Enriko Kripparistorantga rahbarlik qilish uchun bordi Duomo maydoni di Alba (Cn) va ospite nella puntata di oshxona ustasi Fevralning o'n oltinchisi, sabzavot, sayqallangan oshxona va nafis estetik ta'mning oshpazi, uchtasi. michelin yulduzi (più una verde), uning doimiy mavjudligi - ikki ming o'n uchdan - Dunyoning ellikta eng yaxshi restoranlari tasnifida.
Enriko Krippa, Chièlo oshpazi
"Genio e regolatezza", Enriko Crippa 1971 yilda Carate Brianza (Mb) shahrida tug'ilgan. Sizning o'quv rejangizda yotoqxona diplomi, shogirdlik bor Gualtiero yurishlari Milanda, Evropada tajriba bilan Ferran Adrià mi Maykl sutyenPoi Yaponiya 1996 yilda kabutar avvia il ristorante di Marchesi a Kobe va 1999 yilda kaptar jarimaga tortildi.
Ikki ming uch yilda men Piedmontese vino oilalaridan birini uchratdim va Cerettou bilan men loyihani tasavvur qila boshlayman Duomo maydoni Alba e'lonlari. Ristorante vita nel 2005 mukofoti va zabt etish olti yil ichida uchta Mishel yulduziBirinchisi ikki ming oltida, ikkinchisi ikki ming to‘qqizda, uchinchisi ikki ming o‘n ikkida keldi. Ikki ming o'n uchta Piazza Duomo dunyodagi eng katta ellikta restoranlar ro'yxatida keltirilgan (bugungi kunda bu 19-o'rin).
Men Piazza Duomo ad Alba menyusini tatib ko'raman
Ozodlik saroyining amakivachchasi pianinosiga, Nella yangi pushti xona Pittore Franchesko Klementedan o'zining Piazza Duomo (che in realtà è piazza Risorgimento) ga qaragan Crippa piatti che da parte sublimano il tatib ko'rishni taklif qiladi. hudud va uning tarixini menga vasiyat qilingdall'altro esplorano ta'mning yangi chegarasi ijodkorlik, uzluksiz ricerca, xalqaro takliflar bilan.
U Barolo menyusi è “un'ode al Piemonte e alle sue grandi tradizioni, sabaude ma contadine reed”, aldayapti Il Viaggio menyusi è "Krippaning pazandachilik falsafasining chuqur ifodasi", uning kelib chiqishi italyanitasi, frantsuz oshxonasining mahorati va Giapponening xoreografiyaga bo'lgan ishtiyoqi.
Taniqli insalata di Crippa: organik sabzavotli cucina dall'orto
Hamma narsa abadiy boshlanadiPiazza del Duomoning ko'tarilishi che ha fatto zabt etish stella yashil michelin ristorante uchun: Albadan bir necha km uzoqlikda, biz fermalardan kelgan tenuta dei Cerettoda joylashgan. biologik va biodinamik usullar gli ortaggi, le erbe ei fiori di stagione utilizzati in cucina dallo chef who has ereditato dal nonno la passione per i mercati e il cibo sog‘lom at km nol va che spiega: “L'elemento vegetale è oggi uno dei pointi cardine decina ef yes che le sfumature dei miei piatti Cambioo, di giorno en giorno.”
Agar siz uni o'zingizning imzolaringizdan birida piyoda sotib olsangiz,Insalata yigirma bir-o'ttiz bir-qirq bir-51 paloma va raqamlar, agar aytish mumkin bo'lsa, polda realtà molte volte bo'lsa-da, yilning bir necha davrida tuzilgan tarkibiy qismlarni ko'rsatish uchun taqdim etiladi. più di cento komponentlari.
Uch yulduzli Mishel nocciole tortining ritsetasi
