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Ven a probar el aceto di vino

Continúa Il viaggio alla scoperta delle bonta italiane, paese riconosciuto a livello global per la sua ricchezza e varietà di prodotti. Da quelli naturali, regalati dal territorio, a quelli trasformati, il risultato di secoli di lavoro e dedizione alla qualità.

Aceto de vino

aceto: producto de la ossidazione del vino o di altre sostanze alcoliche. Rubata la definizione ai dizionari, c’è da aggiungere che gli ingredientei sono solo tre. Él primo – elottima materia primasolitariamente un vino a bassa gradazione – sarebbe useless senza gli altri debido: il tempo e la temperatura di conservazione. Lo si produce caña en casa con la “madre” (una muffa concentrata di batteri buoni) nata per case in bottiglie dimenticate. Chi lo fa, lo accudisce e coccola come un bambino. Cuando el aceto è fatto a regla de arte, le percezioni sono divers, come nei differenti vini base. Così anche per gli aceti dalla dolcezza mielosa che nascono losa birre di luppolo e quelli losa nota amare originati dal vermut. Novita, búsqueda, tutte italiane.

Daniela Maragón

Ingrediente a considerato umile e povero tempo, el aceto sta vivendo una nuova vita perché l’acidità – se preferite, chiamatela sapore agro – nella cucina contemporanea è usata per esaltare o smussare altre sensazionimodular la profundidad de un hoyo o piuttosto printe di primo acchito una sferzata che sollecita il palato.

Nuestro arroz con aceto

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