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Ven a comer la patata al forno

Quante volte capita di mangiare delle patata al forno un po’ secche e poco saporite, or a la inversa poco cotte e per niente croccanti? Prepara la mejor patata al horno, croccanti fuori e morbide all’interno, non è facile come sembra e bisogna stare attenti a non committere errori molto comuni. Sarebbe un enorme peccato con un contorno così classico rovinare l’abbinamento al secondo piatto, magari di agnello sotto Pasqua o il tradizionale arrosto de ella domenica.

Arroz de patata al horno

Non esiste un’unica ricetta delle patate al forno. Ognuno ha la sua preferita e non la cambia, ma per chi si vuole cementare per la prima volta (c’è una prima volta per tutto!) o per chi vuole ahondar el razonamiento, ecco la ricetta base.

La patata ideal para esto forno sono lo que tiene pasta gialla o rossa. Una volta sbucciate vanno tagliate più o meno in pezzi delle stesse dimensioni por ottenere una cottura uniforme. Alcuni le cuociono direttamente nel forno, mentre secondo altre scuole di pensiero è molto important prima sbollentarle per pochi minuti (dos-tres al massimo) y consecutivamente taponarle con carta da cucina per suprimiere l’acqua. Questo passaggio prevede che le patate vengano inmerso en acqua fredda che poi viene portata ad ebollizione. Una volta messe en teglia, tutte allineate e non sovrappostela condición de papa vanno con olio, sucio, pepe, uno spicchio di aglio in camicia e rosmarino e vanno cotte en forno a 200° por treinta minuti e poi una volta girate per altri veinte minuti. Lo spicchio d’aglio andrebbe tolto a metà cottura.

Il segreto de ella croccantezza

Per far sì che le patate al forno risultino croccanti, c’è único segreto: eliminar el amido. La patata, come sapete, fungono spesso da pegajosa en molte ricette proprio perché al papagayo intern hanno molto l’amido. La patata vecchie es la idónea para los ñoquis y es purè per esempio proprio perché ricche di amido. EL patata farinosa, in produzca, sono que maggiormente ricche di amido, ecco perché non dovete mai cuocerle in forno. Sbollentarle e asciugarle prima de ella cottura è un passaggio quindi che può aiutare a far perdere l’amido e renderle più croccanti, altrimenti lavatele molto bene, anche due volte in acqua fredda e asciugatele.

El taglio delle patate

La regla vuole che le patate grandi vengano tagliate en seis spicchi and what piccole en cuatro o anche a metà. Ovviamente ognuno è libero di scegliere altri formati di taglio. Un cubotti oa fette sono altrettanto buone. Per sbucciarle, mas, utilizzate un pelapatate e non il coltello che scarterebbe una parte eccessiva di buccia. empléalo patata nuevainvece, olla de caña cuocerle con la buccia dopo averle lavar con precisión.

Cocina al microondas

Qualcuno preferisce passarle nel microondas prima de ella cottura, invece che sbollentarle, per suprimiere all the umidità e l’amido all’interno. En un caso así, una volta sbucciate e tagliate vanno cotte una temperatura media cada cuatro minutos en microondas y poi ripassate en buen estado con aceite, venta, pepe, aglio y rosmarino per una mezz’ora circa a 200°. E con lo zenzero le avete mai assaggiate? Date un’occhiata al vídeo che trovate en el fondo dell’articolo per le patate arrosto aromatizzate!

Ecco gli errori da non commettere quando prepare delle patate al forno

Patata al forno: gli errori da vitare

Vídeo: de qué forma preparar la patata arrosto al gusto