کچن میں سبزیاں اور موسمی پھل

ہریالی اور پھل۔ di stagione in ogni period dell'anno custodiscono un vero e proprio tesoretto di nutrii، preziosi per la salute. "میں innazitutto antiosidantis اور وٹامنز رکھتا ہوں جو خلیے کو تنزلی کے عمل سے بچاتا ہے" spiega ویلنٹینا گالیازو, طبی بایو کیمسٹری میں ماہر غذائی حیاتیات۔ "آپ کا شکریہ کہ وہاں aiutano فائبر کی فراوانی ہے جس میں ہمیشہ آنت کو منظم کرنا پڑتا ہے اور سوورپیسو کے برعکس اور بہت سے خلل پڑتا ہے۔ I vegetali di esto period added in special tante stanze che aiutano l'organismo a preparasi al meglio all'explosione de la primavera. Il Tryptophan, ad esampio, presents negli asparagi, nella bieta, nelle verdure a foglia اور بہت سی دوسری سبزیوں میں یہ اس کے serotonin اور melatonin کی ترکیب کے لیے ضروری ہے، moni che aiutano l'organismo adattarsi meglio alle cliazheiion کی وجہ سے۔ یہ چمکتا ہے»، ماہر غذائیت کہتے ہیں۔ Vediamo con l'aiuto dell'esperta la verdura e la frutta di stagione da usare in cucina.

آرٹچیکس

I carciofi sono uno degli ortaggi primaverili per eccellenza. Hanno proprietà نکاسی، utiliza per aiutare gli organi coinvolti nella depurazione da tossine y sostanze di scarto a funzionare al meglio. "بہت زیادہ antiosidanti شراکت کرتا ہے. میں کلوروجینک ایسڈ، سائانیڈن اور سینارین سے بھرپور ہوں۔ Sono poi ریشہ کا ذریعہ ہے کہ oltre ad avere lassativa effetto, hanno azione prebiotica مفید per i batteri dell'intestinalo. Forniscono بھی tanti minerali, tra cui il ferro e il magnesium, utilio contro la stanchezza. اور انفائن میں فائبر سازیانٹی سے بھرپور ہوتے ہیں جو پانی کو جذب کرنے اور چینی اور گھاس کے انضمام کو سست کرنے کے قابل ہوتے ہیں”، ماہر کا کہنا ہے۔

سنتری

"ٹیرف ascorbic ایسڈ کے مرتکز innazitutto کی طرح لگ رہا تھا. برومین کی ایک اچھی مقدار پیش کریں، لسانٹ ایکشن کا ایک ٹریس عنصر۔ Fornisce فائبر جو کھانسی اور اسکارٹو اور نیاسین کی غذائیت میں سہولت فراہم کرتا ہے، جو اس کے سیروٹونن کی ترکیب کو بڑھاتا ہے، ایک ہارمون جو خراب چڑچڑاپن اور تناؤ میں مدد کرتا ہے۔ Ottimo anche il conteto di antiosidanti. "خاص طور پر لی سرخ گلاب اینتھوسیانین میں فراخ ہیں، جو تناؤ ossidativo e l'invecchiamento سے متصادم ہیں"۔

پالک

Gli spinaci hanno un'ottima azione mineralizante. "میں میگنیشیم، کیلشیم اور آئرن سے بھرپور ہوں۔ Possono essere consumati sia crudi sia cotti. Sono fonte poi di betaine, a composto alleato del fegato, one of the organi che più di altri resente de ello stress delle variazioni del cambio di stagione. Gli spinaci خاص طور پر وٹامن B6، وٹامن B9 اور وٹامن B12 سے بھرپور ہوتے ہیں جو کہ امراض قلب کے خطرے کو کم کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ Hanno inoltre un'azione protettiva nei confronti de ella salute degli occhi. "Consumati، soprattutto cotti، forniscono carotenoidi کی زیادہ مقدار، جس کے بعد zeaxanthin اور lutein جو اس کے نقطہ نظر کو پریشان کرنے سے بچاتے ہیں"۔

چکوری

Se radicchio بھرنے کا مقابلہ کرنے کے لیے ایک بہترین مرکب ہے اور جسم کو قلبی مسائل سے بچاتا ہے۔ "کچا کھایا، ریڈیچیو وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو خون کی گردش کو درست کرتا ہے۔ Cotto invece diventa لائکوپین کا ایک غیر معمولی ذریعہ ہے۔ یہ کھاد اس کے وٹامن سی سے مختلف ہے کہ اگر یہ کھانا پکانے کے ساتھ کم ہو جائے تو یہ کیلوریز کے ساتھ زیادہ دستیاب ہو جاتی ہے۔ کیا میں شیخی مارتا ہوں؟ "Favorisce il drainaggio dei liquidi, combat gli stati infiammatori and aiuta دل کو شکل اور صحت میں رکھنے کے لیے"۔

پاپ

"باپ ایک ایسا پھل ہے جو منفرد طور پر انولن اور پیکٹین میں پایا جاتا ہے، حل پذیر ریشہ جو جوس اور جڑی بوٹیوں کے انضمام میں تاخیر کرتا ہے اور کیٹیو کولیسٹرول (LDL) سے متصادم ہوتا ہے"، ماہر غذائیت ویلنٹینا گالیازو کہتی ہیں۔ "میں فلاوانونی، quercetin اور پوٹاشیم بھی رکھتا ہوں، جو ہائی بلڈ پریشر اور آرٹیروسکلروسی کا مقابلہ کرتا ہے"۔ اس کے علاوہ بہترین فلورو اور میگنیشیم مواد۔ "مؤخر الذکر کیلسیٹونن ہارمون کی پیداوار کے لیے ضروری ہے، جو ہڈیوں میں کیلشیم کے انضمام کے حق میں ہے اور آسٹیوپوروسس کے خطرے کا مقابلہ کرتا ہے"۔

ہمارے چاول

Gli اجزاء اور passaggi تیار کرنے کے لئے اور carciofi وہاں رومن اس کی روایت کے ricetta کے بعد

وہاں جاؤ ricettaInsalata with Finocchi, arance and meleVai there ricettaRadicchio in padella with noci e pere

میز پر ہلکا سموچ لے جانے کا ایک بہت ہی آسان نسخہ، مستند اور ذائقہ سے بھرپور، آزمائیں radicchio abbinamento noci e pere

وہاں جاؤ ricettaریڈیچیو کے ساتھ سلاد کیک

A guscio di sfoglia racchiude tutta la bontà delle torte salate riche e gustose. ایبیامو نے ٹورٹا سلاٹا کو چٹنی، ریڈیچیو، پیرے اور نوکی سے بھرا، ایوولٹی ریکوٹا، یووا، لیٹے اور پارمیگیانو گراٹوگیٹو کا نرم کمبل دیتا ہے۔

وہاں جاؤ ricetta

Il flan di spinaci ایک شاندار سبزی خور اینٹی پیسٹو ہے، جسے ساس الرافانو اور کروکینٹی چپس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو ہمیں ایک غیر متوقع مسالہ دار نوٹ اور ایک sferzata alle consistenze piatto più grinta کو عطیہ دیتے ہیں۔

وہاں جاؤ ricetta