Juda oson yumshoq va qaymoqli gumus · Men oziq-ovqat blogiman Men oziq-ovqat blogiman

Quritilgan no'xat bilan eng sevimli narsa - chirindi. Juda qaymoqli, juda xayolparast, juda ko'p odamlar kamtarin kichkina fasolni his qilishadi. Humus yoqadimi? Men qoshiq bilan yeyishim mumkin (va bo'lgan), hech qanday qutulish mumkin bo'lmagan vosita kerak emas. Internetdagi retseptlarning ko'pchiligi konservalangan no'xatdan foydalangan, ammo bu no'xat chirindini sinab ko'rganingizdan so'ng, siz o'zingiz tayyorlagansiz, hech qachon orqaga qaytmasligingiz mumkin! Humusni noldan, quritilgan no'xatdan tayyorlaganingizda, siz yangi pishirilgan issiq no'xatdan foydalanishingiz mumkin, ya'ni chirindi issiq. Agar ilgari hech qachon issiq chirindi bo'lmagan bo'lsa, hamma narsani to'xtating va ushbu retseptni tayyorlang, chunki u o'yinni o'zgartiradi.

Humus nima?

Agar bilmasangiz, chirindi no‘xat, tahin (keyinchalik to‘g‘risida keyinroq), limon, sarimsoq va ziravorlardan tayyorlangan mazali vegetarian sho‘rvadir. U Yaqin Sharqdan kelib chiqqan va mazali va to'yimliligi tufayli butun dunyoda mashhur. Bu uzoq va boy tarixga ega va siz uni kichik omborlarda oziq-ovqat do'konida ko'rgan bo'lsangiz kerak, lekin uni do'konda xarid qilishdan ko'ra, uyda osongina qilish mumkin.

Odatda zaytun moyi va ko'katlar bilan sug'orilgan, yangi pita bilan xizmat qiladigan sho'ng'in / ishtahani sifatida iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, siz uni silantro, pomidor, piyoz va bodring bilan bezatilgan va falafel bilan yoki tzatziki, Muhammara yoki Baba Ganoush kabi ko'plab tayyorlangan mayda laganlar bilan mezza laganning bir qismi sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz uni sendvichlar yoki o'ramlar ustiga yoyib qo'yishingiz mumkin, uni terib olish uchun bir guruh yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz, salatlarga qo'yishingiz, tuxum bilan yeyishingiz yoki shunchaki qoshiq bilan olishingiz mumkin (mening sevimli usulim!)

Humus/gumus tarkibiga qanday moddalar kiradi

Nohut (nohut)

Nohut (yoki no'xat) chirindining ko'p qismini tashkil qiladi. Ular juda to'yimli: ko'p miqdorda protein va kam yog'li, ko'plab vitaminlar va tolalar. Siz ularni quritilgan yoki konservalangan holda sotib olishingiz mumkin, lekin biz quritilgan no'xatni afzal ko'ramiz.

Nima uchun quritilgan no'xatdan foydalanish kerak?

Tushundim, bir quti nohut ochib, gumus qilish juda qulay. Bu tez va oson va ta'mi ham ajoyib. LEKIN, nohutni ho'llash va pishirish ancha mazali va tejamkorroq. Siz ularni pishiradigan suvga qo'shimcha aromatik moddalar qo'shishingiz mumkin va ular sizning oshxonangizda kamroq joy egallaydi. G'alaba qozonish g'alaba qozonish!

Bizda kokos kori va boshqa sho‘rvalarga no‘xat qo‘shish, falafel tayyorlash, Tayvan no‘xatidan no‘xat va tiniq no‘xat kacio e pepe tayyorlash uchun oshxonada quritilgan no‘xat solingan ulkan idish bor.

issiq o'lkalarda

Tahini - qovurilgan qobiqli kunjut urug'laridan tayyorlangan xamir. U yong'oq yog'ining mustahkamligiga ega va qizarib pishgan, xushbo'y va juda mazali. U chirindiga yumshoqlik qo'shadi va uni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Siz uni uyda tayyorlashingiz mumkin (retsept tez orada!) yoki shunchaki do'konda sotib olishingiz mumkin. Bir kavanoz gumusning bir nechta partiyasini tayyorlashi kerak.

