Tarix va afsona o'rtasidagi agave distillashi, La Punta Expendio de Agave'dan Kristian Bugiada maslahati bilan, Rimdagi eng mashhur agava, u erda yangi Mijenta Tekila taqdim etildi.
Birinchi qoida: bu "tekila" emas, "tekila". Shunday qilib, biz La Punta Expendio de Agave, butunlay agava distillatlari (shuning uchun mezkal) va Meksika oshxonasiga bag'ishlangan Rim restoranidan Kristian Bugiadaning maslahati bilan oldinga borishimiz mumkin. Biz u bilan Italiyaning ishga tushirilishi paytida uchrashdik Mijenta tekila, Italiyaning eng eksklyuziv klublarining shisha tokchalarini zabt etishni va'da qilgan yangi premium yorliq.
Meksikada ular sizdan "Qancha quyon bor?" deb so'rashlari mumkin. «
Quyonlar va tekila, hech bo'lmaganda, Aztek mifologiyasiga ko'ra, chambarchas bog'liq. Bularning barchasi unumdorlik xudosi va peyote kashfiyotchisi Patekatl va alkogol ma'budasi Mayahuelni bosh qahramon sifatida ko'rgan afsonadan kelib chiqadi. Ularning birlashmasidan to'rt yuzta quyon tug'ildi, atstek tilida Centzon Totochtin, mastlikning ilohiyligi. Shuning uchun meksikalik odamning “qancha quyon bor?” deb so‘rashi g‘alati emas. o'zingizni qanday mast his qilayotganingizni so'rang. Past quyonlar siz hali ham ravshan ekanligingizni anglatadi, mastlikning maksimal darajasi "400 quyon" dir. Shuning uchun Tequila Mijenta o'zining yorlig'i va savdosi uchun origami quyonini tanlagani tasodif emas. Agar siz Italiyada aylanib yurgan 400 ta origami quyonlaridan birini topsangiz, siz bir shisha Mijentani ham topasiz.
Sanoat inqilobi tekila tarixini yaratdi
Bu g'alati tuyulishi mumkin, ammo bug 'dvigatelining kiritilishi tekila ishlab chiqarish uchun ham ajoyib edi. Sanoat inqilobidan oldin agave distillati Tequila Mezcal vino deb nomlangan va ikkita asosiy meksikalik ruhlar orasidagi farq minimal edi. Ko'pincha u ishlatiladigan agave turiga yoki geografik kelib chiqishiga ishora qildi. Tekilani tartibga solish uchun faqat ko'k agave ishlatiladi, eng yaxshisi Xalisko shtatida etishtiriladi, ammo sanoat inqilobidan oldin er ostida ovqat pishirish lazzatni o'zgartiradigan kuchli tutun hidini nazarda tutgan. Ushbu uslub hali ham mezkal bilan qo'llaniladi, bu aslida tutunli notalar bilan ajralib turadi, tekila esa bug 'dvigatelining paydo bo'lishi tufayli tozalangan. Shu vaqtdan boshlab, ananas g'ishtli pechlarda pishirila boshlandi, bug'ni quyadigan va agava pishiradigan qozon bilan yumshoq bo'lib, ichidagi barcha ta'm xususiyatlarini saqlab qoladi.
Tekila o'qituvchisining ayolga tegishi farq qiladi
Ruhlar dunyosida ayollarning kamligi yo'q va tekila bu qoidani isbotlaydi. Ushbu distillat uchun retseptlarni imzolash uchun eng ko'p talab qilinadigan mutaxassislar orasida tekila o'qituvchisi Ana Mariya Romero, Meksikaning eng ishonchli, hurmatli va mukofotlangan shaxslaridan biri, tekila sanoatida 25 yildan ortiq tajribaga ega. U Mijenta tekila ishlab chiqarishning butun jarayonini loyihalashtirgan va nazorat qilgan, agave hosilidan tortib ikkita liniyani, Blanco va Reposadoni (eman bochkalarida 6 oygacha qariydi) idishlarga quyishgacha. Asal, vanil, karamel va gulli notalar, shuningdek, Mijenta Blanco uchun tropik mevalarning eslatmalari, Reposado esa eman bochkalarida o'tish orqali berilgan sirop va kakaodagi mevalar o'rtasida odatiy oltin rang va murakkabroq profilga ega. . va akatsiya.
Hispanik amerikalik Rojdestvo ichimlik uchun tekila bilan texan tuxumli tuxum
Hikoyada aytilishicha, 1843 yilda Texas Respublikasi armiyasi generali Tomas Grin 160 askar bilan asirga olingan. Ular meksikalik general Santa Ana d'Alamo tomonidan qo'lga olindi va qamoqxona qo'riqchilariga pora berib, Texasning Meksikadan mustaqil bo'lishi uchun muhim bo'lgan 1836 yilda San-Xakinto jangini xotirlash uchun ingredientlarni talab qilishdi. Sut, shakar, tuxum va mezkal bilan (lekin yuqorida aytib o'tilganidek, tekila va mezkal o'rtasidagi farqni 19-asrgacha aytish qiyin edi) Grin va uning odamlari generalning o'zi o'zi belgilagan Amerika Rojdestvo kokteylini tayyorlashdi. yozuvlari: "Shimoliy kenglikning XNUMX darajadan pastida biz hech qachon ko'rmagan yoki ichmagan tuxumli tuxum".
Mijenta Poblano: Meksika xalqiga bag'ishlangan uzoq La Punta ichimligi
Mijenta so'zi mening xalqim degan ma'noni anglatadi, shuning uchun Kristian Bugiada tekila yurtiga qilgan ko'p sayohatlarida ushbu mahsulotning qalbi "xalq", o'z an'analari va donoligi bilan xalq ekanligini his qildi. Shuning uchun, nafaqat tanlangan tekila, balki unda Rim bufetchisi qurgan ichimlik ham meksikaliklarga bag'ishlangan. "Agava, chili va ohak tarixi asrlar davomida bu yer bilan bog'liq bo'lib, bizning ichimlikning asosini yaratadi", deb tushuntiradi Kristian. Mijenta Poblano - 35 ml Mijenta oq, 15 ml yashil chili likyori, 25 ml ohak sharbati, 15 ml shakar siropini birlashtirgan oson tayyorlanadigan kokteyl. Ichimlikni to'ldirish uchun baland stakan, zanjabil pivo qopqog'i va garnitür uchun bodring tilimga xizmat qiling. Uzoq ichimlik kabi tetiklantiruvchi, zanjabilning ta'mi Rojdestvo retseptlarini taklif qiladi. Ehtimol, saraton tropikining jaziramasida Rojdestvoni orzu qilgandir.
