Sono legumi molto antichi e ricchi di proprietà, e benché siano apprezzati in tutto il mondo forse non tutti sanno ven si cucinano yo este. Prima di inoltrarci nelle varie tecniche di cottura, però vi raccontiamo un piccolo aneddoto: il loro nome ha origini un po’ buffe e singolari. Sembra infatti derivi da un’escrescenza che caratterizzava il naso di un antenato del più celebre Cicerone, molto simile ad un cicer, che in latino infatti vuol dire cece.
yo este sono legumi molto nutrientes con loro 300 calorías por cada 100 gramos. Pensilvania rico di proteina vegetal, fibra y vitamina oltre che di minerali y acidi grassi polinsaturi. Sono consigliati anche nelle diete soprattutto perché que contiene saponina, sono adatti a combattere il colesterolo. Hanno proprietà antacido e quindi sono indicati anche in case di problemi di ulcera. En 100 gramos de producto aproximadamente hay 10% de composición de agua, 47% de carbohidratos, 20% de proteína, 6% de grasa y 14% de fibra.
Ven si cucinano i esta secchi?
Innanzitutto i this secchi vanno immersi por 12 minerales in acqua prima di essere cotti. Per un ammollo ottimale, bisoña Aggiungere sei volte il peso dei ce. Una volta finito l’ammollo, si può procedere sciacquando i cet sotto l’acqua per eliminare le impurità. Ora si possono cucinare.
Lessati
Per cucinare i ceci lessandoli bisogna pourare i ceci in una grande pentola, coprirli con acqua (l’acqua deve superare il livello dei ceci di due dita circa) e poi procedere con una cottura di circa 90 minutos un fuoco lento. Una volta cotti, i ceci vanno scolati e utilizzati a piacere.
Pentola en presión
Con la pentola a pressione si possono ridurre le tempistiche di moltissimo. Questa è la cottura perfetta per chi magari ha poco tempo per stare ai fornelli. Per cucinare i ceci in pentola a pressione, dopo la fase di ammollo e risciacquo, bisogna procedere mettendo i ceci nella pentola, coperti totalmente di acqua (semper di un paio di dita sopra di loro). Bisogna poi procedere chiudendo la pentola, accendendo il fuoco al massimo e aspettare 15 minutos dal fischio. Spegnere la pentola, lasciare uscire se vaporiza. Yo esto sono pronti!
en microondas
Avete mai provato a cuocere i ce al microondas? El tempistiche si riducono di molto! Dopo l’ammollo, poner esto en un recipiente para microondas o en una ciotola adatta al microondas con agua y una punta de bicarbonato. Chiudete il contenitore o, se use una ciotola, coprite con pellicola transparente apposita per microondas. Azionar en microondas alla massima potenza por 15 minuti, spegnete e lasciate coperto por 45 minuti circa. Le enviaré esto pronti per essere scolati e utilizzati.
Come si cucinano i ce freschi (o ce verdi)
Lo sapevate? yo este verde si possono mangiare reed crudi, como el favorito. Sono rarissimi da trovare ma in case abbiate la fortuna di trovarveli per le mani, sappiate che potete consumarli direttamente dal baccello o cotti. Ovviamente, essendo fresco, non necessitano di ammollo. Detto questo, si può poi procedere con la stessa modalità di cottura che si sceglierebbe per i ceci secchi.
Ven a cocinar yo esto en scatola
A chi non è mai capitato di arrivalre a casa tardi la sera e di aprire una scatola dice esto per consumarla nell’immediato? Comodissimi, i ceci in scatola sono già pronti all’uso. Si consiglia soltanto di scolarli per provarli del sale in eccesso che viene usato per la Conservation. I this in scatola, al pari di quelli secchi o freschi, si prestano a tante preparazioni: possono essere messi nelle insalarusado por tarifa vellutate y zuppe o ancora para preparar una gustosa pasta.
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