Limon sharbati

Humusni shantaj qilish uchun sizga mutlaqo yangi siqilgan limon sharbati kerak. U tahin va nohutning boyligini farqlash uchun ozgina kislota va tazelik qo'shadi. Siz qo'shadigan limon sharbati miqdorini xohlaganingizcha o'zgartirishingiz mumkin. Agar siz limon boshi bo'lsangiz, biroz qattiqroq siqib oling!

Ajo

Bir chinnigullar sarimsoq (yoki ikkita) ozgina issiqlik qo'shadi, chunki u xom qo'shiladi va u chaqadi. Agar siz yangi sarimsoqni yaxshi ko'rmasangiz, qovurilgan sarimsoq bilan borishingiz mumkin, u yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi, ammo chirindidagi xom sarimsoq unga qaramlikni keltirib chiqaradi, bu sizni ko'proq iste'mol qilishni xohlaydi.

Tuz va ziravorlar

Humusni tuzlashni unutmang, chunki sho'r gumus shunchaki achinarli. Zira issiq tuproq xarakterini qo'shadi. Agar xohlasangiz, ozgina dudlangan paprika, sumalak yoki ozgina aleppo sepib, ozgina jazz uchun ham qilishingiz mumkin!

Qo'shimcha toza zaytun moyi

Men chirindiga zaytun moyini qo'ymayman, lekin biz har doim mevali bokira zaytun moyining chiroyli yomg'irini quyamiz.

Qanday qilib super kremsi va silliq gumusni tayyorlash mumkin

Endi biz nima kerakligini bilib oldik, buni qanday qilish kerak:

1. Quritilgan nohutlarni bir kechada namlang. Men nohutni yumshatishga yordam beradigan ozgina pishirish soda qo'shishni yaxshi ko'raman, lekin bu butunlay ixtiyoriy.

2. Nohutlarni pishiring. Yuvilgan no'xatlarni ko'p suv solingan yirtqichlardan joylashtiring va taxminan bir soat yoki no'xat juda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Bu vaqtda, agar o'zingizni sarguzasht his qilsangiz, aromatik moddalarni qo'shishingiz mumkin - bu erda men buni oddiy qilib qo'ydim, lekin siz alliumlarni (piyoz, piyoz, yashil piyoz, piyoz va boshqalar) qo'shishingiz mumkin. Ularni aralashtirishdan oldin tanlab olishingiz uchun ularni katta tuting.

3. Aralashtirish! Kutib turing, agar siz o'ta silliq chirindiga aqldan ozgan bo'lsangiz, nohutlarni ham tozalashingiz mumkin. Bu biroz ko'proq vaqt oladi va ba'zi odamlar bu ularning chirindini juda silliq qiladi, deb qasam ichishadi, lekin agar siz pishirish soda ishlatsangiz va no'xatni etarlicha pishirsangiz, men shaxsan bu kerak emas deb o'ylayman. Ammo agar sizga meditatsiya qilish uchun vaqt kerak bo'lsa, o'sha paytda siz no'xatlaringizni tozalaysiz!

Aralashmaga qaytish. Biz hamma narsani aralashtirish uchun mini-ovqat protsessoridan foydalandik. Siz tahini, limon sharbati, sarimsoq va ozgina muzli suvni engil va yumshoq bo'lguncha aralashtirishdan boshlashingiz kerak. Muzli suv tahinining silliq emulsiyaga aylanishiga yordam beradi. Tahin va limondan boshlang, chunki oziq-ovqat protsessorida boshqa hech narsa bo'lmasa, tahinni silliqlash ancha oson bo'ladi.

Tahin-limon aralashmasi engil va yumshoq bo'lgandan so'ng, quritilgan no'xat qo'shing va butunlay silliq bo'lguncha aralashtiring. Hammasi o'ta qaymoqli ekanligiga ishonch hosil qilish uchun tayyor deb o'ylaganingizdan keyin qo'shimcha daqiqa bering.

Humusni iste'mol qilishning eng yaxshi vaqti - uni tayyorlaganingizdan so'ng va u hali ham issiq. Shunday qilib, xayolparast, uni plastinka ustiga qo'ying, o'rtada cho'chqachilik qiling, uni zaytun moyi bilan to'ldiring, bir oz o't yoki tug'ralgan pomidor, bodring va piyoz seping va shaharga boring.

PS: Klassik chirindini o‘zlashtirganingizdan so‘ng, bu Miso Hummusni maydalangan piyoz bilan pishirib ko‘ring, buning uchun o‘lish kerak.