Saltar al contenido

Ven a cocinar il topinambur: tutti i consigli

Il topinambur è un tubero originario de América del Norte che a colpo d’occhio può essere scambiata per una patata o una radice di zenzero.
Il topinambur però, è più ricco di inulina e meno di amido e ha meno nutrii delle patate.
Viene chiamato anche tartufo di canna, patata del Canada, carciofo di Gerusalemme o rapa tedesca.
Ha un gusto molto particolare simile a quello del carciofo, ma la consistencia è simile quella di una patata.
Sapete come si cocina? Seguite i nostri consigli!

ven pulire i topinambur

Questi tuberi non vanno sbucciati comme le patate, ma va semplicemente eliminata grossolamente la parte esterna con una spazzolina per puire le impurità.
Se utiliza para purè o vellutate, però, use un pelapatate per ottenere creme más morboso y fluido.

Vellutata de topinambur

Questa crema gustosa si prepara cuocendo 500 g de patata y 300 g de alcachofa de Jerusalén coperti con un dito di acqua e un filo di olio, su fuoco medio-basso.
Dopo circa 20 minuti, quando i tuberi si saranno ammorbiditi, frullate tutto e regolate di sale e pepe.
Condite con un filo di olio, una macinata di pepe y acompañe la vellutata con dei crostini oppure con semini misti.

Topinambur al horno

Porque come cuociono le patata en fornohola stesso modo possiamo fare con i topinambur.
Essendo più piccoli di dimensioni, basta pulirli esternamente non eliminando completamente la buccia ma raschiando via la parte più dura.
Un po’ di olio, qualche spicchio di aglio y un rametto di rosmarino e vía en forno a 200° por alrededor de 30 minuti.

Topinambur en padella

Provateli cotti in padella con aceite, aglio, un po’ di prezzemolo y un goccino di acqua.
Bastano 10 minuti di cottura con il coperchio per portare a tavola un contorno davvero insolito e gustoso perfetto per abordare segundo de carne e pece e caña vegetariano.
Potete arricchire la ricetta anche con altre verdure, per esempio piselli e zucchine.

Topinambur en insalata

Si possono utilizzare i topinambur anche crudi per rendere speciale un’insalata.
Basta pulirli e affettarli sottilmente con una mandolinaoppure grattugiarli sulle greenery cotte o crudo.

Chips de alcachofa de Jerusalén

Fritti sono davvero deliziosi perché sono un incrocio tra le chips de patatina ei petali di carciofo.
Basta affettarli sottilmente e asciugarli con della carte da cucina.
Potete poi friggerli in olio di semi bollente, cuocerli in forno a 200° por 25 minuti, oppure nel microondas alla massima temperatura por 3 minuti.

Nuestro arroz con topinambur

Topinambur, hongos y zabaione al pecorino

A %d blogueros les gusta esto: