مینو دیں۔ سیڈرونی براؤن: “Trentasei anni fa iniziano due viaggi, il primo finisce subtilo, a Capo di Buona Speranza, dove due masse d'acqua, the Atlantico and the Indiano si fondono insieme subtracting al tempo stesso distinct. Il secondo viaggio hard anker oggi، 38 سالایڈ ہے ماہی گیر کی کنواری۔. Guardando el ricordo di que primo viaggio mi rendo conto di quanto l'immagine delle masse d'acqua mi sia rimasta impressa, tanto da vol ricreare nella mia cucina un simile incontro e fusione tras duo pourze e à à creatizione.»
لوکل سولا سپیاگیا دی سینیگالیا کے مینو کا آغاز molto (forse tutto) dello bistellato Michelin شیف کہتا ہے سیڈرونی براؤن: 58 anni e non sentili, مثبت تحریک کی بارہماسی حالت کو دیکھا جو کہ ٹروا (نصف) رفتار میں سرنگ، 'میڈونینا' کے آخر میں اس کی لیبارٹری جہاں وہ پرائمس میں خام مال-اٹیکا کا مطالعہ کرتا ہے- سب سے اوپر اپریکیچر کے ساتھ۔ ایک متجسس (ma logical) paradosso a pochi metri, in spiaggia, c'è l'میری ٹائم آرتھو da lui sognato e realizzato per avere le erbe giuste per i suoi piatti. E' کل fabbisogno کے 60% تک پہنچ جاتا ہے: ne è enthusiast.
فی il خام ایک مختلف طریقہ
وہ ایک Cedroni scienziato-artigiano ہے، ایک Cedroni باس-Testman alla casa madre اور a Cedroni che secondo noi si esprime in total libertà al کلینڈسٹینو: ایک سفید اور نیلی کیپ insieme تمام moglie Mariella Organi (اطالوی کمرے کی ایک خاتون، بہت زیادہ ایوارڈ کے ساتھ، ma soprattutto dal perennial smile) اور Maurizio Fiorini che non c'è più، انہوں نے 2000 میں بنایا تھا۔
ایک بیچ بار پورٹونووو کی سولا خوبصورت سپیاگیا: per quanto bravi, non avrebbero mai immaginato che diventasse un cult: sempre informale, vivace ma che racconta ogni anno a diverse story. Quella del 'susci', ossia la مورینو کا عظیم وژن جو 1997 میں ہنسا تھا۔. "My ero reso conto di trovare semper le estesse seam nei sushi en circolazione y ho pensato a mia interpretazione, parting from a piatto with otto crudi verdamente diversidad quanto si vedeva en giro. L'ho chiamato 'susci' all'italiana اسے کلاسک سے ممتاز کرنے کے لیے۔ All'epoca، quasi tutti restarano perplessi ma gli Italii non avevano ancora la mentalità giusta، viaggiavano poco. Poi Clandestino کے افتتاح کے ساتھ ہی اب میں نے نئے مقام کی تجویز کے دل کو چھونے کا فیصلہ کیا اور بات یہ ہے کہ decollata: piace pure ai giapponesi» spiega Cedroni.
ایک اہم مشترکہ دھاگہ
2007 سے اگر یہ susci کی اینڈٹی اولٹری نیلا تجویز تھی۔: اگر آپ کوئی تھیم اٹھاتے ہیں اور اگر یہ piatti میں گر جاتا ہے تو be raccontati che sanciscono semper il legame del cibo con la storia, i modi, la cultura e la diversità, with a fil rouge che ricorda semper che la tavola ایک کوڈ کی نمائندگی کرتا ہے اور ایک عالمگیر زبان Così si è partiti dal percorso “سلاٹو میں میٹھے اجزاء کے ساتھ سوسکی"2021 میں اس intitolato کی آمد سے"پراگیتہاسک susci"جا رہا ہے"Susci figlio dei fiori"،"ڈیلا سیٹا کے ذریعے Susci"،"بحیرہ روم susci".
