Desde risotto de pollo hasta brochetas y empanadas, múltiples usos posibles de la «reina de septiembre» en la cocina, descubre todas nuestras recetas de uvas
La uva como cualquier reina llega a finales del verano para terminar el verano con estilo y prepáranos con su dulzura para afrontar el frío: así una serie de recetas entre dulces y saladas te permite preparar un menú perfecto para el mes de septiembre. Porque a pesar de su alto contenido en azúcares y su propensión a convertirse en un excelente vino, las uvas son muy versátil en la cocción y permite mezclas expertas, a la vez que aporta importantes beneficios para quienes la consumen, dada la virtudes antioxidantes y el efecto positivo sobre el sistema cardiovascular de esta deliciosa fruta.
Recetas con uvas: sabor extremo como aperitivo
Se acerca el otoño y para consolarnos solo tenemos que afrontarlo con grandes dosis de uva. Empezando por los aperitivos, y en particular un fantástico brocheta alternando salmón ahumado y uvas blancas más queso roquefort e hinojo silvestre picado. Otro tipo de brocheta Quien juega sabiamente entre los contrastes es el de uvas y tocino. La composición debe hornearse durante 2-3 minutos, luego comerse rápidamente a satisfacción del paladar.
Recetas de uva: atrévete a los entrantes
No es fácil asociar una fruta que es típicamente dulce y, a veces, un poco agria como las uvas. Maíz en risotto su presencia feliz es segura, en particular es muy sabrosa risotto con pasas y almendras más hinojo, albahaca y menta. Para completar el delicioso platillo, necesitas un poco Canestrato cortar en hojuelas. También hay quienes agregan un pizca de canela, mientras que todos no se olvidan de verter una cucharada de aceite de oliva virgen extra antes de comerlo. Otro sabroso risotto que juega con los extremos es el elaborado con uvas y embutidos. La única advertencia es pelar la fruta de su piel, por lo demás es un plato que tiene la preparación típica del risotto. Al final de la cocción, necesita mucho parmesano y mantequilla durante unos minutos de congelación. Entonces todo lo que queda es servirlo. Pero incluso con la pasta es posible lograr excelentes combinaciones. Como en el caso de fusilli con uvas. Donde con el tocino ahumado en rodajas dominan las bayas de la fruta de septiembre. La panceta se saltea en una sartén hasta que esté crujiente. Luego agregue la cebolla y las uvas, luego sazone el fusilli con crema y pimienta sin olvidar una generosa pizca de queso rallado.
Recetas con uvas: déjate sorprender en el segundo
Versátil como nunca, la uva consigue sorprender porque va a la perfección con el asado de ternera. Cocinar la carne con esta fruta garantiza a la carne un regusto agradable y un salsa de cocina sabrosa. Obviamente, la primera hora de cocción ve la carne bellamente acompañada solo con zanahorias, apio, cebolla y ajo como en un asado habitual. Luego se agregan las uvas por 20 minutos adicionales a una temperatura de aproximadamente 180 grados para completar la receta. Las uvas solo al final de la cocción, en cambio, se añaden en la preparación de pechugas de pollo con marsala y jerez. Una vez que la carne esté dorada en una sartén con aceite y mantequilla, vierta las bayas y una nuez moscada rallada. Finalmente, se busca un contraste más decisivo si se opta por preparar el salchicha de uva blanca donde la típica carne con cuerpo encuentra una combinación de sabores cuando se dora con esta fruta. Para un plato más ligero, por otro lado, puede pensar en unensalada de pasas, salmón (portón), nueces y tomillo todo aderezado con aceite y vinagre más una pizca de mostaza.
Recetas de uva: Enamórate de los dulces y postres divinos
No pueden faltar las uvas en tartas, su presencia en septiembre es casi obligatoria junto al resto de frutas de temporada. Pero en realidad es un acompañamiento fantástico también en la schiacciata hecha de masa de pan bien fermentada. En la mezcla resultante con harina y huevo con aceite y azúcar, cuando se divide por la mitad y se extiende en la sartén, debe espolvorear las bayas encima. A continuación, se cubre la primera hoja con la segunda hoja a un lado que a su vez se remata con los restos de la uva para una delicada decoración.
