Eng yaxshi tizimga xizmat qilishni o'rganish shundan boshlanadixizmat qilish. Bu provokatsiya kabi ko'rinadi, lekin biz yaxshi va yomon imo-ishoralar o'rtasidagi farqni shunday idrok qila boshlaymiz. Bu sodir bo'ladi Intrecci, Sala o'rta maktabi kelajakdagi qahramonlarni, shuningdek, mehmondo'stlik ideallarini tayyorlaydigan: i ofitsiantlar, sommelier, maitre d', menejerlar Kirish paytida mijoz "yarim soat yoki kechqurun o'z baxtini ishonib topshiradi", deb xulosa qiladi oshpaz Alen Dukas.
Intrecci maktabida o'quv yilining oxiri. Andrea Di Lorenzoga olingan suratlar.
Bir-biriga bog'langan Bu kampus sifatida tuzilgan bo'lib, talabalar diplom olishdan oldin yil davomida yashaydilar, 6 oy davomida sinfdoshlari bilan soatlab ovqatlanish, o'qish, dam olish va sport bilan shug'ullanishadi, maktab tomonidan Italiyada va chet elda tashkil etilgan 6 amaliyot bilan aralashib ketadilar. Faqat yigirma besh talaba; o'qituvchilar orasida har bir fan bo'yicha eng yaxshi mutaxassislar; sub'ektlar orasida, the uch til Bu sizga sayyora bo'ylab oson sayohat qilish imkonini beradi: frantsuz, ingliz, Ispaniya. Ovoz ohanglarini boshqarish, diksiya kabi qiziqishlardan tashqari, tana tili. Juda hashamatli maktabmi? "Yo'q, italyan savoir faire-ni qayta kashf qilishning aniq yo'li", deydi u. Dominga Cotarella, oilaviy vinolar elchisi, har safarda yoddan o'rganilgan menyularning qayg'usini qayg'u bilan yozib qo'ygan Intrecci direktori, vinolar beparvolik bilan xizmat qiladi, oshpaz oldida jilosini yo'qotgan kasbga qiziqmagan yoshlar, Haqiqiy yulduz. xonaning.
Qanday xato! Oshpaz ingredientlar bilan gaplashadi, lekin Ovqatlanish xonasida mijozlar bilan gaplashadigan kishi. Va vazifa yuqori, juda qiyin, nuanslarga to'la. Bu birinchi navbatda restoranning iqtisodiy salomatligi uchun zarur, chunki kim mezbonlik qilishni bilsa, to'g'ri mahsulotni to'g'ri odamga qanday sotishni ham biladi: kunning taomi va eng qimmat ikra, ichish uchun sharob va shisha. Chateau Lafite'dan.
Chapdan o'ngga Marta, Dominga va Enrika Kotarella. Foto: Andrea Di Lorenso.
Qachon Dominga, Marta va Enrika KotarellaMehribonlik va loyihalarning opa-singillari, ular mehmondo'stlikning qadr-qimmati kundan kunga pasayib borayotganini ko'rishdi, ular kuchlarni birlashtirishga va ushbu merosni tiklash va yangilash bo'yicha vazifalarni baham ko'rishga qaror qilishdi. Bir tush, qiyinchilik, aniq bir ahmoqlik, bu xulosaga keldi siz c" eski neft tegirmonini ta'mirlash orqali kampus yaratishga qaror qilganlarida, bu ularga rahbarlik qildi Castiglione - Teverina, o'rtasidagi chegarada ikki ming uch yuz o'n bir aholisi bo'lgan shahar Umbriya va Latsio. Aytgancha, Oksford emas. Bu u edi 2017. Ochilganidan beri beshinchi o‘quv yili: maktab to‘la, talablar kelib tushmoqda, palatalar va birinchi kurs talabalari ishga qabul qilindi. Lekin oldi “Jasorat, Madaniyat, Qiziqish, keting. Va shuningdek, "Sinf, xarakter, iliqlik", davom eting. Endi 6 Cs Intrecci yigitlarini boshqaradi. Bo'rttirilganmi? "Yo'q," deydi Dominga, "bu siz turli xil mentalitetdagi, ma'lumotli, turli xil kelib chiqishi odamlar bilan haftada 5 kun va kuniga o'n ikki soat birga bo'lgan ish uchun kerak bo'ladi. qo'l, siz o'zingizni oilaga berasiz. Endi Intrecci davom etmoqda San Patrignanoning kichkintoylari uchun kurs va Dubay, Bangalor, Mavrikiydagi filiallari bilan kengaymoqda. Balki o‘tgan kuni sizga xizmat qilgan o‘sha yosh ofitsiant, xushmuomala, o‘ychan, o‘zining ohangida, balki u yerdandir.
Andrea Di Lorenso surati.
