چیونگ فن رائس نوڈل رولز، میں ایک فوڈ بلاگ ہوں۔

چیونگ مزہ، جسے رائس نوڈل رول بھی کہا جاتا ہے، ایک کلاسک ڈِم سم فیورٹ ہے، لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ آپ انہیں گھر پر بنا سکتے ہیں؟

جب میں چھوٹا تھا تو ہم ہر اتوار کو ڈم سم میں جاتے تھے۔ میری پسندیدہ چیز، ہمیشہ اور ہمیشہ کے لیے، چاول کے نوڈل رولز ہوں گے۔ ہمیں صرف میرے لیے ایک مکمل آرڈر موصول ہوا اور جب میں چھوٹا تھا تب بھی میں پوری پلیٹ ختم کر سکتا تھا۔ میرا مطلب ہے، میں ہمیشہ پوری پلیٹ ختم کر سکتا ہوں، لیکن یہ ایک بالغ کی طرح متاثر کن نہیں ہے، ہے نا؟ ڈم سم سنڈے ہمیشہ مائیک اور میرے لیے ایک چیز ہوتی ہے، اور یقیناً ہم ہمیشہ چاول کے نوڈل رولز کا آرڈر دیتے ہیں۔

مجھے سادہ لوگ پسند ہیں، مجھے کیکڑے بھرنے والے بہت پسند ہیں، مجھے ویل کے گھونٹ پسند ہیں، مجھے سور کا گوشت لپیٹے ہوئے پسند ہیں، اور مجھے چائنیز ڈونٹ فلنگز پسند ہیں۔ مجھے چاول کے نوڈل رول پسند ہیں۔

مزہ چیونگ کیا ہے؟

رائس نوڈل رولز، یا چیونگ فن 腸粉، پتلے اور چوڑے، چینی، کینٹونیز، رولڈ رائس نوڈلز ہیں۔ انہیں جھینگا، گائے کے گوشت یا دیگر اجزاء سے بھر کر پیش کیا جا سکتا ہے اور اسے رولڈ اور سادہ بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ چاول کے نوڈل رولز کو ناشتے، چھوٹے کھانے، یا مدھم رقم کے حصے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ وہ ہانگ کانگ اور دنیا بھر میں بہت مقبول ہیں۔ چاول کے نوڈل رول خالص آرام دہ کھانا ہیں۔ اگر آپ کے پاس کبھی مدھم رقم رہی ہے، تو آپ نے شاید چاول کے نوڈل رولز کھائے ہوں گے۔ رائس نوڈل رولز بھی مزے کے کھانے میں چاول کے نوڈلز کی طرح ہی ہوتے ہیں، صرف نوڈلز میں کاٹ کر رول کرنے کے بجائے۔

چیونگ کا مزہ کیسا ہے؟

چاول کے نوڈل رولز کا ذائقہ چاول جیسا ہوتا ہے کیونکہ وہ اسی سے بنے ہیں۔ وہ میٹھے اور غیر جانبدار ہوتے ہیں اور جو بھی چٹنی یا مسالا آپ ان کے ساتھ جوڑتے ہیں اس کا ذائقہ لے لیتے ہیں۔ چاول کے نوڈل رولز تمام ساخت کے بارے میں ہیں - نرم اور ہوشیار، تھوڑا سا اچھال کے ساتھ چبانے والا۔

چاول کے نوڈل رولز کے لیے بہترین آٹا

چاول کا آٹا زیادہ تر چاول کے نوڈل پاستا بناتا ہے، لیکن اس کی ساخت اور ساخت دینے کے لیے تھوڑا سا مکئی یا ٹیپیوکا نشاستہ ملایا جاتا ہے۔

چاول کے آٹے کے لیے میں ہمیشہ Erawan Elephant برانڈ کا استعمال کرتا ہوں، اس قسم کے ایک شفاف بیگ میں سرخ حروف کے ساتھ۔

جہاں تک کارن اسٹارچ یا ٹیپیوکا کے استعمال کا تعلق ہے، یہ آپ پر منحصر ہوسکتا ہے! میں نے تین مختلف امتزاج کی کوشش کی:

مکئی کا آٹا + چاول کا آٹا = نرم اور چبا کر تھوڑا سا چبانے والا
ٹیپیوکا نشاستہ + چاول کا آٹا = نرم اور میٹھا، لیکن اتنا چبانے والا نہیں۔
مکئی کا آٹا + ٹیپیوکا نشاستہ + چاول کا آٹا = بیچ میں کہیں

میں نے چاول کے آٹے اور کارن اسٹارچ کے امتزاج کو ترجیح دی، لیکن مائیک نے چاول کے آٹے اور ٹیپیوکا کو ترجیح دی۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ چاول کا آٹا، کارن اسٹارچ اور ٹیپیوکا ان تینوں میں سب سے کم پسند تھے۔

