دار چینی اور براؤن شوگر کے گرم آمیزے سے لے کر ٹوٹے ہوئے، پگھلنے کے لیے آپ کے منہ میں ٹاپنگ، یہ کرسمس کافی کیک یہ ایک تعطیل ضرور ہے۔
یہ تہوار کے موسم کو شروع کرنے کا بہترین طریقہ ہے اور عظیم آدمی کے دورے کے بعد ناشتے کے لیے اضافی خاص ہے۔
کیا آپ اس نسخے کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں؟ نیچے اپنا ای میل درج کریں اور ہم آپ کے ان باکس میں ہدایت بھیج دیں گے!
کوئی بھی چیز تعطیلات کو زندہ نہیں کرتی ہے جیسے میٹھی خوشبو اور لذیذ کھانے سے بھرے گھر۔
اور کچھ بھی اس کرسمس مارننگ کافی کیک کی ترکیب کو ہرا نہیں سکتا۔
یہ نرم اور انتہائی نم ہے، ہر کاٹنے میں بہت سارے مصالحے اور کرنچی گری دار میوے ہوتے ہیں۔
اسے صبح کے وقت سب سے پہلے پیش کریں، تحفہ کے لپیٹنے کے بعد ناشتے کے طور پر، یا یہاں تک کہ میٹھی کے لیے۔
کرسمس کافی کیک کے لیے کوئی برا وقت نہیں ہے!
پیکن سوور کریم کافی کیک
اس میٹھی دار چینی کافی کیک کی خوشبو سے آپ کا خاندان بیدار ہونے والی خوشی کا تصور کریں۔
وہ تحائف سے بھی زیادہ کیک کے بارے میں پرجوش ہوسکتے ہیں!
ٹھیک ہے، شاید نہیں۔ لیکن یہ کافی لذیذ ہے۔
ہلکا، نم اور ذائقہ دار، آپ کو پسند آئے گا کہ اسفنج کس طرح کرمب ٹاپنگ کو مکمل کرتا ہے۔
اسے کافی کے ساتھ پیش کریں اور آپ زیادہ خوش ہوں گے۔
Ingredientes
اس کیک کے دو اہم اجزاء ہیں: کیک اور ٹاپنگ۔ لہذا، آپ کو کچھ اجزاء کی ضرورت ہوگی، جیسے چینی اور مکھن، دونوں حصوں پر۔
لیکن فہرست اتنی لمبی نہیں ہے!
کیا آپ اس نسخے کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں؟ نیچے اپنا ای میل درج کریں اور ہم آپ کے ان باکس میں ہدایت بھیج دیں گے!
- پکن گری دار میوے - ایک اچھے گری دار میوے کے کرنچ کے لیے۔ ایک اور نٹ استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں، لیکن یاد رکھیں کہ یہ کیک کی ساخت کو تبدیل کرے گا.
