Tortellinini marinadlash yoki asosiy qovurilgan taomni tatib ko'rish uchun foydalaniladimi, bulon har doim bebaho preparatdir. Keling, buni yaxshi qilishni o'rganaylik
Bir necha kundan so'ng u erda "Immaculate Conception" ko'prigi paydo bo'ladi, keyin esa qanotlari bilan Rojdestvo arafasida kechki ovqat, Rojdestvo tushligi va nihoyat, Yangi yil arafasida kechki ovqat keladi. Bir zumda. Va siz har doimgidek va har qanday sharoitda u erda bo'lasiz. Yillar davomida o'rganilgan ba'zi maslahatlar sizga yordam beradi hamma narsa nazorat ostida bo'lsin zarracha ikkilanishga yo'l qo'ymasdan. Menyu tanlashda ham, undan ham kamroq, idishlarni tayyorlashda ham. Chunki siz qanday harakat qilishni bilasiz va ishlar ro'yxati biroz vaqtdan beri mavjud. Misol uchun, siz a qanday qilishni juda yaxshi bilasiz Rojdestvo bulyoni samimiy va sho'r, agar siz cappelletti sifatida xizmat qilmaslikka qaror qilsangiz ham foydali bo'lishi mumkin.
Rojdestvo bulyoni: nonushta yulduzi
An'anaviy tortellini yoki risotto yoki oddiygina yaxshi konsomme berishni xohlaysizmi, bulon muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Va ozgina ingredientlardan tayyorlangan har qanday retsept kabi, hatto esda qolarli bulyon ham tayyorlanishi kerak Sifatli xom ashyo. Dana, juda oriq emas, parranda go'shti bo'laklari bilan birga, suyaklarga boy xaftaga, keyin an'anaviy sabzavotlar, piyoz (jigarrang va tozalanmagan), sabzi va seldereyni unutmasdan. Ko'proq shaxsiy lazzat istaganlar uchun, mavsum sifatida chinnigullar va doljin, dafna yaprog'i kabi. Bu lazzat va tuzilishga boy bulonning izidir, bu sizni nafaqat Rojdestvo kunida ichishni orzu qiladi.
uzoq pishirish
Ajoyib bulon bo'lishi uchun go'shtni pishirish kerak. suvda ko'p vaqt. Bu sabzavot va go'shtdan barcha eng mazali moddalarni ajratib olish va kollagenni eritish imkonini beradi. Pishirish harorati qanchalik baland bo'lsa, shuncha ko'p bu natijaga erishish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Biroq, har doim ishlatish juda qiyin bo'lgan go'sht bo'lsa, u butunlay maydalanadi. Agar siz bittasini joyida saqlasangiz o'rtacha harorat mi vaqtni uzaytirasiz eng yaxshi natijaga erishadi. Uzoq vaqt davomida pishirish, shuningdek, suyaklar va biriktiruvchi to'qimalarda mavjud bo'lgan kollagenni eritib, bulonga ko'proq mustahkamlik beradigan jelatin hosil qiladi.
Yaxshi go'shtlar
Mol go'shti yoki dana go'shti bo'lsin, yaxshi Rojdestvo bulyoni uchun juda ko'p yog'li bo'laklarni oling, boshqalari esa suyaklari bilan. Ular yaxshi biankostat, chashka, ruhoniyning shlyapasi, mushak, suyak bilan ilik va keyin uning qismlari Pollo yoki kapon. Bundan tashqari, siz butun tovuqni yoki chorak qismini qo'yishingiz mumkin, keyin pishganingizdan so'ng, uni salatga solib, keyingi kunlarda plastinkada eyishingiz mumkin.
Rojdestvo bulyoni retsepti
Katta yirtqichlardan oling va uni to'ldiring Suv, taxminan besh litr. Keyin taxminan qo'shing bir yarim kilogramm go'sht mol go'shti va parranda go'shti bo'laklari o'rtasida va qopqog'ini yopgan holda past olovda pishiring. 2 soatdan keyin bulonga qo'shing. ikkita sabzi, tozalangan oltin piyoz va seldereyning sopi, hammasi bo'laklarga bo'linadi. Bir necha chinnigullar, bir chimdik maydanoz va qalampir qo'shing va yana 2 soat pishiring. Pishirish oxirida tuz qo'shing, filtri keyin sovushini kuting. Agar siz engilroq bulonni xohlasangiz, sovutilgandan so'ng, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. yog'li patina yuzasida hosil bo'lgan bo'ladi. Agar sizga boyroq lazzat yoqsa, uni qoldiring: uni isitish yana eritadi.
