Alla fenezca di quest'anno saranno forty'anni dal giorno in cui la Trattoria cantarelli chiuso ہے. E non v'è dubbio alcuno che Peppino e میریلا کینٹاریلی siano già nel افسانہ۔ Perché this piccola bottega-trattoria di Samboseto di Busseto ثقافتی اور فنکارانہ intrecci کے ساتھ ساتھ دیگر اطالوی ریستورانوں کا بھی حصہ ہے، ماریو سولداٹی کے ریکونٹی کو دیکھتے ہوئے، اس کے Viaggio nella Val del Po، ایک Novecento di Bertolucci کے ساتھ، جس نے più di una کا منظر دیکھا۔ Busseto کی کمیون میں اور کاسٹ seduto a quella tavola، Gérard Depardieu اور Robert De Niro testa میں (nella photograph, di spalle with Stefania Sandrelli اور Bernardo Bertolucci وہاں macchina da presa فیچر فلم کے سیٹ پر)۔ Ma Cantarelli بہت مختلف ہے اور محفوظ طریقے سے ہم اسے معیاری trattoria ماڈل کا پیش خیمہ تصور کر سکتے ہیں، لیکن وہ بہترین وائن کو پرائم میٹریل اور farlo senza fronzoli: عملی طور پر ایک مثالی ریستوراں میں لانے کے قابل ہے۔
Gérard Depardieu اور Robert De Niro (di spalle) Stefania Sandrelli اور Bernardo Bertolucci کے ساتھ فیچر فلم کا macchina da presa sul سیٹ)
وٹوریانو راسٹیلی
Per capire quale pit il tratto اس کے باورچی خانے کی ملکیت ہے di Mirella Cantarelli bisognava passare prima dalla ککڑی کی بوتل، کہ میں صوبے کے ایک اسپیسیو سے ملتا جلتا تصور کرسکتا ہوں، کہ وہاں ایک عوامی ٹیلی فون پوسٹ ہے جو بنیادی ضرورت کی کچھ مصنوعات، خوراک اور غیر فروخت کرتی ہے: ایک سروس پوسٹ۔ Ma su quegli scaffali si trovavano bottiglie di Champagne e di Bordeaux, sull'affettatrice sedevano incredibili e sopraffini culatelli y جام (Siamo nella bassa Parmense!) اور اس دوران سرپرست کشش اور سیپینزا کے ساتھ کنسگلی کو تقسیم کرے گا۔ Il retrobottega ceva invece ایک اچھا اور آرام دہ کمرہ، جس میں tovaglie bianche wereno nobilitate da piccoli oggetti d'argento with the spazzola per toglière le briciole.
Il Savarin di riso (افسانہ) اس کا (افسانہ) Trattoria CantarelliLeggi l'articolo
اس کی روایت کی شرافت کے لیے، ایک ma Semper rigorous schietta gastronomy کے لیے بہترین کارنیس: ساورین دی ریسو زبان کے ساتھ، بروڈو میں ٹورٹیلینی، فرعون وہاں کریٹ. Ricette familiari delle feste per piatti che، جیسا کہ اس کے فرعون کے معاملے میں، کیمپینیائل سے کیمپینیائل تک، نونا سے نونا تک، اور یہ کہ mescolavano saggezza popolare سے millimeter precision تک متعدد خصوصیات پیش کرتا ہے۔ وہاں کے فرعون نے پیدا کیا، ٹھیک ہے، اس نے اپنی تیاری میں ایک علاج اور کوٹورا کا ایک لامحدود وقت پیدا کیا کہ restevano anchor più preziosa e attesta, e facevano di questo cartoccio avvolto nella terra un mito nel myth. Tutte توجہ e tempi che questa straordinaria casa riservava ai propri piatti e ai proprio ospiti, putting in show il lato più incisivo de la tradizione gastronomica nostrana: l'unione di elementi e storie semplici con i prodotti e le label piostase, cheho di Parmigiano Reggiano or di vino francese, di Lambrusco and cappelletti. یہ اتنا جلد نہیں تھا، اب، یہ جاننا تھا کہ اطالوی معدے کی ثقافت کو کھانا پکانے کی عظیم تکنیک کے ساتھ کس طرح جوڑنا ہے، اگر یہ فرانسیسی چٹنی میں پرائموا ٹراپو اسپیسو ہے۔ Cantarelli سے نہیں، اور Cantarelli کی طرف سے اچھی trovava il suo coronamento کی فتح میز کو گھورنے کے طریقے میں، لیکن mangiare non è fatto solo de sapori ma reed di convivialità, quella che tanti ci invidiano کے طریقے سے۔ Reed per questo Cantarelli è entrato nel myth: esserci potuti alare o meno è anchor motive of vanto fra gli appassionati di gastronomia e uno spartiacque nella conoscenza de la storia de la ristorazione.
فرعون وہاں کریٹ: رزا
impegno میڈیو وقت تین گھنٹے تیس منٹ گلوٹین مفت
