Avakado va Xitoy bodring salatasi Men oziq-ovqat blogiman Men oziq-ovqat blogiman

Siz turgan joy issiqmi? Biz issiq to‘lqinni boshdan kechirdik va hatto pechni yoqish haqida o‘ylash ham meni isitadi. Albatta, bu meni kartoshkadan pishloqli chuchvara tayyorlash kabi aqldan ozgan narsalarni qilishimga to'sqinlik qilmaydi, lekin men hali ham imkonim bo'lganda pishmagan idishlarni sovutishni afzal ko'raman. Havo juda issiq bo'lsa, men o'zimning eng sevimli tetiklantiruvchi taomimga murojaat qilaman: bodring salati.

Men bodringni yaxshi ko'raman. Ular qarsillab, deyarli shirin, suvli va juda tetiklantiruvchi. Ayniqsa, ular sovutilgan va qo'shadi kunjut-soya kiyinish bilan qoplangan bo'lsa. Bodring issiq ob-havo uchun eng zo'r taomdir va xitoylik bodring salatasi bodring kabi salqin so'zning timsolidir. Ezilgan bodring salatasi Xitoydagi eng mashhur sovuq taomlardan biri bo'lib, bu ajablanarli emas, chunki u o'zi yoki deyarli har qanday xitoy taomlari bilan stolda ajoyib.

Bu, asosan, klassik maydalangan bodring salatidir, lekin bir oz burilish bilan: avakado. Qattiq bodringli qaymoqli sariyog 'varag'i uchun avakado qo'shishni yaxshi ko'raman. Hamma narsa qizarib pishgan kunjut, soya sousi va qora sirka bilan bezatilgan bo'lib, u mazali, shirin va o'ziga qaram bo'ladi.

Nima uchun bodring va avakado salatasi?

Bu ajoyib salat, siz och qolganingizda, lekin hech narsa pishirishni xohlamasangiz tez va oson tayyorlanadi. Qisqichbaqasimon bodringlar qarsillab, tetiklantiruvchi, avakado esa vazn va qaymoqlilikni qo'shadi. Siz salatlarni qoniqarli deb o'ylamasligingiz mumkin, ammo bu.

Ajoyib bodring va avakado salati uchun ingredientlar

• Bodring Ushbu salat uchun eng yaxshi bodring uzun ingliz yoki forsdir. Bu ikki bodringning po‘sti yupqa, ya’ni ularni tozalash shart emas. Ular, shuningdek, suvli emas, balki deyarli urug'siz va qarsillab turadi. Ingliz bodringlari diametri ham, uzunligi ham biroz kattaroqdir. Men aslida fors bodringlarini afzal ko'raman, chunki ular kichik, lekin ikkalasi ham bu salat uchun juda mos keladi. Qalin, mumsimon teriga ega bodringlardan uzoqroq turing. Bodring odatda xitoylik bodring salati uchun maydalanadi: Odatda barcha bodringlar salatlar uchun maydalanadi, lekin bu holda men ularni shunchaki estetik sabablarga ko'ra kesib tashladim. Oshiq bo'lishning sababi - sevishning qo'pol va tasodifiy tik qirralari. Qo'shimcha burchaklar sousni so'rib oladi va bodringni o'z ichiga oladi. Yassilash uchun pichoq yoki rulonning chetidan foydalaning.
• Advokatlar Advokatlar zerikarli. Men u yerda aytdim. Ular nozik, qimmat bo'lishi mumkin va ularning har biri ajablantiradi. Lekin ular ham bunga arziydi. Avakadolarning juda mashhur bo'lishining sababi bor. Men har doim yashil avakadolarni sotib olaman va ularni yaxshiroq kesish uchun uyda pishib etaman. Ushbu maqolada keyinroq mukammal avokadolarni qanday tanlash haqida ko'proq bilib oling.
• Soya sousi. Soya soslari juda ko'p. Men soya sousi haqida to'liq blog postini yozishim mumkin edi! Eng yaxshi Osiyo oziq-ovqat do'konlari butun yo'lakni yuzlab turli xil turlarga bag'ishlaydi. Shubhasiz, sizning oshxonangizdagi eng yaxshisi, lekin agar siz kichkina bo'lsangiz yoki soya sousi kolleksiyangizni kengaytirmoqchi bo'lsangiz, tabiiy ichimlikni tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Bozorda ikkita asosiy turdagi soya sousi mavjud: tabiiy fermentlangan/fermentlangan va kimyoviy ishlab chiqarilgan. Chuqur, murakkab aromati va ta'mi uchun uni pishiring yoki tabiiy fermentatsiya qiling. Biz Amoy va Li Kum Kini yaxshi ko'ramiz. Bunday holda, siz engil soya sousini qidirasiz. Agar siz soya sousining birinchi ekstrakti/birinchi siqishini olsangiz ham yaxshi bo'ladi.
  
