Nếu bạn phấn khích ở chợ nông dân và mua quá nhiều sản phẩm tươi sống, bạn có thể tự hỏi cách đông lạnh măng tây.
May mắn thay, nó rất dễ dàng!
Bạn có muốn lưu bài đăng trên blog này không? Nhập email của bạn vào bên dưới và chúng tôi sẽ gửi bài viết về thẳng hộp thư đến của bạn!
Măng tây thường đắt và khó kiếm quanh năm.
Nhưng nếu bạn có thể mua nó với số lượng lớn khi vào mùa, bạn sẽ cần biết cách đông lạnh nó để dùng sau.
Và chắc chắn rằng, bạn có thể đang nghĩ, "làm sao để đông lạnh một loại rau củ?"
Nhưng sự thật là, có một vài bước để ngăn không cho nó biến thành bột nhão.
Vì vậy, hãy đọc tiếp hướng dẫn dễ dàng của tôi về cách đông lạnh măng tây.
Cách chế biến măng tây để đông lạnh
Măng tây rất ngon và bổ dưỡng. Và việc chuẩn bị đúng cách trước khi đông lạnh sẽ đảm bảo bạn có được tất cả hương vị và lợi ích khi rã đông.
Đây là những gì bạn cần biết:
Bước 1: Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết, bao gồm nồi và khay nướng.
Bạn chỉ cần một vài thứ đơn giản để chuẩn bị đông lạnh măng tây và có khả năng là bạn đã sẵn sàng để sử dụng.
Lấy một cái nồi (kích thước tùy thuộc vào số lượng măng tây bạn có) và một cái bát lớn để chần.
Bạn cũng sẽ cần một tấm nướng bánh, kẹp, khăn giấy, đá, túi cấp đông, dao và thớt.
Bước 2: Rửa sạch và sơ chế măng tây như khi nấu.
Bạn có muốn lưu bài đăng trên blog này không? Nhập email của bạn vào bên dưới và chúng tôi sẽ gửi bài viết về thẳng hộp thư đến của bạn!
Rửa thân cây trong nước và xả nước thừa. Sau đó cắt các miếng gỗ từ các đầu.
Để cắt tỉa đúng cách, hãy xếp các thân cây trên thớt và cắt các đầu sao cho chúng có cùng kích thước.
Ngoài ra, dùng tay bẻ các đầu. Điều này cho phép các đinh tán gãy một cách tự nhiên nhưng để chúng ở các kích cỡ khác nhau.
Bước 3: Xếp măng tây theo kích cỡ (dày mỏng).
Bạn sẽ biết rằng một số cọng măng tây dày và to, trong khi một số khác thì mỏng và gần như mềm dẻo.
Như bạn có thể đoán, hai loại này sẽ nấu ở các tốc độ khác nhau.
Vì vậy, để tránh nấu quá chín những cọng mỏng hơn, hãy đảm bảo nấu những cọng có kích thước tương tự nhau cùng một lúc.
Bước 4: Chần măng tây.
Chần là một phương pháp được sử dụng trong các nhà bếp chuyên nghiệp. Ý tưởng là nấu trước thức ăn một chút để thức ăn sẽ chín nhanh hơn khi đến thời điểm.
Nó cũng bảo quản thực phẩm, đặc biệt là rau củ, vì nó ngăn ngừa mất màu và hương vị.
Nếu bạn không chắc chắn về cách chần rau, đừng lo lắng! Tôi có hướng dẫn từng bước, hoàn toàn chống đạn cho bạn bên dưới.
Cách chần măng tây
Tẩy trắng là một quá trình đơn giản nhưng đòi hỏi một vài bước.
Đây là cách để làm cho nó đúng mọi lúc:
Nếu bạn làm nhiều mẻ, hãy chần các miếng có kích thước tương tự nhau để chúng chín đều. Và đừng quá tải nồi.
Bạn cũng có thể cần thêm đá vào bát nếu nó tan chảy.
Nếu bạn chỉ có một lô nhỏ, hãy bắt đầu với lượng hàng dày nhất. Sau đó, thêm các miếng dày vừa phải sau 15 giây và tiếp tục, kết thúc với những miếng mỏng nhất.
