ووڈکا ساس کی ترکیب میں ایک فوڈ بلاگ ہوں میں ایک فوڈ بلاگ ہوں۔

کیا آپ کو نوڈلز پسند ہیں؟ کیا آپ کو ووڈکا پسند ہے؟ کیا آپ ووڈکا پینا چاہتے ہیں اور اسے بھی کھانا چاہتے ہیں؟ اگر مذکورہ بالا میں سے کسی کا جواب ہاں میں ہے، تو یہ پینی آلا ووڈکا آپ کے لیے ہے۔

آئیے تھوڑا سا بیک اپ کرتے ہیں۔ پین ووڈکا کا اصل مقصد کیا تھا؟ یہ گلابی ہے، یہ خوبصورت ہے، اور اس میں واقعی ووڈکا ہے۔ یہ تھوڑا سا ریٹرو ہے (یہ 70 اور 80 کی دہائی میں بہت مشہور تھا) اور کچھ ایسی چیز جو آپ ہمیشہ کلاسک پرانے اسکول کے اطالوی-امریکی پاستا مقامات پر دیکھتے ہیں۔ ووڈکا کی چٹنی بھرپور، رسیلی ہے، اور گھر میں بنی بہترین پاستا چٹنیوں میں سے ایک ہے جسے آپ کبھی بھی بنانا سیکھیں گے۔ اگر آپ نے صرف Bertolli ووڈکا ساس آزمایا ہے، تو ایک دعوت کا انتظار ہے۔

ووڈکا کی چٹنی، بہت سارے پیارے کھانوں کی طرح، ایک خوبصورت سایہ دار آغاز پر اترتی ہے۔ کچھ کہتے ہیں کہ وہ مکمل طور پر اطالوی نژاد امریکی ہے اور دوسروں کا کہنا ہے کہ وہ اصل میں بولوگنا، اٹلی کا رہنے والا ہے۔ میں جو کچھ بتا سکتا ہوں، انٹرنیٹ کے مطابق ویسے بھی، penne alla vodka امریکہ میں بہت مقبول ہو چکا ہے اور درحقیقت یہ ابھی تھوڑا سا ٹرینڈ کر رہا ہے، Gigi Hadid کی ووڈکا ساس انسٹاگرام پر ہے۔ مجھے ووڈکا کی چٹنی پسند ہے لہذا میں اس کے لیے حاضر ہوں!

ووڈکا ساس کیا ہے؟

ووڈکا ساس ٹماٹر پر مبنی کریم چٹنی ہے جو ووڈکا کے ساتھ بنی ہے۔ ووڈکا ایک واضح طور پر کرکرا اور کرکرا ذائقہ شامل کرتا ہے اور کریم اور ٹماٹر کو ایک ساتھ ملانے میں مدد کرتا ہے۔ یہ ایک انتہائی آرام دہ چٹنی ہے جو تیزی سے اکٹھی ہو جاتی ہے اور پاستا کے ساتھ بالکل جوڑ دیتی ہے۔

ووڈکا ساس کا ذائقہ کیسا ہے؟

ووڈکا کی چٹنی کریمی اور بھرپور ہے۔ یہ کریم کی بدولت زبان پر پرتعیش اور ریشمی ہے اور ٹماٹر سے تھوڑی تیزابیت کے ساتھ میٹھا ہے۔ جب چٹنی ابلتی ہے، ٹماٹروں کو کیریملائز اور کینڈیڈ، پگھلا کر ووڈکا کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ووڈکا کا ذائقہ پس منظر میں چمکدار اور جڑی بوٹیوں والی کالی مرچ کے اشارے کے ساتھ ہے۔ اس ورژن میں، کرسپی بیکن کے چھوٹے کاٹنے سے نمکین ٹچ بھی شامل ہوتے ہیں۔ ووڈکا کی چٹنی کریمی، آرام دہ اور بالکل مزیدار ہے۔

کیا ووڈکا ساس میں ووڈکا ہے؟

ہاں، ووڈکا ساس میں ووڈکا ہوتا ہے۔ الکحل کو بہت سی چٹنیوں میں شامل کیا جاتا ہے - الکحل چربی اور پانی سے جڑ جاتی ہے، اس لیے کھانے کی خوشبو اور ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔ سادہ لفظوں میں، الکحل کے ساتھ پکائے گئے کھانے زیادہ خوشبودار اور ذائقے دار ہو جاتے ہیں۔ زیادہ تر مستند اطالوی چٹنیوں میں شراب ہوتی ہے اور اس معاملے میں ہم نے شراب کو ووڈکا سے بدل دیا، اس لیے ووڈکا ساس۔

کیا آپ ووڈکا کے بغیر ووڈکا کی چٹنی بنا سکتے ہیں؟

ہاں، آپ بالکل ووڈکا کے بغیر ووڈکا ساس بنا سکتے ہیں۔ کیا یہ تکنیکی طور پر اب بھی ووڈکا چٹنی ہوگی؟ نہیں، لیکن اس کا ذائقہ اب بھی کافی ملتا جلتا ہوگا۔ ووڈکا کو ووڈکا کی چٹنی میں بدلنے کے لیے، لیموں کی ایک ڈیش اور تھوڑی اضافی کالی مرچ ڈالیں۔

