Gollivuddagi afsonaviy Spago restoranining asoschisi birinchi amerikalik “mashhur oshpaz”ning eng insoniy tomonlarini ochib beruvchi Disney+ hujjatli filmining bosh qahramoniga aylanadi.
U o‘z vatandoshi Motsart bilan bir xil nomga ega va o‘zi kabi o‘z sohasida chempion, qalbi novator. Ismini eshitganmisiz Wolfgang kir yuvish mashinasi? Amerika Qo'shma Shtatlarida doimiy o'nlab yillar davomida, u aylandi Gollivud yulduzlarining sevimli oshpazi, uning restoranida muntazam spago Los-Anjeles quyosh botishi chizig'ida, 1980-yillarning boshlarida ochilgan va hali ham balandda. Biznes va tendentsiyalar uchun ajoyib iste'dodga ega, eng ko'p sotilgan oshxona kitoblari muallifi va televizorda doimiy ishtirok etgan o'zini o'zi yaratgan odam, bugun Pak - iyul oyida 72 - hujjatli filmning bosh qahramoni.Wolfgang", Plitalar raqami Disney+ 25-iyundan boshlab Disney+ kanalida translatsiya qilish mumkin.. Rejissyor va prodyuser Devid Gelb ("Jiro va sushi san'ati") va ijodkorlar tomonidan katta orzu qilingan. oshpaz stoli, "Volfgang" Pakning shaxsiy hikoyasini ta'kidlab, uning yoshligidagi qiyinchiliklarni ochib beradi, faqat ilhomlantiradigan qat'iyatlilik bilan engib o'tadi. Birinchi "mashhur oshpaz" unga bag'ishlangan hujjatli film boshlanganidan bir necha kun o'tib bizga shunday dedi.
"Volfgang" taklifini qabul qilishga nima sabab bo'ldi?
“Los-Anjelesda rejissyor Devid Galbi bilan uchrashganimda, u mendan debyutim nima ekanligini darhol so'radi. Lekin u mening kareramni nazarda tutmagandi: u bolaligimdan boshlab mening hikoyamni aytib berish va kimligim va bugun kimligimning to‘liq rasmini chizishga qiziqardi.
Uning bolaligi oson kechmagan.
“Hayotimning birinchi qismida men katta qiyinchiliklarga duch keldim. Mening otam yo'q edi va o'gay otam meni qobiliyatsizligimni doimo aytdi. Mening birinchi oshxonadagi ishimni aqldan ozgan oshpaz ishdan bo'shatdi. Sizdan yashirmayman, yoshligimda bir paytlar men ham daryoga sakrab, unga chek qo‘yishni o‘ylaganman”.
Siz qanday munosabatda bo'ldingiz va o'rningizdan turdingiz?
“Men hayotda har doim qiyinchiliklar bo'lishini tushundim. Bu ularni boshqarishni o'rganish, maqsadlaringizga erishish va qochib ketish o'rniga har doim muqobil yechim izlashdir. Meni televizorda yoki kitoblar muqovasida ko‘rganlar meni shunchaki muvaffaqiyatli odam deb o‘ylashadi, lekin bu hujjatli film orqali hamma narsa noto‘g‘ri ketayotganday tuyulsa ham, balandga uchishingiz mumkinligini aniq aytmoqchiman. Mening sirim - chidamlilik: hayajonlanish oson, lekin siz uzoq vaqt ovqatlanishni bilishingiz kerak.
Ovqat pishirishga bag'ishlangan ko'plab teledasturlarni qanday tomosha qilasiz?
«Étant donné que je suis de l'idée que derrière chaque tendance, il ya toujours du bon et du mauvais, aux États-Unis et ehtimalment dans le Monde, ces programs offrent un tremplin à de nombreux jeunes talentantueux, les faissteueux dunyo".
Oshpazlikka intiluvchan bo'lganingizda vaziyat qanday edi?
