Agar siz kurkani umri davomida pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz (masalan, shukrona kunida), siz muhim ma'lumotni bilishingiz kerak: kurka xavfsiz ovqatlanish uchun uning ichki harorati yetishi kerak. Ushbu muhim savolga javobni bilmaslik mehmonlaringizga mazali bayram taomlari o'rniga oziq-ovqat orqali yuqadigan kasallikni taqdim etishga olib kelishi mumkin. Hech kim bobosi va buvisini zaharlamoqchi emas. Shunday ekan, ketaylik.
Turkiyani qaysi haroratda pishirish kerak?
Qushingizning o'lchamiga qarab, siz pechni 325 ° F yoki undan yuqori darajaga qo'yishni xohlaysiz. Lekin bu siz diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak bo'lgan pechdagi raqam emas. USDA Oziq-ovqat xavfsizligi va nazorati xizmati kurkangizni xavfsiz iste'mol qilish uchun pishirish vaqtida kamida 165 ° F ichki haroratga erishishni tavsiya qiladi, chunki salmonellalarning bakterial tahdidi pishirishdan keyin 160 ° F haroratga bardosh bera olmaydi. 30 soniya.
Turkiyaning qayerida haroratni tekshirish kerak?
Asosiy ko'rsatkich ko'krak qafasi haroratidir, shuning uchun son haroratiga kamroq stress tushadi (agar u 165 ° F ballondan oshsa). Va agar siz haqiqatan ham mumkin bo'lgan eng suvli oq go'shtni xohlasangiz, doimiy pishirishni o'ylab ko'ring. Amerikaning sinov oshxonasi qushni pechdan 160 ° F da olib tashlashni tavsiya qiladi, chunki go'shtdan qolgan issiqlik 165-15 daqiqa dam olish uchun haroratni 20 ° F ga ko'taradi (lekin 30 dan oshmasligi kerak). Yaxshi haykal!
