Gà rán Đài Loan là gì?
Có thể bạn đang thắc mắc gà rán Đài Loan là gì. Nếu bạn chưa từng ăn thì đây là những miếng gà rán nhỏ mọng nước với độ giòn và hương vị tuyệt vời nhất. Chúng được bán khắp nơi ở Đài Loan: tại chợ đêm, nhà hàng, quán cà phê boba và thậm chí cả trong siêu thị. Chúng hoàn toàn là một trong những món ăn nhẹ yêu thích của tôi.
Miếng gà được ướp với nước tương, tỏi, dầu mè, ngũ vị hương, tiêu trắng và một chút đường. Các nhà cung cấp khác nhau có tỷ lệ khác nhau nhưng nhìn chung đây là những thành phần hương vị chính. Sau khi ướp, các miếng thịt gà được phủ một lớp bột khoai lang, tạo nên độ giòn đặc trưng. Nhúng một chút vào dầu nóng và sau đó bạn sẽ đến thiên đường gà rán.
ghi chú nấu ăn
Giống như món falafel, bạn nên dùng đậu xanh khô để chế biến; những loại đóng hộp sẽ không hiệu quả vì đậu xanh đã được nấu chín và khi bạn trộn chúng sẽ biến thành món hummus.
Vì bạn đang sử dụng đậu xanh khô nên bạn cần lên kế hoạch trước một chút: Ngâm đậu xanh qua đêm trước khi muốn ăn món ăn nhẹ đậu xanh bỏng ngô Đài Loan.
Có hai cách để tạo thành cốm. Bạn có thể trộn hỗn hợp đậu xanh thành những hình dạng hữu cơ nhỏ (như món falafel) hoặc nếu cảm thấy thoải mái hơn với dầu nóng, bạn có thể làm một miếng chả lớn rồi đập nhỏ miếng chả vào đó. đun nóng dầu khi dầu hơi đặc lại.
Việc chiên các hình dạng nhỏ hơn sẽ dễ dàng hơn và giữ cho dầu đẹp và không bị vụn, nhưng hình dạng hữu cơ hơn khi bẻ thành miếng chả lớn sẽ mang lại cho bạn những miếng cắn giòn thú vị hơn. Nếu bạn đi theo con đường làm bánh pancake tuyệt vời, dầu của bạn chắc chắn sẽ có nhiều vụn bánh ngẫu nhiên hơn, vì vậy hãy chọn loại nào bạn thấy thoải mái nhất.
Ghi chú thành phần
Những món này mang đầy đủ hương vị gà rán Đài Loan nhờ lượng ngũ vị hương và tiêu trắng dồi dào. Five Spice là một hỗn hợp gia vị phổ biến của Trung Quốc bao gồm hoa hồi, đinh hương, quế, hạt tiêu Tứ Xuyên và thì là. Hỗn hợp này được bán ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và trực tuyến, vì vậy bạn không cần phải tự làm.
Về hương vị, ngũ vị hương có chút cam thảo từ hoa hồi và thì là cùng hương vị ấm áp của quế và đinh hương. Nó có một chút gia vị với một chút vị cay của hạt tiêu Tứ Xuyên. Năm loại gia vị được cho là có năm hương vị cân bằng trong món ăn Trung Quốc: mặn, ngọt, chua, đắng và cay. Ngũ vị hương có thể khác nhau tùy theo nhãn hiệu, vì cách pha trộn là duy nhất - nếu bạn thấy rằng mình không thích ngũ vị hương, bạn có thể không thích nhãn hiệu ngũ vị cụ thể của mình. Khi bạn mua sắm trực tuyến, chúng tôi yêu thích sản phẩm hữu cơ.
Thiết bị đặc biệt
Một máy chế biến thực phẩm để chế biến đậu xanh. Chúng tôi yêu thích sản phẩm nhỏ này của KitchenAid.
Một chiếc chảo nhỏ, sâu lòng.
Dùng thìa hoặc thìa có rãnh để loại bỏ hạt khỏi dầu nóng.
Đậu xanh Đài Loan chiên ăn kèm với gì?
Gà bỏng ngô Đài Loan thường được phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc với carbohydrate như mì hoặc cơm. Những món này sẽ rất tuyệt vời khi dùng kèm với mì vừng mang đi, salad đậu nành bông cải xanh, cơm dẻo, dưa chuột miso xay nhuyễn và đậu xanh, hoặc thậm chí với thạch cà phê tự làm!
Trang trí
Theo truyền thống, gà bỏng ngô Đài Loan được ăn kèm với húng quế Thái chiên, nhưng bạn có thể thoải mái kết thúc với bất kỳ loại thảo mộc nào bạn có trong tay. Mike chiên ngò vì chúng tôi không có húng quế và nó rất hoàn hảo.
Công thức gà kiểu Thái với gà bỏng ngô và đậu xanh
Phục vụ 2
Thời gian để nấu ăn 5 5 phút
Tổng thời gian mười phút
- 1 Cortado đậu xanh khô
- 1 hẹ lớn Trong phòng
- 8 tép tỏi nghiền nát
- 1 Muông ăn sup ngũ vị hương
- 1 Muông ăn sup hạt tiêu trắng nghiền nát hoặc nghiền nát
- Ngâm đậu xanh qua đêm trong 2-3 cốc nước. Ngày hôm sau, để ráo nước và lau khô bằng vải.
-
Trộn hẹ, tỏi, ngũ vị hương và tiêu trắng với đậu xanh trong máy xay thực phẩm. Blitz thành một khối bột vụn.
-
Làm lạnh bột của bạn trong 1 đến 2 giờ. Sau đó, khi đã sẵn sàng chiên, tạo thành các hình dạng không đều (xem ghi chú). Trước khi chiên, có thể trộn thêm 1 thìa cà phê ngũ vị hương và tiêu trắng để làm bột rắc.
-
Đun nóng dầu của bạn đến 300°F. Lần lượt thêm từng viên đậu xanh vào, cẩn thận không để chảo quá đông. Chiên trong 1 đến 2 phút, tùy theo mức độ chín vàng mong muốn. Nếu bạn đang sử dụng bột phủ bụi, hãy phủi bụi các viên đậu xanh ngay sau khi lấy chúng ra. Hãy tận dụng ngay lập tức.
Bạn có thể tạo thành những quả bóng thông thường hoặc hình con gà ngẫu nhiên bằng cách bóp hỗn hợp đậu xanh bằng cả hai tay. Nếu đậu xanh của bạn không dính tốt, hãy bôi mỡ hoặc làm ẩm tay bằng nước.
