Bizda kichik do'stlar guruhi bilan "oilaviy kechki ovqat" bor, u erda har bir kishi guruh uchun kechki ovqat tayyorlaydi va biz hammamiz dam olish uchun to'xtab qolamiz. Bu kechki ovqat ziyofatiga o'xshaydi, lekin ishtirok etgan har bir ishtirokchi navbatga ega bo'lishi kerak, bu esa guruhdagi eng yaxshi oshpazning barcha kechki ovqatlarga ega bo'lgan odatiy kechki ovqat muammosini hal qiladi. Bu oshpazlik mahoratingizni oshirish va odatdagidan ko'ra kattaroq stol uchun pishirishning ajoyib usuli. O'ylaymanki, bu tufayli hammamiz yaxshi oshpaz bo'ldik. Bu hafta mening navbatim keldi va bizning Marokashdagi joyimiz jahon voqealari va bularning barchasi tufayli yopildi, men buni qilish vaqti keldi deb o'yladim.
Boshidan oxirigacha bu go'shtli taom faqat bir soat davom etadi. Go'shtli go'sht Marokash uslubida tayyorlanadi, shuning uchun ularni pomidor sosida pishirish uchun atigi 8 daqiqa kerak bo'ladi. Ularda tuxum yoki non bo'laklari bo'lmagani uchun, agar siz (yoki siz bilan birga ovqatlanadigan do'stlaringiz yoki oilangiz) keto yoki glyutensiz bo'lsangiz, bu ajoyib taomdir. Lekin, ularda tuxum yoki non bo'laklari bo'lmagani uchun, agar siz mayin go'shtli go'shtni yaxshi ko'rmasangiz (aslida men buni qilaman) go'shtli go'shtni haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Bu ajoyib ingredientlar ro'yxatiga o'xshaydi, chunki men ularni ikki qismga bo'ldim, lekin köfte va pomidor sousi aynan bir xil ingredientlardan foydalanadi, shuning uchun siz ikkala qismni bir vaqtning o'zida tayyorlab, sotib olishingiz kerak bo'lgan ziravorlar bayramidan maksimal foyda olishingiz mumkin.
Bu go'shtli go'shtlarni tayyorlash juda qiziqarli va undan ham qiziqarliroq edi. Biz ularni O'rta er dengizi bayrami uchun Isroil kuskus va falafel bilan birlashtirdik. Ular shunchalik yaxshi ediki, men ularni dushanbadan jumagacha kechki ovqatlarimiz uchun aylantirmoqchiman.
Agar sizga bu lazzat yoqsa, Fattoush salatini, qovurilgan qizil qalampir yoki Harissa lososini tayyorlab ko'ring!
Pomidor sousida Marokash qo'zichoq go'shti retsepti
Bu xizmat qiladi 2
Ovqat pishirish vaqti 55 meni
Umumiy vaqt 1 tog '
Pomidor sousi uchun
- 1/4 kesilgan zaytun moyi
- 1 O'rta piyoz kesilgan
- 4 4 chinnigullar Ajo ezilgan
- 2 14 oz pomidor qutilari eslatmaga qarang
- 1 kofe qoshiq dudlangan paprika
- 1 kofe qoshiq zira kukuni
- 1/2 kofe qoshiq maydalangan kayenne qalampiri
- 1 dafna yaprog'i
- 2 osh qoshiq maydanoz juda mayda tug'ralgan
- 2 osh qoshiq silantro juda mayda tug'ralgan
Köfte uchun
- 1 kg maydalangan qo'zichoq
- 2 osh qoshiq maydanoz juda mayda tug'ralgan
- 2 osh qoshiq silantro juda mayda tug'ralgan
- 2 chinnigullar Ajo ezilgan
- 2 osh qoshiq koriander urug'lari, maydalangan eslatmaga qarang
- 1 osh qoshiq zira kukuni
- 1 kofe qoshiq maydalangan doljin
- 1 kofe qoshiq qizil qalampir
- Pomidor sosini tayyorlang: zaytun moyi va piyozni katta skovorodkaga yoki skovorodkaga o'rtacha olovda qo'shing va piyoz shaffof va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring (taxminan 5 daqiqa). Sarimsoqni qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring, sarimsoq yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtirib turing.
-
Pomidor sousi, o'tlar va ziravorlar qo'shing va olovni minimal darajaga tushiring. Tuz va murch seping, so'ngra go'shtli go'shtni tayyorlashda qaynatishda davom eting. Sosni kamida yarim soat qaynatish kerak.
-
Köfte uchun barcha ingredientlarni birlashtiring. Tuz va qalampir seping, keyin yaxshilab aralashtiring. Taxminan bir dyuym kengligida köfte namunasini hosil qiling va 8 daqiqa davomida pomidor sosiga soling.
-
Pishganligiga ishonch hosil qilish uchun go'sht namunasini yarmiga bo'ling, so'ngra ziravorni tatib ko'ring. Agar ziravorlar yaxshi bo'lsa, go'shtning qolgan qismini hosil qiling.
-
Idishning tiqilib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun, agar kerak bo'lsa, go'shtli go'shtni sousga soling. Agar sous juda kamaygan bo'lsa, go'shtni yopish uchun suv qo'shing.
-
Darhol xizmat qiling, pishirilgan tuxum (tuxumni to'g'ridan-to'g'ri pomidor sousiga qo'yishingiz mumkin) va tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan.
Izoh 2: Korianderni maydalangan holda sotib olish mumkin, ammo urug'larni ohak va pestle bilan qovurish va maydalash juda qiziqarli va yakuniy mahsulotni ancha yaxshi qiladi.
Eslatma 3: köfte an'anaviy tarzda juda achchiq bo'ladi. Agar siz kamroq aniq ta'mni afzal ko'rsangiz, go'sht namunasini tayyorlashdan oldin ziravorlarni yarmiga bo'ling.
