Agar Pasxa menga agnello stolini olib yurishdan voz kechishga imkon bermasa, uni o'zingiz bilan pishirishga harakat qiling.
Ricetta delle costolette d'agnello abruzzese juda oddiy va barchani xursand qiladi, lekin agar l'osso bilan kotoletta sifatida taqdim etilsa va mangia bilan qattiqqo'l bo'lsa.
Agar u osso di agnello va poi va panata va tuffata nell'olio bollento kvadrati bilan tayyorlansa.
Ecco an'anaviy Abruzze ritsetasi.
Ricetta delle costolette d'agnello abruzzesi
4 kishi uchun ingredientlar
8 kostolet di agnello bilan l'osso (yoki di abbacchio)
3 uzum
iflos qb
pangrattato qb
araxidi moyi qb
Protsedura
birinchi narsa uchun ayiqni jilolang Ogni costletta perché non devono esserci filamenti de carne.
L'osso deve essere libero perché queste costolette vanno mangiate con le mani a morsi.
Poi, costoletta dall'osso ega, xom go'sht nelle passate uova bargi va poi nel pangrattato sirtni yaxshilab siqish.
Kaldissimo araxidi moyi bilan padella ichida ikkita kostolet alla volta frigget. Chekish nuqtasi uchun men bu turdagi qovurish uchun l'olio di arachidi taklif qildim.
Basteranno pochi minuti e non appena il pangrattato bo'ladi gold scolate le costolette su carte per fritture. Salat va to'satdan xizmat qiling.
Cane pot costolette tayyorlash va muzlash per poi friggerle all'occorrenza cuando servono.
Uni muzlatgichda muzdan tushirish, oppur potete, uni hali muzlatilgan yog'ga botirish kifoya qiladi, lekin uni tashqi tomondan ko'karmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Rivojlanyaptimi? Shubhasiz, barcha frittureni yeyish, appena fatte sono molto più buone, ma se esta qualcosa uni koperchio bilan idishda muzlatgichga qo'yish va maksimal ikki kun saqlash kifoya. Bastera Kostoletteni pechda pishiraman Yoki muzlatgichda har qanday daqiqada farle uchun croccanti aylanadi, mening non saranno kelib chiqishi mumkin!
aromatik panatura
pottete render the panatura ning pangrattatosiga qo'shib atirlangan più rosmarino tritati nozik al koltello, oppure altre erbe aromatiche yeydi timus va mayorana.
E se vole dare alle vostre costolette anche un po' di qarsillab en più, undan foydalaning pankoricetta abruzzese buni oldindan ko'ra olmasa ham.
qovurish va limon
Frittura har doim biror narsa bilan xizmat qiladi achchiq limon Unga o'rnatilgan o't va yog'ning ko'pligi limonning kislotaliligi bilan farq qiladi, bu vaqt davomida yangi va hatto tanglayda ham pishib etiladi.
Bir oz limon sharbati seping costleta perché nafaqat sta davvero bene, ma fritturaning ta'mini ham ta'kidlaydi. Lekin ehtiyot bo'ling, u faqat uni iste'mol qilish momentiga qo'shiladi, chunki oziq-ovqat pannatura diventa troppo umida e perde di croccantezza.
markaziy Italiya frittura
Pasxa frigge, va nafaqat Abruzzoda. Shuningdek, Marche'da frittura festival stolining bosh qahramoni hisoblanadi. Xususan, agar friggono o'simliklar va ascolane zaytun daraxti costolette di agnello uchun mukammal hamroh bo'lgan.
Oltre alle olive ascolane, si portano a tavola anche i cremini abruzzesi che sono dei cubetti di pasticciera kremi molto solida, panati va fritti antipasto yoki yon sifatida xizmat qildi, barcha ascolane zaytun va barcha pastellat yashil qo'shing.
Konturli fritto uchun
Magari oltre al tripudio di frittura pane ham le costolette bilan sabzavotga asoslangan konturga xizmat qilganmi? Con le patate al forno non sbagliate di certo, ma vanno benissimo anche dei umidodagi karsiofi o'tirgan sono di stagione, oppure delle yashillik padelladagi foglia ripassate.
Va sabzi, sedano, pomodorini va misticanza, olio va limon bilan kondita bilan aralashtirilgan insalata bu o'ta boy bayram uchun ajoyib xulosa bo'ladi.
