Ingredientes para AJO
- ciento cincuenta g de almendras peladas
- cien g de caldo de verduras
- quince g de jengibre fresco
- oltita chinnigullar sarimsoq
- qo'shimcha zaytun moyi
- Oq sharob sirkasi
- Sotish
- pepe
Ingredientes para SALSA VERDE
- cincuenta g de hojas de perejil
- cuarenta g de pan rallado
- cinco g de hojas de menta
- cuatro bayas de cardamomo
- dos cubos de jengibre confitado
- 1 tish
- 1 sarimsoq chinnigullar, tozalangan
- Muskat yong'og'i
- Sabzavotli sho'rva
- Oq sharob sirkasi
- Sotish
- qo'shimcha zaytun moyi
TOʻLISH uchun ingredientlar
- crutones torrados de pan toscano en el horno o bien en la sartén
Vaqti: qirq besh daqiqa
Daraja: Oson
Doz: to'rt kishi
PARA EL AJO
Peeling dientes de ajo y escaldarlos en agua hirviendo 3 veces, retirando el agua cada vez.
ularni qaynatib oling entonces por quince minutos, hasta el momento en que estén tiernos.
ularni to'kib tashlang, déjalas enfriar y mézclalas a lo largo de bastante tiempo con las almendras, el jengibre rallado, el caldo, frío, 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y 1 cucharadita de vinagre, hasta el momento en que quede mantecoso.
PARA LA SALSA VERDE
Ekstrakti las semillas de las bayas de cardamomo.
Cho'mish la mitad del pan rallado con el caldo y la otra mitad con el vinagre.
Birga aralashish uchun todos y cada uno de los ingredientes con 1 cucharada de aceite, 1 de vinagre, nuez moscada y sal. Si la consistencia es demasiado seca, añada un tanto de caldo.
Hizmat qilmoq las dos salsas en picatostes.
Retsept: Joel Nederlants, Foto: Rikkardo Lettieri, Uslub: Beatris Prada
