Bri va kambert sigir suti pishloqlari bo'lsa-da, yumshoq pishgan va oq, gulli po'stlog'i bilan, ikkalasini almashtirib bo'lmaydi. Shunday qilib, keyingi safar do'konda bo'lganingizda va brie yoki kamber o'rtasida tanlov qilsangiz, bilishingiz kerak bo'lgan narsa.
Bri va kamber o'rtasidagi farq
- ishlab chiqarish: Pishloqni tayyorlash jarayonida qaymoq pishloqli pishloqga qo'shiladi, lekin kamberga emas; Natijada, brie 60% sut yog'ini o'z ichiga oladi, kambert esa faqat 45% ni tashkil qiladi. Bundan tashqari, Camembert pishloq mog'origa besh marta emlangan kuchli sutli boshlang'ichlardan foydalanadi va bu kuchli pishloqga hissa qo'shadi. Brie sutli idishlari faqat bir marta panga solinadi, shuning uchun pishloq shirinroq bo'ladi.
- Tashqi ko'rinish: Brie va Camembert pishloq qoliplarining diametri har xil. (E'tibor bering, chap tarafdagi Saint Andre brie o'ng tomonda Ile de France shahridagi tekis, dumaloq Kamemberdan balandroq va kichikroq ko'rinadi. Camembert qolipining o'ziga xos o'lchami va vazni 250 gramm.
- Ichki ko'rinish: Bri oppoq ichki rangga ega, Camembert esa chuqurroq sarg'ish rangga ega. Juda etuk Camembert suyuq ichki qismga ega bo'ladi; Biroq, Qo'shma Shtatlardagi brie versiyalarining ko'pchiligi barqarorlashtirilgan, ya'ni pishloqning markazi hech qachon oqmaydigan qattiq tuzilishga ega bo'ladi.
- Hidi va ta'mi: Brining engil sariyog 'xushbo'yligi va sho'r ta'mi bor. Camembert qiziqarliroq bo'lishi mumkin va ferma uyiga o'xshaydi va pichan kabi tuproqli qo'ziqorinlar, kuchli umami ta'mi bilan hidlanadi.
- etuklik: Brie darhol eyish uchun tayyorlanadi. Amerikaliklar yosh pishloqlarni iste'mol qilishga moyil bo'lsa-da, Frantsiyada ko'pchilik takomillashtirish, yoki pishloq pishishi san'ati va siz yopishqoq, pishgan Camembert g'ildiragiga kesishdan oldin olti-sakkiz hafta kutasiz.
Rasm manbai: POPSUGAR fotosurati / Anna Monette Roberts
