Ko'pincha cibo bilan do'stona munosabatlar, balki sevgi ham mavjud. U oziqlantiradi, mustahkamlaydi, baxtli qiladi. Ma ogni juda ko'p oziq-ovqat yoki bir guruh oziq-ovqat, deb, ba'zi kolpa holda, diventa a nemico. Bu erda teri eruzioni keladi, bu erda u erkak yoki addiritturani his qiladi, alcuni deyarli estremi, bu erda uccide. Bu global muammo. the oziq-ovqat allergiyasi Men har doim dunyoda juda tarqoqman. Nei Paesi sviluppati, oziq-ovqat allergiyasining tarqalishi ortib bormoqda va aholining 10% atrofida tashvishlanmoqda. Nei Paesi in via di sviluppo, oziq-ovqat allergiyasi juda tarqoq bo'lmagan joyda, signallar soni keskin oshirildi.
"Prioritar" allergenlarning ta'rifi va ularni tegishli usullar bilan belgilash majburiyati Alimentarius Kodeksi komissiyasi ishining muhim qismidir. organizm FAO va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (VOZ) xavfsizlik va oziq-ovqat sifati bo'yicha xalqaro standartlarni aniqlashga bag'ishlangan. 1999 yilda Codex Alimentarius komissiyasi a Elenco di alimenti o ingredients que devono essere dichiarati sull'etichetta. Bu "birlamchi" allergenlar dunyodagi allergik populyatsiyalarni keltirib chiqaradigan va kichik miqdorda iste'mol qilinadigan sezilarli reaktsiyalarni keltirib chiqaradiganlardir. the FAO va JSST Stanno endi oziq-ovqat allergenlari sohasidagi yangi ilmiy asboblarni ko'rib chiqmoqda, bu kodeksning standarti va yo'naltirilgan liniyasi yangilanishini kafolatlaydi.
Oziq-ovqat allergiyalari haqida bilishingiz kerak bo'lgan 5 ta narsa
Alimentar allergiya - bu g'ayritabiiy immunitet reaktsiyasi
A'oziq-ovqat allergiyasi, agar ta'sir qilish qisman oziq-ovqat bilan ta'minlangan bo'lsa, anormal immunitet reaktsiyasini keltirib chiqarsa. Allergiya reaktsiyasini tezda nazorat qilish mumkin, iste'mol qilinganidan keyin yoki ta'sir qilgandan keyin qisqa vaqt ichida kiriting, shunda siz turli xil ovqatlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Allergik reaktsiyalarni oldindan aytib bo'lmaydi, jiddiy anafilaktik xavf bilan mahalliylashtirilgan teri toshmasi paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin bo'lgan alomatlar. Sut kabi intolerans, allergiya tufayli yuzaga keladigan g'ayritabiiy immunitet reaktsiyasi bilan bir xil emas. Shu sababli menga alohida toifa sifatida qaralmaydi. Bundan tashqari, siz oziq-ovqatga allergiyangiz borligini bilishingiz kerak, chaqaloqlar, siz vaqt va vaqt topasiz va desensitizatsiyani o'rgana olmaysiz, bu sizning oziq-ovqat allergiyangizni davolay olmaydi. I crostacei va arachidi odatda allergiya va to'tiqushning mavjudligi negli alimenti preconfezionati dovrebbe essere indicata in etichetta sabab bo'ladi.
Har qanday oziq-ovqat allergiyasi boshqalarga qaraganda jiddiyroqdir
Codex Alimentariusning ustuvor allergenlari dunyoning bir nechta populyatsiyalarida allergiya keltirib chiqaradigan va hatto oz miqdorda iste'mol qilinmasa ham jiddiy reaktsiyalarni qo'zg'atish ehtimoli yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlaridir. So'rang allergen ustuvorligi o'z ichiga oladi va "katta-8": sutli qahva, uova, baliq, crostacei, frutta a guscio, araxidi, don, soia, oltre ai solfiti (10 mg/kg ga teng yoki undan yuqori konsentratsiyalarda). Stati Uniti, Yevropa Ittifoqi, Kanada, Giappone, Avstraliya va Yangi Zelandiya Kodeks Alimentarius tavsiyalariga amal va bu allergen negli preconfezionati oziq-ovqat majburiy etiketleme richiedono.
