I CAPUNET tomonidan
1 qadam
Tumanli più esterni va markaziy più dura qirg'og'ini yo'q qilib, verzani sfogliate qiling. Tumanni qaynayotgan sho'r suvda 2-3 daqiqa davomida to'kib tashlang, so'ng uni giaccia suviga soling.
2 qadam
Brodo di pescedagi mollica di paneni maydalab tashlang.
3 qadam
Polsha i filetti di salmerino, pichoqni yo'q qilish va natijada lische. Tagliateli a pezzetti e mescolateli con la mollica ammollata, un ciuffo di prezzemolo tritato, l'uovo e il grana; Sotish va pepe tartibga solish va bir hil ripieno olish uchun barcha yalpi birlashma yaxshi tritate.
4 qadam
180 ° C da 5 daqiqa davomida pancarr haqida xabar bering, finché oltin va qarsillab bo'lmaydi. Uni qo'zg'ating va siqib chiqaring.
5 qadam
Asciugate bene le foglie di verza, standetele su un piano y distributeite nel centro di ciascuna 2-3 cucchiai di ripieno, quindi richiudetele a involtino; Muntazam shakli ai capunet yoki se avete delle foglie di verza piccole, potete rivestire con le foglie degli stampini rettangolari, lungi taxminan 10 sm, to'ldirilgan va quindi rimboccare la verza sul ripieno bilan afzallik beriladi. 160 °C da 10 daqiqa davomida i capunetga xabar bering.
DI ACCIUGHE VA LE BIETE SOS UCHUN
6 qadam
Pentolino 2 cucchiai di olio, insaporito con l'aglio, sbucciato e schiacciato bilan oqartirilgan; unite i filetti di acciuga, il vino bianco va panna e cuocete a fiamma dolce, finché le acciughe non saranno sciolte.
7 qadam
Bieteni sho'r suvda 6-7 daqiqa qaynatib oling, giaccia suvida sovutib oling va ustiga carta da cucina quying.
8 qadam
Sfornate i capunet, irrorateli, acciughe sosli, biete colorate va briciole di pancarré bilan to'liq çıtır va portate stol ustida.
Ricetta: Jovanni Rota, Foto: Klaudio Tajoli, uslub: Fabio Finatsi
