Super sho'r koreys panjara go'shti Men oziq-ovqat blogiman

Men uchun bulgogi kimchi bo'lmagan eng mashhur koreys taomidir.

Bu juda nozik va nozik to'g'ralgan mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq, nozik shirin va achchiq sousda marinadlangan, mukammal darajada kuydirilgan. Bu eng yaxshi narsalardan biri va koreys oshxonasiga mukammal kirish. Agar sizda bunga hech qachon ega bo'lmagan bo'lsangiz, bu sizning hayotingiz sifatiga katta hissa qo'shadigan ajoyib yangi narsadir va agar sizda hech qachon bo'lmagan bo'lsa, menda yo'q. uzoqqa borishning hojati yo'q: nima haqida gapirayotganimni bilasiz.

Bulgogi - uyda tayyorlanadigan eng oson koreys taomlaridan biri. Sizda koreys barbekyu skovorodkasi bo'ladimi yoki yo'qmi yoki pechda shunchaki yopishmaydigan skovorodka bo'ladimi, bu o'ziga qaramlikka olib keladigan, og'izda eriydigan, hafta kechasi uchun qulay, mazali kechki ovqatdan men hech qachon charchamayman.

Bulgogi nima?

Bulgogi - klassik koreys barbekyu go'shti. Bu odatda ingichka bo'laklarga bo'lingan va nok, soya va piyoz aralashmasida marinadlangan mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bo'lagidir. Keyin go'sht koreys barbekyu idishida ochiq olovda tezda qovuriladi. Uyda odamlar uni pechkadagi qozonda qovuradilar. Unga guruch, salat va mayda tuyadi va kimchi tuzlangan bodringlar qo‘shiladi.

Achchiq bulgogi

Menimcha, Bulgogi har doim baharatlı bo'lishi kerak. Achchiq koreys taomlari qaysi biri yaxshiroq?

Achchiq bulgogi tayyorlash uchun gochujang (Koreys qizil chili pastasi) qo'shing. Men 1 choy qoshiqdan boshlayman, tatib ko'ring va ziravorlar bardoshliligingizga qarab davom ettiraman. Go'shtga marinad qo'shmasdan oldin buni qiling, albatta.

Bulgogi mol go'shti uchun eng yaxshi kesmalar

Bulgogi go'shtining eng yaxshi bo'laklari sirloin, qovurg'a yoki ko'krakdir, ammo haqiqiy javob shundaki, siz allaqachon yupqa dilimlangan narsalarni topishingiz mumkin. Nozik kesish - buyuk Bulgogining haqiqiy siri. H-Mart yoki boshqa Osiyo do'koni sizning do'stingiz. Agar standart supermarketda qassob bo'lsa, odatda ingichka bo'laklarga buyurtma berishingiz mumkin. Oxirgi chora sifatida siz go'sht bo'lagini sotib olishingiz mumkin, uni deyarli muzlatib qo'yguncha tezda sovutib, shaharga urishingiz mumkin.

Sizga panjara kerakmi?

Bulgogini olovda butan gazi yoki ko'mirda qovurish eng yaxshi ta'mga ega (bulgogi koreys tilida olovli go'sht degan ma'noni anglatadi), lekin ko'pchilik uni uyda pishirmaydi, chunki u juda tutunli bo'ladi va agar u yomon shamollatish bo'lsa, zaharli bo'lishi mumkin. Sizning eng yaxshi pul tikishingiz, agar sizning cho'yaningiz yaxshi pishgan bo'lsa, yuqori haroratli skovorodka yoki quyma temirdir.

Va cho'chqa yoki tovuq haqida nima deyish mumkin?

Bulgogi an'anaviy ravishda mol go'shti yoki cho'chqa go'shti edi, ammo tovuq tobora ommalashib bormoqda. Tovuqni kim sevmaydi? Mening cho'chqa go'shti bulgogi uchun eng yaxshi ko'rganlarim cho'chqa yoqasi yoki jo'xori yoki cho'chqa qorni kabi yog'liroq kesmalardir (garchi bu men uchun juda yog'li bo'lsa ham). Tovuq uchun sonlar sizning eng yaxshi variantingizdir, lekin agar siz haroratni to'g'ri o'rnatsangiz, yaxshi tayyorlangan ko'krak hayotni o'zgartirishi mumkin.

