1 قدم
ricetta degli sformatini con le patate کے لیے، patate کو چھیل کر ایک ciotola finché میں دھو لیں پانی صاف نہیں ہے، لیکن میں تیزاب کا کچھ حصہ نکال دوں گا۔ 3-4 ملی میٹر موٹی فیٹی ریگولاری کے ساتھ آلو کو ٹیگلیٹ کریں۔ تیل کے کنارے کے ساتھ Massaggiatele، اسے teglia federata di carta da forno میں تقسیم کریں اور ہلکے سے نمک کریں۔
2 قدم
Mondate i porcini, tagliateli a fette regolari, distributeli in the teglia with the patate and conditeli with a filo di olio. 220 منٹ کے لیے 15 ° C پر رپورٹ کریں۔
3 قدم
Imburra 6 muffin stampini (ø 7 cm) اور اسے نیچے کاپی کریں 6 carta da forno discs, anch'essi da imburrare.
4 قدم
parmigiano grattugiato کے ساتھ ایک ciuffetto di maggiorana، ایک santoreggia اور rosmarino اور mescolateli کے ایک rametto کو باریک کاٹ لیں۔ Sfornate آلو اور پورسنی اور compote ogni sformatino distribuiendo in ogni stampino uno strato di patate, uno di parmigiano alle erbe e uno di porcini, ribetete i tre strati e ultimate con parmigiano e una noce di burro; 180-190 ° C فی منٹ پر رپورٹ کریں۔
5 قدم
چٹنی تیار کریں: sbucciate lo scalogno, tagliatelo a metà, rosolatelo in a casseroola with a noce di burro, a ciuffetto di salvia, a paio di foglie di alloro, a pizzico di sale, and a macinata di pepe. جب سکیلگنو sfrigolare شروع ہوتا ہے، 1 bicchiere di vino rosso e fate ridurre کے ساتھ سگریٹ نوشی کریں۔ ہر 1 منٹ میں 10 کھانے کا چمچ کنسنٹریٹ ڈی پومودورو اور ایک کھانے کا چمچ شامل کریں۔ ہموار اور یکساں چٹنی حاصل کرنے کے لیے انفائن باریک ایربی اور فرولیٹ کو ڈیلیٹ کریں۔
6 قدم
gli sformatini کو چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔ piacere کے ساتھ porcini saltati کے ساتھ padella میں noce di burro کے ساتھ۔
