Jeong Kvan - a koreys buddist monastirima è ham ikki ming yigirma ikki yilda oshpaz ricevuto theIcon Award agli Osiyodagi eng yaxshi ellikta restoran: ospite from her puntata di Oshxona ustasi Fevralning yigirma uchinchi kuni, falsafasining o'zi oshxona ibodatxonasi Tana, yalpiz, tabiat va tarkibiy qism bilan chuqur aloqa.
Chi è Jeong Kvan, rohib boshlig'i
Chjon Kvan 1957 yilda shimoliy Kyonsan provinsiyasidagi Yeongju shahrida tug‘ilgan. Janubiy Koreya, ed è cresciuta in a fattoria. O'n yetti yoshida, onasidan ayrilgach, u uyga kirish uchun o'z uyini tark etdi. Baegyangsa vaqti. Qui, quello che era iniziato come un compito al monastero, la cucina, col tempo è diventato per Jeong Kwan il Buddizmga amal qilish va dunyo bilan muloqot qilishning asosiy usuli. "Men uchun cibo odam bilan bog'lanish uchun asosdir", dedi u MasterChefga.
Dunyoga vaqt bering
Chjon Kvanda FP va nemmeno un ristorante yo'q: monaka oshxonasi per i diniy va ma'badga vaqti-vaqti bilan tashrif buyuradigan, lekin uning cibo uchun qo'llaniladigan zen amaliyoti sercita katta gripp sulla xalqaro gastronomiya kun, qachon, ikki ming o'n beshda, oshpaz Erik Ripert mashhur restorandan Nyu-Yorklik Le Bernardin, biz u bilan uchrashganimizda, u Grande Meladagi maxsus tadbirga ovqat pishirishga taklif qilindi. 2017 yilda Chjon Kvan ham o'z seriyasining bir qismining bosh qahramoni. oshpaz stoli aytmoq Netflix u ovqat pishirish va meditatsiya vaqtida o'z kunini hujjatlashtirgan.
baxtli instagram
Ushbu kontentni qaerdan kelganini ham ko'rish mumkin.
Jeong Kvan oshxonasi ibodatxonasi
Chjon Kvan xayrlashdi vegan oshxonasi inspect of the benessere of it Terra va di tutti i suoi esseri e le verdure che utilizza sono que che crescono nell'vaqt ortosi cui 'è nature a pritersi cura' deb ayting. Go'sht, baliq va latticini pishirishdan tashqari, monaka beshta "pungenti" turidan (aglio, cipolle, scalogno, erba cipollina va porri) saqlaydi, shu bilan birga predilige ingredientlar keladi. zerdeçal, sichuan pepe mi shisoIkkinchidan, men meditatsiya orqali psixikani hushyor va sergak tutaman.
Sette anni per un piatto
Uning oshxona qismi psixika va tananing tarkibiy qismi bilan uyg'unligi cibo orqali barcha odamlarga ijobiy energiya uzatish. U nimani o'ylayotganini tushunsa ham, oshpaz MasterChefga piatto di olib keldi shiitake qo'ziqorinlari yarim perilla yog'li laccati: "Voi dovete essere l'ingrediente", dastur bilan birga o'ynadi. “Men qo'ziqorin qo'ziqorini va qo'ziqorin meni diventa. Faqat così tarkibiy qismni o'z ichiga oladi va posso har qanday narsani yaratadi va uzatadi. Insieme ai funghi, Messa lotus ildizi Salamoya bir yil va soya sousida har yili, amalda total sette anni di tempoda bajarilgan tayyorgarlik; va vaqt è, appunto, è cucina del tempioning yana bir muhim “tarkibi”.