Bulgogi qanday tayyorlanadi

1. Qattiq maydalang piyoz, yadro va Osiyo nokni (siz 1 stakan qo'pol zarni xohlaysiz) maydalang va sarimsoqni tozalang.
2. Aralashgan tuzlamoq uchun barcha ingredientlar silliq bo'lguncha.
3. Marinad qiling go'shtingizni 2 soat yoki kechasigacha.
4. Panjara yoki go'shtingizni qovuring.
5. Comer salat, guruch va ko'plab banchan bilan!

Bulgogi sousining ingredientlari

Osiyo noki

Osiyo noklari, ba'zan olma noklari deb ataladi, och oltin sariq, yumaloq va qattiq siqilgan (oddiy nokdan ko'ra tiniqroq), ko'p sharbati va ko'proq shirinligi bilan. Agar siz Osiyo nokini topa olmasangiz, uni oddiy nok (masalan, Bosc) yoki shirin olma (Fuji kabi) ostida tayyorlashingiz mumkin.

Soya sousi

Ishoning yoki ishonmang, soya soslari har bir Osiyo mamlakati uchun farq qiladi. Iloji bo'lsa, Sempio kabi koreys soya sousini tanlang. Agar qila olmasangiz, Kikkoman kabi yapon soya sousi eng yaxshi yechimdir. Shundan so'ng LKK yoki Pearl River Bridge kabi engil Xitoy soya sousi keladi. Faqat oxirgi chora sifatida siz La Choy kabi supermarket brendidan foydalanishingiz kerak. Biz bu erda soya soslarini jiddiy qabul qilamiz.

jigarrang shakar

Agar qo'lingizda jigarrang shakar bo'lmasa, oddiy oq shakar yaxshi.

Qovurilgan kunjut yog'i

Bu yog 'va sirka yo'laklarida topadigan oddiy kunjut yog'i emas. Engil kunjut yog'idan farqli o'laroq, qovurilgan kunjut yog'i quyuq, yong'oq va qovurish uchun ishlatilmaydi. Siz uni Osiyo yo'laklarida, Osiyo oziq-ovqat do'konida yoki Internetda topishingiz mumkin. Bizning sevimli brendimiz - Kadoya.

Guruch sirkasi

Guruch sirkasi boshqa sirkalarga qaraganda biroz aqldan ozroq va shirinroq. Siz topadigan guruch sirkalarining ko'pchiligi shakar, tuz va boshqa ingredientlar ro'yxatida bo'lgan tajribali sushi guruch sirkasi bo'ladi (yon tomondagi rang farqiga ham e'tibor bering. ;yorliq). Bu siz xohlagan narsa emas, lekin siz hali ham undan foydalanishingiz mumkin. Guruch sirkasi faqat bitta ingredientni o'z ichiga oladi. Sizga yoqqan har qanday boshqa sirka ham ishlaydi.

Zanjabil

Agar siz zanjabilni maydalashni yomon ko'rsangiz, biz ishlatgan narsadan foydalaning: yapon zanjabil qirg'ichidan. Ular juda arzon (agar siz Daiso yaqinida yashasangiz, ularni ko'pincha 1 dollarga olishingiz mumkin) va nihoyatda samarali. Avval zanjabilni tozalashingiz shart emas! Ishingiz tugagach, zanjabil parchalarini olib tashlash uchun silikon (yoki yog'och) cho'tkadan foydalaning.

Kalbi nima?

Bulgogi va Kalbi ko'pincha bir-birining o'rnida yoki birgalikda ishlatiladi. Buning sababi, kalbi - bu KBBQ uchun maxsus kesilgan va bulgogi sousida marinadlangan qisqa qovurg'alar (suyakli yoki suyaksiz). Kalbi kesilgan qovurg'alar ostidagi o'rta go'sht.

Oldinga borish

Uyda koreys barbekyu uchun eng yaxshi qo'llanma

Bulgogi bugungi kunda dunyomizning ajoyib taomlaridan biridir. Umid qilamanki, sinab ko'rasiz.

- Migel