- پیکن میں مکھن، اخروٹ جیسا کرنچ ہوتا ہے۔
- اس کے برعکس، مونگ پھلی تیز تر کرنچ کے ساتھ نمایاں ہو جائے گی۔
- سفید اور براؤن شوگر - آپ مٹھاس کے لیے ٹاپنگ اور کیک پر سفید چینی استعمال کریں گے۔ ہلکی براؤن شوگر صرف کیریملائزڈ تکمیل کے لیے کرمب میں جاتی ہے۔
- مکھن - کرمبل کے اوپری حصے کو ایک ساتھ چپکنے میں مدد کرنے کے لیے۔ اصلی مکھن ذائقہ اور ساخت کے لیے بہتر ہے۔ اپنی ترجیحات کے مطابق نمکین یا بغیر نمکین کا استعمال کریں۔
- دار چینی اور نمک - دار چینی حیرت انگیز گرمی لاتی ہے۔ نمک مٹھاس کو متوازن کرتا ہے۔
- آٹا - کیک کے لیے تمام مقاصد والا آٹا۔
- بیکنگ پاؤڈر اور بیکنگ سوڈا - کیک بڑھنے میں مدد کرنے کے لیے۔
- انڈے - دولت کے لیے اور اسفنج کو بڑھنے میں مدد کرنے کے لیے۔ انڈے بھی کیک کے اجزاء کو باندھتے ہیں۔
- ھٹی کریم - مکمل چکنائی والی ھٹی کریم کیک میں بہت زیادہ نمی ڈالتی ہے۔ اگر آپ crème fraîche کو ترجیح دیتے ہیں تو اسے تبدیل کریں۔
- ونیلا نچوڑ - ونیلا ایکسٹریکٹ اس کیک میں میٹھے اور مزیدار ذائقے کی ایک اور تہہ ڈالتا ہے۔
کرسمس کی صبح کا کافی کیک بنانے کا طریقہ
اس کیک کو بنانا مشکل نہیں ہے۔ اور آپ کو ذیل میں مکمل نسخہ اور مرحلہ وار ہدایات ملیں گی۔
لیکن یہاں ایک فوری جائزہ ہے:
1. اوون کو پہلے سے گرم کریں اور بیکنگ ڈش تیار کریں۔
اوون کو 350 ڈگری فارن ہائیٹ (175°) پر پہلے سے گرم کریں اور مکھن یا کوکنگ اسپرے کے ساتھ 8 x 10 انچ کی بیکنگ ڈش کو ہلکے سے گریس کریں۔
2. ٹاپنگز بنائیں۔
اخروٹ کو باریک کاٹ لیں اور ایک درمیانی پیالے میں دار چینی، نمک اور سفید اور بھوری شکر کے ساتھ مکس کریں۔
پگھلا ہوا مکھن شامل کریں، پھر اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ ہر چیز نم نظر نہ آئے۔
بیٹھو ایک طرف.
3. کیک کا بیٹر بنائیں۔
ایک الگ بڑے پیالے میں باقی سفید چینی کے ساتھ نرم مکھن کو کریم کریں۔ ہلکی اور تیز ہونے تک کم درمیانی رفتار پر الیکٹرک مکسر استعمال کریں۔
انڈوں میں ایک ایک کرکے، اس کے بعد کھٹی کریم اور ونیلا ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر اچھی طرح مکس ہونے تک مکس کریں۔
اختیاری: ایک اور بڑے پیالے میں آٹے کو بیکنگ پاؤڈر، بیکنگ سوڈا اور نمک کے ساتھ ہلائیں۔ خمیر کرنے والے ایجنٹوں اور نمک کو یکساں طور پر تقسیم کرنے کے لیے ہاتھ سے ایسا کریں۔
مکھن-انڈے کے مکسچر میں خشک اجزاء شامل کریں اور اسپاٹولا کے ساتھ آہستہ سے ہلائیں۔
پیالے کے اطراف اور نیچے کھرچیں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ آپ کو آٹے کی لکیریں نظر نہ آئیں۔
4. بیکنگ ڈش میں کیک کو جمع کریں۔
آدھی پائی کرسٹ کو بیکنگ ڈش میں ڈالیں اور برابر اور فلیٹ ہونے تک رول آؤٹ کریں۔
کیک بیٹر پر ٹاپنگ مکسچر کا آدھا حصہ ڈالیں۔ اسے برابر رکھنے کی کوشش کریں اور جتنا ہو سکے ڈھانپیں۔
کیک کا بقیہ بیٹر اوپر پر ڈالیں اور اسے بہت آہستہ سے پھیلا دیں۔
ٹاپنگز کے آخری کے ساتھ ختم کریں۔
5. پکانا، ٹھنڈا اور لطف اندوز!
