Mening bir umrlik odamlarimdan biri va meni doimo ilhomlantiradigan IRL do'stlarimdan biri Constellation Inspiration-dan Emi. U men bilan bir shahardan va men uning klassik pishiriqlarga qo'ygan osiyo taomlarini yaxshi ko'raman. U tuzlangan tuxum sarig'ini yaxshi ko'radi, bu mening eng sevimli lazzatlarimdan biri (shirin yoki sho'r), chaynalgan mochi va uning pechene fotosuratlari meni doimo och qoldiradi.
Yaqinda Emi "Blooms and Baking" nomli ajoyib yangi oshxona kitobini chiqardi. Varaqlab, hammasini tayyorlamoqchi bo'ldim, lekin Insta-da uning shirin, mayin gugurt, qulupnay va neapolitan shakarli pechenyelarini ko'rdim va bu post uning kitobiga ode bo'ladi deb umid qilgan bo'lsam ham, ularni tayyorlashga majbur bo'ldim. U menga duosini berdi va biz shu yerdamiz!
Issiq vilka: Neapolitan muzqaymoq - muzqaymoqning eng yaxshi ta'mi. Rozimi yoki qo'shilmaymanmi? Men bolaligimda neapolitanni yaxshi ko'rardim. Men hech qachon uchta lazzatni birga yemaganman, lekin men qulupnay, shokolad yoki vanilni iste'mol qilishni yaxshi ko'rardim. Biroq, endi ko'plab yaxshiroq lazzatlar bor - men hech qachon Neapolitanni tanlamagan bo'lardim. Balki bu shakar pechene va chaynalgan mochi bo'laklariga sepilgan qulupnay-vanilli matcha holati bo'lsa edi. Bu go'zal bomba bo'lardi, menimcha.
Ushbu kukilarga qaytadigan bo'lsak, ular neapolitan tilining Osiyo versiyasidir. Shokolad o'rniga matcha bor. Qulupnay va vanil bir xil narsa, lekin men ko'p odamlar qora kunjut, hojicha va sakura lazzatlari kabi boshqa o'zgarishlar bilan bir qatorda aynan shu kukilarni tayyorlaganini ko'rganman.
Ushbu retseptning dahosi yumshoq, chaynalgan pechene asosidir. Xuddi shu retsept Emi kitobida, lekin lavanta tegishi bilan. Ushbu kukilar tezda birlashadi va xamir lazzat qo'shish uchun yaxshi yordam beradi. Shakar pishiriqlariga turli xil ta'mlar qo'shishning kaliti nam va quruq ingredientlarning nisbatini juda ko'p o'zgartirmaslikdir. Matcha ishlaydi, chunki u kukun va qulupnay muzlatilgan quritilgan qulupnay kukuni tufayli.
Muzlatilgan quritilgan qulupnay nima?
Muzlatilgan quritilgan qulupnay oddiygina namligi olib tashlangan qulupnaydir. Qulupnay shakli va hujayra tuzilishini saqlab qolish uchun tezda muzlatiladi, so'ngra suv vakuumda bug'lanadi. Muzlatilgan quritilgan qulupnay quritilgan qulupnayning kichik bo'laklariga o'xshaydi. Siz ularni suv bilan to'ldirishingiz yoki pishirish uchun ishlatishingiz mumkin. Muzlatilgan quritilgan qulupnay kukuni oddiygina oziq-ovqat protsessorida aralashtirilgan muzlatilgan quritilgan qulupnaydir. Yong'oqni saqlaydigan koridorda siz butun bo'laklarni yoki kukunni topishingiz mumkin.
Muzlatilgan quritilgan qulupnayni pishirilgan mahsulotlarga qanday qo'shish mumkin?
Muzlatilgan quritilgan mevalardan suv olib tashlanganligi sababli, ular yanada kuchli ta'mga ega bo'lib, ularni pishirilgan mahsulotlarga qo'shish uchun mukammal qiladi. Siz ularni kekler, tez non, kek, pechenye, asosan meva qo'shmoqchi bo'lgan har qanday narsaga pishirish nisbatini o'zgartirmasdan qo'shishingiz mumkin.
Neapolitan qulupnay va vanil matcha pechenesini qanday tayyorlash mumkin?
1. Quruq ingredientlaringizni aralashtiring.
2. Yog ', shakar, tuxum va vanilni uring.
3. Un aralashmasini sariyog 'aralashmasiga aralashtiring. Xamirni uchta idishga bo'ling. Birida gugurt, boshqasida qulupnay kukuni aralashtiriladi.
4. Har bir xamirning teng qismlarini to'pga aylantirib, xamirni hosil qiling. Shakarga soling.
5. Pishiring va zavqlaning!
Mukammal cookie fayllari uchun maslahatlar
* pechni oldindan qizdiring, bu pishirishni bir tekis qiladi. Agar sizda pech termometri bo'lsa, bonus ballari * barcha ingredientlaringiz xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling
*cookie-fayllarni ortiqcha aralashtirmang, endi chiziqlar qolmaguncha un qo'shing
*Agar siz kukilaringizni bo‘laklab pishirishingiz kerak bo‘lsa, pechenye xamiri to‘plarini muzlatgichda saqlang. agar ular juda qizib ketsa, ular qalin paxmoq to'lqinlarni kengaytirmaydilar
Baxtli cookie tayyorlash va Emini tabriklaymiz! Uning "Blooms and Baking" kitobini, shuningdek, "Constellation Inspiration" blogini tekshiring.
pechene va matcha abadiy
xoxo steph
Neapolitan pishiriqlari: matcha va vanil shakarli pechene.
Bu xizmat qiladi 12 kukilar
- 1 kubok Tuzsiz sariyog ' 227 g, xona harorati
- 1,25 stakan Granüllangan shakar Rulo uchun 250 g va undan ko'p
- 1 katta tuxum xona harorati
- 2 kofe qoshiq vanil ekstrakti 10 ml
- 2,25 stakan universal un 270g
- 1/2 kofe qoshiq xamirturush
- 1/4 kofe qoshiq natriy gidrokarbonat
- 1/2 kofe qoshiq Sal
- 3 osh qoshiq quritilgan qulupnay kukunini muzlatib qo'ying
- 2 osh qoshiq matcha kukuni
-
Pechni 350°F ga qizdiring. Katta pishirish varag'iga pergament qog'oz soling va chetga qo'ying. O'rtacha idishda un, pishirish kukuni, soda va tuzni aralashtiring. Bir chetga qo'ying.
-
Stendli mikser idishida sariyog 'va shakarni qayiq qo'shimchasi bilan o'rtacha tezlikda silliq bo'lguncha, taxminan 30 soniya uring. Tuxum va vanil qo'shing.
-
Un aralashmasini sariyog'ga qo'shing va un qo'shilmaguncha past olovda aralashtiring, taxminan 45 soniya. Xamirni uchta teng qismga bo'ling. Birida qulupnay kukuni, boshqasida gugurt aralashtiriladi. Vanil massasining qolgan qismini qoldiring.
-
Har bir pastadan bir osh qoshiq oling va uni qo'llaringizdagi to'pga aralashtiring. Xamir to'plarini shakar bilan qoplangan bo'lguncha aylantiring.
-
Tayyorlangan pishirish varag'ida pishiring, har bir kuki o'rtasida 2 dyuym qoldiring. 10 dan 13 daqiqagacha yoki qirralari engil qizarguncha pishiring. Ortiqcha pishirmang. Pechdan chiqarib oling va to'liq tel panjarada sovushidan oldin pishirish varag'ida 10 daqiqa sovushini kuting. Rohatlaning!
