crema pasticciera”. Richiesta của nó cũng được thêm vào frutta fresca oppure la cioccolata. “Ma i puristi la richiedono di semplice pasta sfoglia”. Trong suốt cả năm họ đã không trovaned, nhưng các truyền thống đã tôn trọng họ. E allora Maculan, negli altri giorni dell'anno, đưa ra một phiên bản che li ricorda, «Bùng binh una torta di sfoglia, quindi not a forma del lạc đà». Ecco la ricetta daverra casa per i camelli di Varese, một người thợ lặn của Epifania thợ lặn một mình.
La Ricetta dei cammelli di Varese di Marco Maculan – Pasticceria Maculan (VA)
Thành phần
1 kg trái cây mạnh
con lừa 1 kg
30g bẩn
nước qb
Thủ tục
Đổ bột vào một chiếc đàn piano và thêm con lừa vào món pezzetti, impastate và con entrambe le mani stendete l'impasto và piegatelo a cuatro pieghe. Lasiate sẽ nằm trong tủ lạnh để lấy khoáng chất.
Cuối cùng, riprendete l'impasto và piegatelo altre due volte. Lasciatelo riposare trên mỗi quặng đến hạn.
Sẵn sàng để sử dụng, đặt nó ra và dán nhãn sagoma bằng tem.
Lasciate riposare và cammelli per other due ore, poi appena prima di infomarli, spennellateli con acqua, zucchero ea chi piace cannella. Đặt lò nướng ở nhiệt độ XNUMX trăm XNUMX °C và khi đó lò sẽ ở nhiệt độ cao hơn trong khoảng mười lăm phút.
