Tarkibi
- 600 g mol go'shti
- 500 gramm qovoq
- 300 g lavlagi
- Menta
- Timo
- Romero
- Manteka
- Sirka
- Ajo
- qo'shimcha zaytun moyi
- Sotish
- pepe
Vaqti: 45 daqiqa
Daraja: Yarim
Doz: 4 ta odam
Tuzlangan lavlagi va qovoq kremi bilan sirloin retsepti uchun qovoqni yuving, uchlarini va markaziy qismini urug'lar bilan olib tashlang. Faqat yashil qismini saqlang. Ularni qaynoq sho‘r suvda 6-7 daqiqa qaynatib, sovuq suvda sovutib, to‘kib tashlang va bir osh qoshiq sirka, 2 dona yalpiz bargi va bir chimdim tuz bilan aralashtiring.
2 osh qoshiq yog 'va 2 ta maydalangan sarimsoq chinnigulini yirtqichlardan bir daqiqa qizdiring. Sarimsoqni olib tashlang va yog'ni qovoq kremi bilan aralashtiring.
Lavlagi uchun: tozalang va ularni yarim daqiqa davomida yog'li skovorodkada qovuring, shunchaki quriting, lekin chiroyli yorqin yashil rangni saqlang.
Sirloin uchun: go'shtga tuz va qalampir seping. Qovurilgan idishda 4 osh qoshiq yog 'bilan qovuring, taxminan 4-5 daqiqa davomida, har ikki tomonni ham oltin jigarrang bo'lguncha aylantiring. Uni pandan olib tashlang va yog'ni olib tashlang. Idishni tozalang va 2 ta sariyog 'yong'oqni bir osh qoshiq yog', bir rozmarin novdasi va ozgina kekik bilan eritib oling. Go'shtni yana qo'shing va yana 4 daqiqa pishiring, har ikki tomonni aylantiring va pishirish yog'i bilan doimiy ravishda sug'orib oling. Nihoyat, uni idishdan olib tashlang va 5 daqiqaga qoldiring.
Sirloinni tilimga kesib oling va paqir va qovoq kremi bilan xizmat qiling, siz tanlagan salat va qutulish mumkin bo'lgan gullar bilan bezang.