Oziq-ovqat allergiyasining tarqalishi mamlakatdan mamlakatga farq qiladi
la Oziq-ovqat allergiyalari ovqatlanish va oziq-ovqat iste'mol qilish odatlari bilan bog'liq emas.. Biroq, har qanday oziq-ovqat allergiyasining tarqalishi Paesedan Paesegacha yoki mintaqadan mintaqaga farq qilishi mumkin. Muqarrar ravishda, yangi oziq-ovqatlarni kiritish yangi allergiya bilan birga kelishi mumkin. Misol uchun, kivi hozirda birinchi marta Giappone negli anni 60-da taqdim etilgan. Oggi, so'nggi tadqiqotlardan keyin ikkinchi bo'lib, kivi mamlakatda allergiyaga olib keladigan birinchi 10 ta taomdan biridir.
Sebbene il Codex Alimentarius oziq-ovqat mahsulotlarining xalqaro ro'yxatini belgilaydi, dovrebbero har doim etichettada aniqlanadi, ro'yxatda ularning o'ziga xos populyatsiyalariga ta'sir qilmaydigan barcha oziq-ovqat allergenlari bo'lishi shart emas. I Paesi dovrebbero studiare nel proprio answero nationale quali alimenti preconfezionati dovrebbero essere etichettati ea quale quantità gli allergeni Alimentari diventano dannosi, conto conto delle abitudini Alimentari del Paese.
Gigiena va laboratoriya tekshiruvlari allergenlar va nooziq-ovqat mahsulotlarining jonliligini cheklashi va yo'q qilishi mumkin.
Nella maggior parte dei casi, sono le oqsil xos Ba'zi oziq-ovqatlarda mavjud bo'lishi allergik iste'molchilar uchun muammo bo'ladi. Queste protein possono essere presenti in natural or essere state alere pendant la vorazione, ad esempio la tostatura delle arachidi altera la struttura di alcune delle sue protein. Afsuski, bu protein oziq-ovqatning bir qismi bo'lishi mumkin yoki allergen bilan inkrosiyatik aloqa tufayli mavjud bo'lishi mumkin. Codex Alimentarius allergenlar bilan aloqa qilish xavfidan samarali xalos bo'lish uchun yaxshi gigiena usullarini tavsiya qiladi. Laboratoriya tahlillari to'plamidan foydalanish ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarida jonli allergen oqsillarda juda kam bo'lgan boshqa tegishli vositadir. Ushbu to'plam oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun asboblar malakali texnologiyada ishlatilganidan yaxshiroq bo'lsa ham, to'g'ri silliqlash holatida ekanligini tezda tasdiqlaydigan oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilariga rozilik beradi.
Oziq-ovqat yorlig'i allergiyani himoya qiladi va iste'mol qiladi
Codex Alimentarius komissiyasi a Oziq-ovqat xizmati uchun oziq-ovqat allergenlarini boshqarish bo'yicha amaliyot kodeksi, kunning oxirida kontaktning minimal xavfiga erishiladi. Tuttavia, nonostante va migliori sforzi, gli allergeni alimentari possono ancora essere beixtiyor holda alcuni alimenti mavjud. Yaxshi misol - latte cioccolato ishlab chiqaradigan ishlab chiqarish liniyasida issiq cioccolato ishlab chiqarish. Koson mahsulotlarining barcha izlarini olib tashlash juda qiyin. "Può contaire latte" yoki o'xshatish turidagi diktant. Codex Alimentarius komissiyasi allergenlar uchun ushbu ehtiyot choralari bo'yicha xalqaro qo'llanmani taqdim etish ustida ishlamoqda; Umuman olganda, allergik iste'molchi oziq-ovqat mahsulotining yorlig'ini diqqat bilan kuzatib borishi va oziq-ovqatdan xavfsiz foydalanish uchun ushbu turdagi ko'rsatmalardan xabardor bo'lishi kerak.
quyma temir kamera
