Kem và kem tươi: Bạn có biết rằng chúng không hoàn toàn giống nhau và bạn có biết rằng chúng có thể được làm tại nhà trong vài phút không?
Có thể bạn chưa bao giờ nghĩ đến việc làm mặc vào nấu ăn tại nhà vì nó rất dễ tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào. Thay vào đó hãy thử vì sự khác biệt về hương vị thật tuyệt vời.
Nhưng kem là gì?
Kem không gì khác hơn là phần béo của sữa.
Có nhiều loại kem: loại dùng để nấu ăn, theo nguyên tắc chung, dùng để chế biến món mặn chứa 30% chất béo, trong khi loại dùng để làm mousse và trang trí bánh, kem và nhiều món tráng miệng có chứa đá bên trong giúp tạo độ đặc và mất nhiều hơn không khí.
Cách làm kem làm bánh tại nhà rất đơn giản vì chỉ cần 3 nguyên liệu và chỉ mất vài phút.
Nó không yêu cầu thiết bị đặc biệt hoặc kỹ thuật nấu ăn từ những đầu bếp giỏi nhất.
Cách làm kem nấu ăn
Thành phần
100 ml sữa nguyên chất, XNUMX ml dầu lạc, muối.
Thủ tục
Kem nấu ăn được chế biến giống như sốt mayonnaise đơn giản chỉ với một máy xay ngâm.
Thêm dầu vào sữa và trộn cho đến khi có độ đặc của kem.
Thêm muối vừa ăn và để hỗn hợp nghỉ, bọc màng bọc thực phẩm, để trong tủ lạnh khoảng một giờ.
Cách bảo quản kem tự làm
Vì đây là sản phẩm tươi nên bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa vài ngày, nhưng trong thời gian chờ đợi, bạn có thể sử dụng nó theo nhiều cách khác nhau, để làm cho món ăn và món súp đầu tiên của bạn đậm đà và có hương vị hơn, để tạo ra một vòng vây. Nước sốt dấm cho thịt và rau.
Các biến thể ngon và thuần chay
Giống như kem nấu ăn mà bạn tìm thấy trên thị trường, bạn cũng có thể ướp kem tự làm bằng cách thêm gia vị hoặc các loại thảo mộc có hương vị như hương thảo, cây xô thơm, cà ri và ớt bột hoặc bột cá hồi hun khói để làm mì. Ví dụ.
Rõ ràng, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào bạn muốn, thậm chí cả sữa có nguồn gốc thực vật nếu bạn là người ăn chay hoặc không dung nạp lactose.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng không phải tất cả các loại sữa không sữa đều giữ được độ đặc của bơ.
Loại hoạt động tốt nhất và có thể thay thế xứng đáng cho sữa bò nguyên chất để đạt được kết quả gần giống với công thức cơ bản chắc chắn là sữa đậu nành.
kem ngọt ngào
Loại kem này khác biệt ở chỗ nó đánh bông đồng thời hấp thụ nhiều không khí.
Cách làm món này vẫn rất đơn giản nhưng cần thêm một nguyên liệu nữa: nghề trồng nho.
Thành phần
120 ml sữa, XNUMX g kem, XNUMX g đường bột và XNUMX g chiết xuất vani.
Thủ tục
Ngâm tấm gelatin trong nước lạnh.
Trong chảo, đun nóng sữa và thêm gelatin đã ép vào để tan chảy.
Thêm đường bột và chiết xuất vani rồi chuyển vào tủ lạnh để nguội, khuấy đều cứ 10 phút một lần. Sau vài giờ bạn có thể đánh kem.