چاول کے نوڈل رول (یا چاول کے نوڈلز!) بنانے کا طریقہ

1. مرکب۔ ایک بڑے پیالے میں چاول کا آٹا، کارن اسٹارچ اور نمک ملا دیں۔ پانی اور تیل شامل کریں جب تک کہ آپ کو ہموار پیسٹ نہ مل جائے۔
2. بھاپ 1 سے 2 انچ پانی کو ایک کڑاہی یا بڑے کڑاہی میں ابالنے کے لیے لائیں اور اپنی wok کے بیچ میں بھاپ کا ریک رکھیں۔ ایک مربع نان اسٹک اسکیلٹ کو تیل سے ہلکے سے برش کریں۔ بیٹر کو مارو پھر 1/4 کپ بلے باز سکیلیٹ میں ڈالیں۔ بلے باز کو یکساں طور پر تقسیم کرنے کے لیے اسکیلٹ کو ہلائیں، پھر تار کے ریک پر رکھیں، ڈھانپیں اور 3-4 منٹ تک یا چاول کے نوڈلز بلبلے ہونے تک بھاپ لیں۔
3. رولر۔ سٹیمر سے پین کو احتیاط سے ہٹائیں اور اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک کنارے سے شروع کرتے ہوئے، رول کرنے کے لیے پیسٹری سکریپر کا استعمال کریں۔ پین سے رول کو ہٹا دیں۔
4. کٹ چاول کے نوڈل رول کو 2 سے 3 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ تیل سے ہلکے سے برش کریں اور باقی رولز بناتے وقت پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپ دیں۔

کیا مجھے ایک خصوصی چاول رول مشین کی ضرورت ہے؟

بالکل نہیں. آپ ایک ٹرے یا پلیٹ اور ڈھکن کے ساتھ ایک بڑا رم والا سکیلٹ استعمال کر سکتے ہیں۔ میں نے ایک خاص رائس رول بنانے والی مشین خریدی ہے کیونکہ (اگر آپ نہیں بتا سکتے) مجھے چاولوں کے رولز کا تھوڑا سا جنون ہے۔ لیکن آپ انہیں مکمل طور پر صرف ایک وائر ریک اور ایک عام چوڑی اسکیلٹ سے بنا سکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس ایک wok ہے تو بھی بہتر! آپ کو بس ایک سٹیمنگ ریک اور ایک چھوٹی مربع نان اسٹک بیکنگ ڈش کی ضرورت ہے جو اندر فٹ ہو جائے گی۔ اس کے ساتھ ہی، ان تصاویر میں اس تفریحی چیونگ میکر کا سنگل دراز ورژن ہے اور یہ زندگی کو آسان بناتا ہے۔

چیونگ تفریح ​​​​کو کیسے ذخیرہ کیا جائے۔

اگر آپ اپنے چاول کے نوڈل رولز کو ختم نہیں کرتے ہیں تو انہیں لپیٹ کر فریج میں رکھ دیں، وہ 2-3 دن تک محفوظ رہیں گے۔ وہ سخت ہو جائیں گے، لیکن آپ انہیں مائیکروویو یا ابلی ہوئی میں دوبارہ گرم کر سکتے ہیں۔

چیونگ مزے سے کھانے کا طریقہ

آپ انہیں اپنی پسندیدہ چٹنی کے ساتھ چھڑک کر تازہ کھا سکتے ہیں۔ مجھے ہوزین ساس، سویا ساس، چلی آئل اور تل کے پیسٹ کے آمیزے کے ساتھ بوندا باندی کرنا پسند ہے۔ یہ میٹھا اور نمکین، مسالیدار اور گری دار میوے کے ذائقوں کا دھماکہ ہے۔

تفریح ​​​​کیسے کریں۔

بس چاول کے نوڈل رولز کو نوڈلز کی چوڑائی تک کاٹ لیں اور پھر آہستہ سے ہلائیں۔ آپ کی تمام تفریحی ضروریات کے لیے تازہ اور مزے دار چاول کے نوڈلز!

امید ہے کہ آپ اس نسخہ کو آزمائیں گے! یہ ایک وقت کی سرمایہ کاری ہے، لیکن گھر پر آپ کے اپنے چاول کے نوڈل رول بنانے میں کچھ خاص بات ہے۔ اگلی بار جب آپ مدھم رقم کے خواہشمند ہوں گے اور اس پر قابو نہیں پا سکتے ہیں، تو یہ نسخہ آپ کے لیے حاضر ہوگا۔ اس کے علاوہ، میں جانتا ہوں کہ ایک بار آپ اسے آزمائیں گے آپ کو جھکا دیا جائے گا۔ تازہ گھریلو چاول کے نوڈلز سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔

ہمیشہ کے لیے تازہ نوڈلز،
xoxo steph