• Xitoy qora sirkasi. Zhenjiang yoki Chinkiang sirkasi sifatida ham tanilgan qora sirka mevali, ozgina shirin, solodli va bir oz balzamga o'xshash guruchga asoslangan sirkadir. U kislotalilik va shirinlikni qo'shadi va Xitoy oshxonasining asosiy tayanchi hisoblanadi. U sovuq ishtahalarda (bu kabi!), qovurilgan oqsilda va köfte uchun sous sifatida ishlatiladi. Siz uni oddiy sirka kabi ishlatishingiz mumkin va u biroz murakkabroq bo'ladi. U ko'pgina oziq-ovqat do'konlarining Osiyo yo'lagida, mahalliy Osiyo oziq-ovqat do'konida yoki onlaynda sotiladi. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz guruch sirkasi yoki oddiy oq sirkadan foydalanishingiz mumkin, lekin u bir xil bo'lmaydi.
  
• Qovurilgan kunjut yog'i. Qovurilgan kunjut yog'i bu taomga ajoyib hid qo'shadi. Bu kuchli yong'oq, tost va juda mazali. Bu oddiy kunjut yog'i bilan bir xil emas (odatda pishirishda ishlatiladi). Qovurilgan kunjut yog'i qovurilgan kunjut urug'idan tayyorlanadi va juda yaxshi zaytun moyiga o'xshash tugatish moyidir. Bizning sevimli brendimiz yapon markasi Kadoya bo'lib, shisha shakli va sariq qopqog'i bilan ajralib turadi. Siz uni ko'pgina oziq-ovqat do'konlarining Osiyo yo'lagida, mahalliy Osiyo oziq-ovqat do'konida yoki onlaynda topishingiz mumkin.
  
• Xushbo'y. Sarimsoq, qizil piyoz va silantro bu salatga ozgina pitssa qo'shadi. Sarimsoqning tuproqli xususiyati va qizil piyozning achchiq kislotaliligi bodringning neytral suvliligi bilan yaxshi birlashadi. Sarimsoq uchun biz mahalliy o'stirilgan sarimsoqni sotib olishni yaxshi ko'ramiz, lekin to'rli sumkalardagi sarimsoq piyozlari ham ishlaydi, lekin ular unchalik yaxshi emas. Uning kattaligi uchun qattiq, og'ir qizil piyozni tanlang. Cilantro ajoyib miqdorda tazelik qo'shadigan o'tlardan biridir, shuning uchun siz uni yaxshi ko'radigan odamlardan birisiz deb hisoblang.

Mukammal avokadoni qanday tanlash mumkin

Ahh, abadiy savol: avakado lotereyasini yutib olasizmi? Ko'p omillar bor, sizning avokado mukammal pishgan bo'ladimi? U dog'lar va ko'karishlarsiz bo'ladimi? Chuqur o'rtacha kattalikda yoki siz o'ylaganingizdan kattaroq bo'ladimi?

Pishmagan sotib oling: mukammal avakadoni kafolatlashning iloji bo'lmasa-da, men siz uchun ba'zi maslahatlarim bor. Men qattiq yashil avokadolarimni sotib olishni va ularni uyda pishishiga ruxsat berishni afzal ko'raman. Ha, siz biroz rejalashtirishingiz kerak, lekin agar siz avakadolaringizni yashil rangda sotib olsangiz, demak, ularni pishishiga tashvish bilan itarib yuboradigan odamlardan yomon ko'karishlar qolmaydi. ; supermarketga.

