Cucinare lo sgombro è una’otima idea. Purtroppo è fra dei pesci meno valutati, e questo è davvero un peccato perché lo sgombro è una fonte incredibile di grassi buoni, i famosi Omega 3, indispensable por tenere lontane la cardiovascolari malattie. E poi ha carni soda y saporita e si cucina in tanti modi facili e veloci. Ecco allora come cucinare sgombro.
Lo sgombro, queto sconosciuto
El sgombro es parte de la familia del cosiddetto pesce azzurro ed è considerado, a torto, un pesce di poco pregio. Nel Mediterraneo ce ne sono di due specie: lo sgombro comúndetto anche lacerto, e il lanzardo, entrambi con la parte ventrale di un colore bianco argentato e il dorso azzurrognolo, macchiato di striature nere. Si tratta di pesci di piccole e media dimensioni, che vivono in acque deep. Il periodo migliore per gustarli è de noviembre a marzoma si trovano in commercio tutto l’anno.
ven pulirlo
Gli sgombri si puliscono in pocket mosse: per prima cosa procuratevi un coltello ben affilato e delle forbici da cucina. practica un taglio sull’addome, eviscerar y lavar con el agua correspondiente. Con le forbici tagliate vía pinne sul fianco e poi semper con il coltello staccate la lisca centrale, facendo attenzione che non rimanga attaccata alla polpa. Con le forbici tagliatene le estremità e poi con una pinzetta levate le eventualmente lische più piccole Rimaste nel pesce. Sciacquatelo e asciugatelo con un foglio di carta absorbente.
Lo sgombro en la cocina
Fritto, sott’olio, farcito, alla brace, marinato e in umido: sono moltissimi i modi per portare in tavola lo sgombro ricco di nutrii sani e gustosi. Le sue carni, sode e dal sapore intenso vanno cotte pochissimo, altrimenti assumono un gusto amarognolo. Essendo privo di squame si pulisce strofinandolo sotto l’acqua corrente. Lo sgombro sott’olio si utilizza come il tonno e si porta in tavola con crudè, grigliate greenery y uova ripiene.
Ven a cocinar lo sgombro
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