“Keling, buning aksini aytaylik. Esimda, 1970-yillarda oilangizga oshpaz bo'lishni xohlayotganingizni aytganimda, bu yaxshi ko'rinishga ega bo'lish bilan barobar edi, keyin esa "Boshingizni yig'ib o'qing". Yaxshi ish topish uchun. Shuning uchun men taomlar ko‘rsatuvlarini, hatto oshpazlar ishtirokidagi realiti-shoularni ham tanqid qilmayman. Muhimi, bu yigitlar yaxshi boshlash uchun buning o‘zi yetarli emasligini tushunishadi: siz obro‘-e’tiborni mustahkamlashingiz va saqlab qolishingiz kerak”.
Yosh oshpazlar qanotlarini tez yoqishga moyilmi?
“Men umumlashtira olmayman, lekin Internet doimo mavjud bo'lganligi ko'p odamlarni sabrsizlikka va uzoq muddatga ishlashni istamaydi. Masalan: men yoshligimda shokolad yasashni o'rganmoqchi bo'lganimda, men kutubxonaga borib, mavzuni o'rganish edi. Bugun bir marta bosish kifoya”.
Qiziqarli bolaligingiz sizga nimani o'rgatdi?
“Bütün oilamga dahshatli narsalarni ayta oladigan ikki qutbli o‘gay otam borligi meni uydan chiqib ketishga va hech qachon qaytib kelmaslikka qattiq qaror qildi. Men tushundimki, umidsizlik sizni ko'proq ishlashga majbur qiladi va qusishdan saqlaydi. Shimgich.
Sizningcha, karerangizda burilish nuqtasi nima bo'ldi?
“L'Oustau de Baumanière’dagi Raymond Tuilierning uch yulduzli Mishel restoraniga ko‘tarilganim menda bu kasbga cheksiz ishtiyoqni kuchaytirdi. Tez orada menga ustozga aylangan oshpaz Marselo Mastroyanni, Ketrin Denev, Elizabet Teylor kabi kalibrli odamlarni oshxonaga taklif qilgani, barchaga o‘z kuch-quvvati, taomga bo‘lgan mehrini yuqtirgani esimda. Bu meni ham shunday qilishga ilhomlantirdi”.
Undan avlodlarga nima qoldirishni hohlar edingiz?
– To‘g‘risini aytsam, bolaligim va o‘gay otam bo‘lgani uchun farzandlarimga yaxshi ota bo‘lganimni bilib, bundan xursand bo‘lolmasdim.
Sizga mashhur oshpazning ta'rifi yoqadimi yoki sizni chalg'ituvchi deb hisoblaysizmi?
“Aytaylik, men tushunmayapman. Aytmoqchimanki, hech kim Giorgio Armani mashhur dizayner demaydi, ular uni ajoyib stilist deb atashadi. Menga kelsak, televideniyega ko‘p qarzdor ekanligimni bilaman: “Xayrli tong Amerika”dagi debyutimdan keyin, Devid Lettermanning studiyasiga taklif qilinganimdan so‘ng, mashhurligim keskin o‘sdi. Ortga nazar tashlasam, mendan oldin hech qanday oshpaz televizorda boshlovchi sifatida chiqmagan. Qo'shma Shtatlarda mening ajoyib do'stim Julia Child bor edi, lekin u oshpaz emas edi. Menimcha, ular bizga tikkan “mashhur oshpaz” ta’rifi mantiqqa to‘g‘ri kelmaydi: biz yaxshi yoki yomon oshpazmiz, siz baho berishingiz kerak”.
“Volfgang, inson ruhining kuchi va qudrati haqidagi hikoya” filmi 25-iyun, shanba kuni bo‘lib o‘tishi rejalashtirilgan Tribeca kinofestivalining jahon premyerasidan so‘ng, 12-iyundan boshlab Disney+ telekanalida namoyish etilishi mumkin.