Peshtaxtada pishgan: bir necha kun peshtaxtada turgandan so'ng, sizning avokadolaringiz pishgan bo'lishi mumkin, ammo shilimshiq emas, jigarrang ko'karishlar izi yo'q, mukammal yashma yashil rangga ega bo'ladi. Avakadoni kaftingizda ushlab tursangiz, u og'irlashadi. Barmoqlaringizni siqib qo'ymasdan, kaftingizni muloyimlik bilan siqib qo'ying. Avakado yumshoq, qattiq bosim ostida beradigan joyda ozgina berish kerak. Bir oz yumshoq bo'ladi, lekin umuman yumshoq emas. Endi ulardan foydalanish uchun yaxshi vaqt! Agar siz ularni iste'mol qilishga tayyor bo'lmasangiz, ularni muzlatgichda bir yoki ikki kun saqlang.

Pishganligini tekshiring: Tekshirishning yana bir usuli - uning kichik quritilgan poyasini (dengiz kurtaklari yoki kindik deb ham ataladi!) olib tashlash va uning ostida qanday rang borligini ko'rib chiqing. Agar u yorqin yashil bo'lsa, men buni yaxshi bilaman. Agar bar harakat qilishni istamasa, bu unga biroz ko'proq vaqt kerakligini anglatadi. Va agar u qo'pol va jigarrang bo'lsa, unda yig'lash, jigarrang bitlarni kesib tashlash va qayg'uli, unchalik to'g'ri bo'lmagan guakamolni qo'yish vaqti keldi.

Avokadoni qanday qilib xavfsiz tarzda kesish va tozalash kerak

Advokatning qo'li, qo'lingni kesgan joy, bu haqiqat. Qo'lingizdagi avokadolaringizni kesmang, iltimos qilaman! Meni yana birlashtirgan ER shifokorining so'zlari bilan men sizga kaftimni qanday qilib "burishganim" haqidagi dahshatli voqeani aytib bera olaman, lekin o'ylaymanki, biz bu erda hammamiz kattalarmiz va shunchaki avakadoni xavfsiz kesib olishni xohlaymiz.

Avakadoni kesishning eng xavfsiz usuli - avakadoni kesish taxtasiga qo'yish va ehtiyotkorlik bilan uzunligi bo'ylab yarmini kesib, chuqurni aylantirib, barmoqlaringizni bo'sh joydan ushlab turishdir. Avakadoning yarmini aylantiring va olib tashlang. Qolgan yarmini (teshik bilan) oshxona sochiq ustiga qo'ying va tiqilib qolish uchun pichoqni teshikka ehtiyotkorlik bilan uring. Pichoqni burang va yadroni olib tashlang. Bu quyidagi usuldan biroz xavfliroq.

Aks holda, yarim avakadodan yadroni olib tashlashni o'zingizni qulay his qilmasangiz, kesilgan avakado atrofida uzunasiga yana bir kesma qiling. yarmida to'rtdan ikkiga ega bo'lishi uchun barmoqlaringiz bilan yadroni olib tashlashni osonlashtiradi. Bu chuqurni olib tashlashning eng xavfsiz usuli.

Yadrosi olib tashlangandan so'ng, avakadoni teridan olib tashlashning eng oson yo'li avakadoni kesilgan tomonini pastga qaratib, kesish taxtasiga qo'yish va uni tozalashdir. Albatta, agar siz estetika haqida qayg'urmasangiz, uni olib tashlash uchun qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.

Baxtli yoz salatlari!
Umid qilamanki, bu avakado va bodring salatini yozgi rotatsiyangizga qo'shing. Bu eng yaxshisi.

PS: Agar siz unga mos keladigan narsani qidirsangiz, bu zha jiang mian/saucy cho'chqa go'shti noodle, achchiq qisqichbaqalar va qovurilgan no'xat yoki yang chow qovurilgan guruchni sinab ko'ring.