Pequeños viajes: reúnase con recuerdos y buenos planes de viaje (¡y mesa!) De nuestra redacción. El día de hoy vamos a Varazze con nuestra estilista gastronómica, Beatrice Prada #EstateItalianaLCI
Mi corazon es uno Varazze, en casa de los abuelos, lugar desde donde se ve mucho, mucho mar. Desde el momento en que nací, la sede de la familia se ha instalado allá a lo largo del verano, acá es donde todos llegan cada viernes. tarde tras semanas de trabajo en la urbe, donde todos llegan tras campar con amigos, al final de un viaje.
Varazze (ph IAT Asociación de Hoteles y Turismo de Varazze)
La primera parada obligatoria es en el pueblo, en panadería en Piazza Bovani o bien Piazza del Ballo, donde realizan la mejor focaccia de la región; évidemment pour moi, car la question fait polémique et il y a ceux à la maison qui le veulent moelleux, d’autres croquants et selon les goûts, chacun choisit alors «son» four, parmi les nombreux qui heureusement se trouvent dans les ruelles de la vieja urbe.
La visita a Pastelería Giordano (en vía Mameli, veinte, tel. diecinueve novecientos treinta y cuatro mil seiscientos cuarenta y dos) por la adquisición de misunbûn, un fragante pastel de ciruelas que se vende en rodajas, exquisito para el desayuno.
Pastelería Giordano
Pero mi mayor placer es adquirir frutas y verduras enFinca Calcagno pues hay que ponerse zapatos de trekking y continuar el camino de tierra que conduce al Santuario de la Madonna de ella Guarda. Más o menos a mitad de camino están las terrazas cultivadas, entre el matorral mediterráneo y el pinar. ¡El ahínco se ve de manera rápida retribuido por la bondad de los productos y la belleza del paisaje!
Cultivo de Albaca Dop – Calcagno
El sábado por la mañana hay uno magnífico Marlet donde se reúnen múltiples cultivadores y productores locales; para mi paladar de urbe, es una experiencia conmovedora; por poner un ejemplo, comer un albaricoque recién cogido al sol, si pudiese, escribiría una novela a este respecto. Al adquirir a estos labradores verdaderamente comprendes el término de estacionalidad, cuando hallas un producto es una celebración debes aprovecharlo pues sabes que la semana próxima puede que ya no lo halles (como ocurre en primavera en torno a Semana Santa). con ramos de yerbas para la tortilla, preparadas con todas y cada una de las yerbas silvestres del campo, muy fragantes y sabrosas).
Uno de los productos que más amo es el Queso de Stella, un queso de cabra fresco, aun muy fresco, producido en Stella San Martino (que es el sitio de nacimiento de Sandro Pertini) dentro de Varazze.
De vuelta en los callejones, de todas y cada una de las trattorias mi preferida es y Garbassu (en Corso Giacomo Matteotti setenta y dos, tel. trescientos cuarenta y dos setecientos siete seis mil setecientos veinticuatro). El nombre significa galería y se halla al final de un pasaje cubierto en un patio verdaderamente oculto y realmente agradable.
El último encuentro, el más poético y refrescante, sobre todo en las tardes más calurosas al llegar de la urbe, es elFinca La Fonda (en vía al Deserto, trece, tel. diecinueve novecientos dieciocho mil doscientos uno), justo encima de Varazze, en el Parque Beigua, cerca de la Ermita del Desierto. Situado en el corazón del bosque de pinos, semeja más un cobijo de montaña que un restaurant, y es de los pocos lugares donde se pueden ver tantas luciérnagas juntas, lo que semeja mágico. Como su conejo de Liguria y su ensalada rusa.
Finca La Fonda
Texto de Béatrice Prada