کیک کو 30 سے 35 منٹ تک 350 ڈگری فارن ہائیٹ پر بیک کریں۔
(اوون کے اوقات مختلف ہو سکتے ہیں، اس لیے آپ کو اپنا کیک لمبا پکانا پڑ سکتا ہے۔ اس پر نظر رکھیں۔)
چیک کریں کہ یہ درمیان میں ڈالے ہوئے ٹوتھ پک سے کیا گیا ہے۔ یہ صاف باہر آنا چاہئے.
کیک کو اوون سے نکالیں اور تقریباً 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
گرم پیش کریں اور لطف اٹھائیں!
کافی کیک کو کیسے منجمد کریں۔
اس کیک کو منجمد کرنا کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ بس یہ یقینی بنائیں کہ یہ پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا ہو گیا ہے۔
اس کے بعد آپ اسے پلاسٹک کی لپیٹ اور ورق میں لپیٹ کر بیکنگ شیٹ پر منجمد کر سکتے ہیں۔ (یہ فرض کرتے ہوئے کہ یہ فریزر سے محفوظ ڈش ہے۔)
اگر پین مناسب نہیں ہے، کیک یا بچا ہوا ایک ائیر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں۔.
ایک بار جب آپ کنٹینر کو سیل کر دیتے ہیں، تو اسے ایلومینیم ورق میں لپیٹ کر فریزر جلنے سے بچائیں۔
اگر آپ کے پاس ڑککن کے بغیر کنٹینر ہے تو اسے پہلے پلاسٹک کی لپیٹ میں مضبوطی سے لپیٹیں۔ پھر ایلومینیم فوائل کی اضافی تہہ ڈالیں۔
تاریخ شامل کریں اور اسے منجمد کریں! یہ ایک ماہ، ممکنہ طور پر دو تک چلنا چاہئے۔.
جب آپ اسے کھانے کے لیے تیار ہوں تو کیک کو کمرے کے درجہ حرارت پر گلنے دیں۔ اس وقت آپ اسے دوبارہ گرم کیے بغیر کھا سکتے ہیں۔
اگر آپ اسے دوبارہ گرم کرنا چاہتے ہیں تو اسے اوون میں کریں۔
اسے ایلومینیم فوائل میں لپیٹ کر 15 ڈگری فارن ہائیٹ پر 300 منٹ تک گرم کریں۔
ہدایت کی تجاویز
یہ یقینی بنانے کے لیے کچھ تجاویز ہیں کہ آپ کا کیک کامل ہے:
- ہمیشہ کمرے کے درجہ حرارت پر اجزاء استعمال کریں۔ یہ زیادہ تر سینکا ہوا سامان (کیک نہیں) کا سچ ہے۔ وہ اس طرح بہتر طور پر گھل مل جائیں گے۔
- بیکنگ کے لیے ہلکے پین کا استعمال کریں۔. گہرے پین زیادہ گرمی چلاتے ہیں اور کیک کو بہت جلدی پکا سکتے ہیں یا کناروں کو بہت زیادہ چھوڑ سکتے ہیں۔
- اضافی ذائقہ شامل کریں۔ الائچی اور جائفل مزیدار اضافہ ہیں۔ یا بادام اور رم کے عرق کا انتخاب کریں۔
- پارچمنٹ پیپر استعمال کریں۔ چونکہ فلنگ میں براؤن شوگر ہے، اس لیے یہ کناروں کے گرد کیریملائز ہو جائے گی اور ایک ساتھ چپک سکتی ہے۔ لہذا، پین سے باہر نکلنا آسان بنانے کے لیے پارچمنٹ کا استعمال کریں۔
- میٹھی گلیز شامل کریں۔ یہ بالکل اسی طرح سوادج ہے، لیکن اس میں شامل مٹھاس کبھی تکلیف نہیں دیتی!
کافی کیک کی مزید ترکیبیں آپ کو پسند آئیں گی۔
سارہ لی کا بٹر کافی کیک
ھٹی کریم کے ساتھ کافی کیک
ایپل اور کافی کیک
کرسٹیز کافی کیک
