کاساوا ریسیٹا، پیپرونی اور بیسامیلا زیرہ کے ساتھ

1 قدم

کاساوا چاول، پیپرونی اور جیرا بیسیامیلہ کے لیے، کاساوا کو چھیلیں، جس سے بکیا اور پیزی سٹریٹی ڈی گریجیو (اوٹرریٹ تقریباً 450 گرام سفید چکن) کو ختم کریں۔ اس کو کیوبز میں ٹیگ کریں، مرکزی کنارے کو چھوتے ہوئے، جو اسے دھو سکتا ہے، تیزاب کا کچھ حصہ نکالنے کے لیے۔

2 قدم

Tagliate i peperoni a pezzetti; tagliate a pezzetti also i pomodori، ختم کرنا i نیم۔

3 قدم

کاساوا کو ایکوا بولنٹ سلٹا میں 50 منٹ تک پکائیں۔ Scolatela, tenendo qualche cucchiaio dell'acqua di cottura.

4 قدم

ایک ٹیگیم l'acqua di cottura della manioca میں Raccogliete، 3 کپ extravergine olive oil اور pomodoro concentrate اور pepperoni کے کپ، تقریباً 12 منٹ تک، اچھی طرح مکس کریں۔ Aggiungete i pomodori e cuocete ancora per 15 minuti, regolando di sale. تقریباً 3 منٹ تک کاساوا اور انساپور لیسیٹ کو یکجا کریں، انفائن کریں۔

5 قدم

موٹے طور پر ٹریٹیٹ اور پیپرونی فریگیٹیلی۔

6 قدم

بیسشیامیلا تیار کریں: ایک کیسرول میں گدھے کو فارینا کے ساتھ فونڈیٹ کریں، quindi une il latte e mescolate with a frusta, finché the besciamella non si sarà addnsata; 1/2 cucchiaino di cumino پاؤڈر اور mescolate bene شامل کریں۔

7 قدم

کافی مقدار میں مونگ پھلی کا تیل اور فریگیٹیوی i fili di گاجر کو 2 منٹ کے لئے بلانچ کریں، finché non saranno croccanti، quindi scolateli su carta da cucina.

8 قدم

کاساوا کو پیپرونی کے ساتھ پیش کیا، بیسکیامیلا ال کمینو، فریگیٹیلی ٹریٹیٹی، فرائیڈ گاجر، سیمی ڈی کمینو اور تازہ بیسیلیکو فوگلیولین کے ساتھ مکمل کیا۔ fette di pane casereccio abbrustolite کے ساتھ ساتھ۔

9 قدم

Abbinamento vino: ci vuole a light and non acid wine, come and rosati from South Italy. Novità appena presentata è il Clo' de Girofle 2021 della cantina pugliese Garofano: negroamaro with a piccola centuale di Montepulciano, è fruttato e speziato, con fumi che ricordano il chiodo di garofano. 19 یورو، vinigarofano.it

Ricetta: Prince Asford، تصویر: Riccardo Lettieri، Styling: Beatrice Prada