Nessuno formadji va baliq nima uchun tabu così ekanligini biladi severo, ma tutti sanno che non va assolutamente fatto. qo'ndi? An'ana va Italiya taomlari madaniyati ha originali antiche e complesse, molteplici sono i fattori che nell'arco della storia hanno influento non solo quello che mangiamo, ma mangiamo kabi.
Siete al ristorante, i turisti stranieri al tavolo di fianco chiedono al cameriere di portargli del parmigiano, che poi a cospargono sopra gli spagetti alle vongole. Osservate, sbalorditi va piange il cuore ko'rdi.
u formaggio sul pesce qo'ygan bo'lsa, yo'q pozed?
Aslida, bu munozarali abinamentoning tug'ilishi haqida hech qanday tarixiy manbalar yo'q. gastronomik tarixiy nessuno riuscito a scovarne kelib chiqishi hisoblanadi. Motivatsiya, asosan, tabu jahon urushi bilan bo'linib ketgan mamlakat tomonidan umumiy madaniy va gastronomik o'ziga xoslik sifatida tug'ilishi bilan bog'liq. Men o'z tariximizni asrash uchun o'z an'analarimizni saqlab qolaman. L'Italia u tradizionalmente abbina va tufayli mahsulotlar emas, balki bir mamlakat bo'lsa kuchli an'anaga ega dunyodagi yagona birodar va mamlakat.
Esiston Pensiero maktabini o'zgartiradi Statutadan gastronomik jurnalist Dan Nosowitz aytganidek, giustificare l'existenza del tabù, tutte facili da sfatare. La prima giustificazione condivisa da molte persone è che il formaggio, con il suo kuchli ta'miandrebbe uni oldi nozik lazzat baliqlardan yoki hovuz mevalaridan. Agar u gorgonzola achchiq va gamberi xom ashyosining abbinamento haqida gapirsa, bu nazariyani qo'llash mumkin, lekin u moltissimi formaggi delicati (come il primo sale e la burrata) va altrettanti prodotti di mare dal sapore deciso, comme le sarde e le ostriche.
Ikkinchi nazariya sul perché l'abbinamento del formaggio al pesce sia proibito è legato alla geografiya: eng ko'p formatga ega bo'lgan hududlar dengiz va ularning mahsulotlaridan mahrum bo'lgan tog'li zonalardir. L'idea che il formaggio sia solo prodotto nell'entroterra, e che quindi non si mescoli assieme al pesce, è facile da sfatare: è enought thinke a tutti quei formaggi prodotti poco lontano dalla costa, dal fior di latte alla cocio Ragusan.
