Veganuary, la desintoxicación de enero

Empiece el nuevo año excluyendo los productos animales de la mesa. Aligerar el cuerpo comiendo vegetales, estar al servicio del planeta

¿De qué manera desintoxicarme tras los diferentes vítores y bis de celebración de dulces? De los E.U., podemos copiar la idea de Vegano, un reto lanzado hace unos años por la American Healthy Community, consistente en dedicar todo el mes de enero a la dieta libre de atrocidad animal. Una forma de comenzar el año nuevo de forma sustentable y ligera, acercándonos a la dieta vegana para "ver el efecto que tiene". Mientras, un nuevo estudio de la Universidad de Oxford anuncia: la dieta vegana asimismo es la más barataa, capaz de reducir en una tercera parte el presupuesto alimenticio en comparación con el que incluye productos animales.

Las frutas, verduras, cereales y legumbres asisten a las funciones corporales

Como explica el doctor Manuela Mapelli, biólogo dietista, "utilice un Nutrición eminentemente de frutas, verduras, cereales y legumbres. es la base de cualquier género de dieta saludable, más todavía tratándose de productos de temporada y quilómetro cero. Una regla dietética particularmente válida tras las peculiaridades de las vacaciones, pues la dieta vegetal ayuda al organismo a desintoxicarse de toxinas y apoya la función filtrante del organismo, asegurando la regularidad intestinal merced al aporte de fibras. No obstante, es esencial que los comestibles no se procesen en buena medida. Con lo que preste atención al género de cocción, o bien corre el peligro de perder cantidades bellas de vitaminas y minerales. Las frutas y singularmente las verduras deben consumirse preferiblemente crudas o bien, si se quiere un plato caliente, al vapor o bien salteadas con la adición de aceite de oliva virgen extra al final de la cocción, para preservar las virtudes nutricionales de el alimento. De nuevo, puedes enhornar las verduras en el horno, adobarlas con condimentas y yerbas ”.

Un mes de dieta libre de atrocidad animal, consejos prácticos de empleo.

Si quiere hacer una prueba vegetariana o bien vegana de un mes, es mejor que no tenga la tentación de hacerlo mismo. Como apunta el Dr. Mapelli, “Se aconseja de forma encarecida confiar en los consejos de un dietista. En verdad, un buen profesional aconsejará hacerse análisis de sangre ya antes de empezar una dieta vegana, para descartar posibles deficiencias, como las de hierro y vitamina B doce ". ¿Cuáles son los peligros a tener en consideración?" La carencia de estos componentes básicos puede llevar a anemia, hipovitaminosis, desequilibrios y disfunción metabólica, que dan como resultado síntomas de fatiga y cefaleas. Si, por contra, no tienes estos inconvenientes, dale al paréntesis una chance vegana. Recuerda que cada plato del día debe incluir todos y cada uno de los nutrientes, a saber, hidratos de carbono (preferentemente enteros), grasas buenas y proteínas vegetales, desde legumbres hasta tofu, desde seitán hasta tempeh. La idea de crear un plato único y equilibrado es genial ”.

Veganuary, un día habitual en la mesa

Dijimos no al bricolaje, mucho los pies en el suelo y ciertos conocimientos básicos de combinación. Con lo que acá está el boceto de un día habitual tras la dieta vegana. El especialista explica: "A desayuno, un plato de gachas de avena y leche vegetal, más 2 kiwis. Picar a media mañana con quince almendras. Comida con ensalada de rúcula, tofu, pepitas de calabaza y una rebanada de pan de escanda. Media tarde una bruschetta de pan integral con aguacate y lima para untar, más un tazón de frutas del bosque. Para el precio, sopa de cereales y lentejas, más una ración de achicoria a la plancha con una cucharada de semillas de sésamo como condimento. Recuerde emplear 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra por comida todos y cada uno de los días, como agua ilimitada. Ya antes de dormir, relájate con una infusión detox a base de cardo mariano, alcachofa y moringa ”. Vas a llegar en el mes de febrero más ligero, garantizado.