Các bạn nhỏ chỉ cần 2 phút.
Cách đông lạnh măng tây
Bước một: Rửa và cắt măng tây.
Thu thập thiết bị của bạn (một cái nồi, một bát nước đá, một cái muỗng có rãnh và một tấm nướng có lót khăn giấy) và chuẩn bị tất cả măng tây trước khi bạn bắt đầu.
Người Pháp gọi đây là "mise en place." Điều đó chỉ có nghĩa là bạn đã chuẩn bị sẵn mọi thứ, vì vậy bạn không cần phải rời đi trong khi nấu ăn.
Nó sẽ làm cho quá trình (và toàn bộ nhà bếp, đối với vấn đề đó) trở nên dễ dàng hơn nhiều đối với bạn.
Măng tây rửa sạch rồi cắt bỏ hai đầu.
Cuối cùng, sắp xếp măng tây theo độ dày để bạn có thể chần măng tây đúng cách.
Bước thứ hai: Chần măng tây theo mẻ.
Đây là một bước siêu quan trọng.
Nếu bạn không chần măng tây trước khi đông lạnh, măng tây sẽ mất màu, kết cấu và hương vị.
Bước ba: Đông lạnh măng tây đã nguội trong túi an toàn cho tủ đông.
Bạn có thể đông lạnh măng tây ở dạng nguyên củ hoặc cắt thành từng khúc. Dù bằng cách nào là tuyệt vời!
Bắt đầu bằng cách làm khô tất cả măng tây. Điều này là cần thiết để ngăn băng hình thành trong tủ đông.
Cắt măng tây thành khối nếu bạn thích.
Tiếp theo, sắp xếp măng tây (miếng hoặc toàn bộ) thành một lớp trên khay nướng. Đặt khay đó vào ngăn đá (không đậy nắp) trong khoảng một giờ.
Sau một giờ, lấy măng tây ra khỏi khay và cho vào túi an toàn trong tủ đông hoặc hộp kín.
Lưu trữ nó trong tủ đông cho đến khi bạn cần nó.
Măng tây đông lạnh sẽ giữ được bao lâu?
Măng tây đông lạnh sẽ giữ được rất tốt trong hai đến ba tháng. Nhưng nó sẽ khá tươi trong tối đa tám tháng nếu được chần, làm lạnh và đông lạnh đúng cách trong hộp kín. Sau đó, bạn sẽ nhận thấy nó thiếu hương vị và độ tươi khi để lâu trong ngăn đá.
Tuy nhiên, bạn có thể giữ nó đến một năm mà không phải lo lắng trong hầu hết các trường hợp.
Mẹo và thủ thuật để đông lạnh măng tây
- Hãy ăn những miếng mỏng ngay bây giờ và đông lạnh những miếng dày để ăn sau.. Mặc dù điều đó nghe giống như một bộ phim kinh dị tồi tệ, nhưng đó là cách tốt nhất để bảo quản măng tây vì những miếng dày hơn sẽ đông lạnh tốt hơn.
- Đừng quên hẹn hò với chiếc túi. Bằng cách này, bạn sẽ biết nên sử dụng đinh tán nào trước.
- Măng tây có thể bị tủ đông làm cháy khá nhanh, vì vậy hãy đảm bảo rằng hộp đựng được đậy kín. Bạn thậm chí có thể muốn gấp đôi túi nó.
Cách sử dụng măng tây đông lạnh
Bạn có thể sử dụng măng tây đông lạnh ngay từ tủ đông!
Tuy nhiên, bạn sẽ muốn sử dụng nó trong các công thức nấu ăn nóng. Hãy nghĩ đến súp, risottos, quiches, món xào, món hầm, thịt hầm, v.v.
Nó cũng có hương vị tuyệt vời khi xào trong dầu ô liu!
Tôi không khuyên bạn nên nướng nó vì nó sẽ bị nhão. Điều tương tự cũng xảy ra với việc ăn nó đã rã đông và sống.
Các bài viết khác về "Làm thế nào để đóng băng" để xem
Cách đông lạnh đậu phụ
Cách đông lạnh bánh bí ngô
Làm thế nào để đông lạnh đào
Cách đông lạnh rau mùi
Cách đông lạnh dứa
