bilan hududga omaggio langar Mayorkadan kepakli non bilan Granita alla ricotta di pecora va cioccolato va scorze d'arancia bilan segale . Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi ricotta di Aidone (EN), 100% di pecora, latte nella granitaning eksezionini kiritgan. U non bilan pishiriladi, mayorka unidan tayyorlanadi, u klassik kassani boyitdi.
A giocare con gli zuccheri e con gli muvozanat, ci ha pensato poi la Granita alle fragoline di bosco di Maletto va Syrah "leggermente appassito" di miscuglio evolutivo yarim integral paneli bilan. “Ho poklikda faqat fragoline ed a Syrah ishlatgan, Sitsiliya oshxonasidan Tenute Orestiadi – has chiarito la gelataia – perché il vino non doveva essere born eccessivamente giovane born troppo strutturato per.
granita che già ha i suoi zuccheri o‘z ichiga oladi”. Ancora più personalizzata la scelta di Valeria, che ha richiamato va suoi ricordi d'infanzia: “Strofinare, prima dell'assaggio, sulle mani yoki delle foglie di
mint or di basilico, per poi passare all'abbinamento con il miscuglio evolutivo”.
Chiusurada Sitsiliya kontadina san'atining sof ifodasi Granita alle fave fresche with crostini di farro semi-integral. “Siamo andati oltre i gusti canonici – muzqaymoq oshpazining spiegatosi bor. -
Le fave sono state leggermente sbollentate e poi passate in acqua e ghiaccio”. "Per questa granita, - deb xulosa qildi Valeriya - men subtilo a minestra di fave spring e così è estato immediato il gioco del crostino di farro, irrorato faqat Boniviri loyihasidan olingan zaytun moyi bilan, ajoyib volissima Tonda iblea va tozaligida, deb o'yladim. u chiqadi integrale delle Saline di Trapani raislik qiladi Slow Food ".
Serena Urzi tomonidan Ricette
Infanzia, sole, Sicilia, mare, Serena Urzì è emotsional legata alla granita come ogni siciliano che
shunday kulgi. Figlia d'arte, Serena è cresciuta a panel va gelato nella catanese gelateria notasi “Bar Ernesto”, oilaga tegishli. A passato professionale da avvocatessa, hozirgi da maestro gelatiera. Oggi è diventato a vero lavoro all'insegna della ricerca, xom ashyo va hududga hurmat. Questas assolata esta siciliana'da granita marosimi ertalab piknikda tushlik yoki gazak bilan zavqlanish uchun kolaziona bilan boshlanadi. Kecha tunda Sitsiliya granitasini tatib ko'rish uchun C'è chi va oltre e si spinge, doimiy bulyon va voglia di freschezza bilan shug'ullanadi.
Ecco due ricette di Serena Urzi, uni barcha tarixiy an'analar bilan boqing qaymoqli katanli granita.
Granita alle fragole
Tarkibi
500 gr fragol (agar xohlasangiz, 300 gr fragolin di bosko va 200 gr fragolni tayyorlashingiz mumkin).
200 gramm qovoq
500 g suv
200 gr sukko d'arancia (yangi spremuta).
Protsedura
Meva, shakar va sukko d'arancia ni bir yirtqichlardan birlashtiring va minipimer bilan birga aralashtiring.
Meva to'liq frullata bo'lganda, suv qo'shing va frullare davom eting.
Tsiotolani muzlatgichga qo'ying por tutta la notte yoki kamida 8 soat.
Muzlatgichni to'g'irlang va xona haroratida taxminan 20 daqiqa ushlab turing. XNUMX daqiqa.
Men kompostni cucchiaio bilan sindiraman, so'ngra donning mustahkamligini qo'pol qilish uchun uni yana mayda blender bilan maydalayman.
Ohak bilan granita
250 g limon sharbati
750 g suv
250 gramm qovoq
Davom eting è lo stesso.
