1 قدم
ریکیٹا ڈی کروسٹینی کے ساتھ فیگیٹینی دی پولو آلا سیج، ٹریٹیٹ سیڈانو، گاجر، سیپولا، ایک سیفو دی فوگلی دی پریزیموولو اور آئیل پروسیوٹو کروڈو۔ Rosolate ابتدائی طور پر cipolla e prosciutto; کسی بھی منٹ کے بعد ایک فراخ نوس ڈی برو اور باقی تمام ٹریٹو شامل کریں، 2-3 فوگلی دی سالویا؛ dopo qualche minuto une i fegatini.
2 قدم
2-3 منٹ تک پکائیں، پھر 1/2 بِچیئر وائن ڈالیں اور مائع کو بخارات بننے دیں۔ 1 bicchiere di brodo، نمک، pepate کے ساتھ بیگ میں l'acciuga اور capperi شامل کریں، fiamma کو کم کریں اور 10-15 منٹ تک آہستہ سے پکائیں۔
3 قدم
قسمت intiepidire، ایک ہموار کریم حاصل کرنے کے لئے parmigiano اور ٹھیک frulate میں شامل ہوں. فوگلی دی سالویا فریٹ کے ساتھ پیاسیر کو مکمل کرتے ہوئے اپنے فیٹ ڈی پین ٹوسٹڈ کو پیش کریں۔
4 قدم
Abbinamento vino: scegliete un rosso giovane e di carattere, che sapia coniugare freschezza e morbidezza. Ci piace il Chianti Classico 2020 di Il Poggerino اس کی زندگی کے لئے بہت علاقائی اور آسان bevibilità. Va bene anche servito con cualche grado in meno. 20 یورو، poggerino.com
Ricetta : ispirata alla ricetta artusiana n. 111، Cuoca: Luisa Peduli، تصویر: Riccardo Lettieri، Styling: Beatrice Prada
