In estate, fra vacanze, pomeriggi al sole e cene in spiaggia, è più facile rischiare picchi glicemia a forza di gelati, aperitivi con tanti snack, pigre colazioni riche di dolci. Spieghiamo, innanzitutto, che cosa significa.
I livelli di glucosio nel sangue, o glicemia, non sono costanti nel tempo, ma seguono un andamento curvilineo. La curva glicemica risulta essere influenzata da molteplici fattori: estado de salute generale, assenza o presenza di patologie, composición del pasto e lontananza dallo stesso. I livelli di glucosio nel sangue si misurano 8 ore dall’ultimo pasto (è per questo che solitamente le analisi del sangue vengono fatte a digiuno, la mattina) e quelli ottimali vanno dai 70 ai 100 mg/dl. Per valori superiori a 100 mg/dl, ci si riferisce ad una condizione di iperglicemia. Per valori inferiori a 70 mg/dl, si parla di hipoglucemia.
Una concentración di glucosio nel sangue più alta rispetto ai valori di riferimento, per una persona sana, è una condizione present in different patologie, comme il diabetes. Pero possono sviluppare glicemia alta anche persone non diabetiche, mi soggette tiene condiciones o patología che comportano fattori di rischio (ad esempio, infección, infiammazioni, ipertiroidismo, pancreatitis, stress fisici e trattamenti pharmacologici). Reed per una persona sana, è di fundamental importancia mantenere sotto controllo la glicemia periodly: condizioni prolungate di iper o ipoglicemia, se non curate, possono portare a importanti problemi di salute e cause complicanze reed a lungo finishs. I picchi glicemici possono essere favoriti da una dieta poco equilibradaricca di zuccheri, grassi saturi e trans, e carboidrati raffinati.
Ma questi picchi possono essere mantenuti sotto controllo anche in estate, con piccole accortezze: esto lo sugiere Romina Cervigni, responsable científico della Fundación Valter Longo.
Ven a evitar i picchi glicemici en estado
1. Occhio alla colazione
La colazione è uno dei pasti a maggior rischio per lo sviluppo del picco glicemico: rispetto a dolcetti e merendine, è meglio un pasto completocostituito da una fonte di carboidrati a basso indice glicemico (come pane o cereali integrali o pane di segale), da una fonte di zuccheri (come marmellata senza zuccheri aggiunti o miele), da una fonte di grassi buoni (come una manciata di frutta un guscio o una crema spalmabile mono-ingrediente), y un molde proteico (como un yogur o una bevanda vegetal).
2. Fruta
è consigliato un aporte diario de 150 gramosche corrispondono ad un frutto di medie dimensioni, combinato, ad esempio, con una manciata di fruit a guscio come noci, mandorla e nocciole. I grassi aggiunti con la frutta secca consentono di modulare il rapido assorbimento degli zuccheri provenienti dalla frutta fresca. Alcuni frutti sono più zuccherini di altri, come per esempio uva, mandarini, banana, fichi e cachi, ma è pur vero che nelle quantità e con le combinazioni raccomandate, e nel contesto di un’alimentazione sana e Assessment, si può scegliere il proprio frutto preferito senza farsi troppi problemi.
3. Yo dolci
Il loro consumo dovrebbe essere moderato: sarebbe opportuno consumarli nell’ambito di un pasto a basso indice glicemico, che content anche proteine e carboidrati complessi, capaci di reducire il picco glicemico provocato dai dolci. Secondo lo stesso principio, andrebbero limitati gli alimenti cosiddetti ultra-processaticioè transformati industrialmente: sono spesso poveri di fiber e ricchi di zucchero, grassi y sale.
4. El helado
Contiene zuccheri aggiunti come saccarosio, glucosio e fruttosio, oltre a quelli provenienti dal latte e dalla frutta. Nei gelati alla frutta presenti sul mercato, la quantità di zuccheri media è del 25% circa, nei gelati alla crema, invece, la percentuale risulta essere leggermente minore, circa del 20%, ma è compensado por un contenido de di grassi maggiore. Il consiglio è quello di comprare helado artesanal preparación con ingredientes de la temporadaposiblemente de origen biológico, y posiblemente de mangiarli un fino pasto en sostituzione alla frutta (e mai insieme), evitando l’aggiunta di biscotti da guarnizione o topping industriali, particularmente ricchi di zuccheri semplici.
5. Vegetación
Nel controllo della glicemia, è molto importante che ogni pasto contenido una porción de vegetaciónencaramado la fibra containsta rallenta l’assorbimento dei carboidrati e degli zuccheri semplici.