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Uva fragola: è ottima in queste 5 ricette dolci e salate

Sapore dolce e profumo sono intenso le due caratteristiche principali dell’uva fragolavarietà di uva da tavola e da vino originaria degli Estación Uniticoltivata anche nel nostro Paese, soprattutto nelle regioni settentrionali.

pante resistente

Importata da oltre Oceano nella prima metà dell’Ottocento, ai tempi dell’epidemia di rellenosera che colpì a più riprese le viti del Vecchio Continente, l’uva fragola si chiama in questo modo proprio perché il suo profumo ricorda molto quello del frutto rosso per eccellenza. Le sue piante hanno foglie grandi, pelose e opache, mentre i grappoli hanno acinos di media grandezza, molto ravvicinati. Si tratta inoltre di piante resistido a molti agenti patogi, tra i quali l’oidio e la stessa fillossera, che ne ha favorito la diffusione prima in Francia e poi nel restaurant dell’Europa.

Varietà y proprietà

Di quest’uva, derivante dalla vitis labrusca, esistono inoltre diversa varietà. El più nota è sicuramente quello denominata Isabelle: uva nera, caratterizzata da scarsa produttività e profumo poco intenso, con acini grossi e sapore molto dolce. Le altre varietà sono la hermanodi colore scuro e con acini leggermente superiori alle altre, l’uva fragola blancapiù chiara e con acini più piccoli, la Fragola tempranaottima come uva da tavola grazie ai grappoli con pocket imperfezioni e all’intenso profumo, e l’uva fragola bianca temprano, che madura da fine agosto y si può raccogliere fino a fine septiembre. En general, todas las varietà di uva fragola sono comunque molto calabacíncon calorías de bolsillo, tanto sodio e potassio e soprattutto ricche di vitamina a y c

Fragolino, el vino della discordia

Oltre ai parassiti, l’uva fragola ha anche un’elevata resistencia rispetto alle baja temperatura y questo spiega la difusión sua nelle vallate alpine. Il vino rosso che deriva da questo frutto è il celebrity fragolinosul quale però è necessario aprire un capitolo a parte per questioni legislativo. Il fragolino, infatti, non può essere vendto in Europe per via di un divieto legislativo che risale al 1931: una volta scongiurata l’epidemia di fillossera, che ne ha favorito la diffusione, diversi Paesi, tra cui l’Italia, decisero di salvaguardare i propri vini ben più pregiati, vietandone la coltivazione. Il fragolino che si trova in commerce in Italy, è nella maggior parte dei casi, in realtà, una bevanda a base di vino, zucchero e aroma al gusto fragola. Gli amanti del vero vino fragolino possono però acquistarlo fuori dall’Unione Europea (Suiza, Estados Unidos, Australia) opure nel Burgenlandia, en Austria. Questa è infatti l’unica regione europea dove, per motivi storico-culturali, è possible produrre e vendere vino ottenuto da uva fragola. In seguito ad alcune modifiche di carattere legislativo, comunque, in Italia oggi la coltivazione dell’uva fragola è consentita, ma solo per il consumo da tavola e **familiare **e con estensioni stabilite per legge. Nel caso questi limiti venissero superati è d’obbligo estirpare le piante. Infine, si possono produrre dei destilar ma non dei vini, a meno che non siano per uso familiare.

5 arroces con uva fragola

Buonissima da sola ma anche come ingrediente per preparazioni dolci e salate. L’uva fragola è ottima con il risotto, con la carne ma anche nei dolci. Ed è perfetta in tutte que ricette in cui si trova la dicitura “uva nera”. Dal caratteristico sapore dolciastro, è particularmente indicativo nelle preparazioni salate cui vorrete dare un particolare gusto agrodolce. Togliere i semi di questa verità di uva non è facile ma sicuramente l’impegno sarà gradito da chi assaggerà il piatto.
Ecco 5 arroz por assaporarla al meglio.

Risotto con ristretto di uva fragola con pistachos y primera venta

Agnello brasato all’uva

Helado de uva fragola

Plumcake con uva fragola

Schiacciata all’uva