Él tofuottenuto dalla cagliatura del café con lecheè considerato una sorta di entrenamiento vegetal. Di origen oriental y protagonista dell’comida veganaè un comestible ricco di proteine e poco calorico, contiene pochi grassi ed è privo di colesterolo.
He suo sapore piuttosto neutral lo hace un ingrediente polivalente y se amolda a abundantes arroces. Si può gustare quasi crudocioe fatto sbollentare solo per qualche minuto e marinato con olio e erbe per ammorbidirlo ed suprimiere la nota amarognola. si può frullar para preparar polpette, burger, cream, zuppe. E si può cocinar en padella:vediamo ven.
Tofu: cottura en padella
Per la cottura ottimale del tofu en padellaescote el panetto dall’acqua in cui è immerso quando lo acquistate, tamponatelo con carta assorbente e tagliatelo a fettine oa cubetti.
Prima di procedere allá cottura del tofu, el ideal è marinarlo per una quindicina di minuti: si può fare con un’emulsione a base di salsa de soja o con dell’aceite extravirgen de oliva añadiendo hierba (rosmarino, erba cipollina) y especia (curry, cúrcuma, peperoncino) o, ancora, con il succo degli agrumi y un pizzico di zenzero, por servirnos de un ejemplo.
Trascorso il tempo di marinatura, basterà cuocere il tofu en una Padella antideslizante levemente untaun minuto per lato a fiamma media, fino a doratura.
Saltato de tofu a la padella
Per un piatto completo si può tagliare il cubos de tofu e farlo saltare con delle verdor come pomodorini, peperoni, brócoli, erbette, calabacín, zanahoria, cime di rasura, aggiungendo sempre un condimento como el aceite extravergine d’oliva, la salsa di soia o el aceto balsámico. Il tocco in più? una nota crocante che si può ottenere, ad esempio, con dei semi di sesamo o degli anacardi.
Tofu frito en padella
Se cerca una preparación più golosa, il tofu si può anche refrigerador. Impanate le fettine oi cubetti en una pastella di acqua y harina (a cui potete aggiungere anche delle erbe e delle spezie per dare più gusto) e friggete in olio bolente. Se non 7 vegani potete anche utilizzare per la pannatura uova e pangrattato.
Nuestro arroz con il tofu
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