کیا ووڈکا ساس سبزی خور ہے؟

ووڈکا کی چٹنی کی زیادہ تر ترکیبیں سبزی خور ہیں۔ اس ترکیب میں پینسیٹا (نمکین اطالوی طرز کے سور کا پیٹ) ہے، لیکن آپ اسے سبزی خور ووڈکا کی چٹنی بنانے کے لیے چھوڑ سکتے ہیں۔

کیا آپ گوشت کے ساتھ ووڈکا کی چٹنی بنا سکتے ہیں؟

آپ یقینی طور پر گوشت کے ساتھ ووڈکا کی چٹنی بنا سکتے ہیں۔ درحقیقت، اس ووڈکا چٹنی میں پہلے سے ہی گوشت شامل ہے: بیکن۔ بیکن خشک سور کا گوشت ہے اور بالکل مزیدار ہے (اور اب تک ووڈکا ساس کے لیے بہترین گوشت ہے)۔ ووڈکا ساس میں تمباکو نوشی، نمکین اور امامی شامل کریں۔ بیکن خستہ ہوتا ہے اور جب آپ نمکین اور سور کے گوشت کی خوبی کے ساتھ تھوڑا سا کاٹ لیتے ہیں تو یہ لاٹری جیتنے کے مترادف ہے۔ سور کا گوشت اور ٹماٹر ایک کلاسک اطالوی امتزاج ہیں کیونکہ وہ ایک دوسرے کی مکمل تکمیل کرتے ہیں۔ بیکن ووڈکا کی چٹنی اچھی ہے۔ اگر آپ کے پاس بیکن نہیں ہے تو آپ اس کے لیے بیکن کا متبادل لے سکتے ہیں۔ آپ گراؤنڈ پورک ووڈکا ساس، گراؤنڈ بیف ووڈکا ساس، اور سب سے اہم، چکن ووڈکا ساس بھی بنا سکتے ہیں، جو شاید اگلی بہترین چیز ہے۔

مسالیدار ووڈکا چٹنی بنانے کا طریقہ

اگر آپ کو مسالہ دار پاستا پسند ہے تو یہ ووڈکا ساس بہترین گاڑی ہے۔ جب آپ لہسن اور پیاز کو پکاتے ہیں تو بس ایک چٹکی بھر پسی ہوئی لال مرچ کے فلیکس شامل کریں۔ گرم تیل میں مرچ کے فلیکس کو شامل کرنے سے وہ کھلتے ہیں، ان کے مسالہ دار ذائقے کو جاری اور بڑھا دیتے ہیں۔

ووڈکا ساس کے لیے اجزاء

1. پینسیٹا۔ پینسیٹا ایک اطالوی تمباکو نوشی سور کا پیٹ ہے۔ چٹنی میں تمباکو نوشی، نمک اور امامی شامل کریں۔ اگر آپ کے پاس بیکن نہیں ہے، تو ضرورت پڑنے پر آپ بیکن شامل کر سکتے ہیں۔ یا آپ اسے ویگن ووڈکا ساس کے لیے بھی مکمل طور پر چھوڑ سکتے ہیں۔
2. پیاز. پیاز میں کچھ مٹھاس شامل ہو جائے گی۔ میں چٹنی کو میٹھا بنانے کے لیے پیاز کاٹنا پسند کرتا ہوں۔ اگر آپ واقعی کریمی اور خوبصورت چٹنی چاہتے ہیں، تو آپ پیاز کو مکمل طور پر چھوڑ سکتے ہیں (لیکن اس کا ذائقہ اتنا اچھا نہیں ہوگا)۔
3. لہسن۔ لیکن لہسن کو مت چھوڑیں۔ جب آپ یہ چٹنی بناتے ہیں تو چبانے والی مٹھاس اور حیرت انگیز بو شامل کریں۔
4. لال مرچ کے فلیکس۔ سرخ مرچ کے فلیکس وہی ہیں جو مسالیدار ووڈکا کی چٹنی کو گرما دیتے ہیں۔ ان کے ذائقے کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے لال مرچ کے فلیکس کو تیل میں کھلائیں۔
5. ووڈکا ووڈکا کا معیار یہاں اتنا اہم نہیں ہے، لہذا اگر آپ پینے والے نہیں ہیں اور آپ کے پاس ووڈکا کا باقاعدہ برانڈ نہیں ہے، تو سب سے سستا خریدیں۔ . Sobieski یا Stolichnaya اچھی شرطیں ہیں۔
6. پورے ٹماٹر۔ ہمیں مٹی کے چھلکے ہوئے ٹماٹر بہت پسند ہیں، لیکن آپ جو بھی برانڈ پسند کریں گے وہ کریں گے۔ میٹھی چٹنی کے لیے ڈبے میں بند چیری ٹماٹر یا واقعی روشن پوست کی چٹنی کے لیے تازہ ٹماٹر کا انتخاب کریں۔
7. ٹماٹر کا پیسٹ۔ ہمیں ٹیوب کی قسم (ڈوپیو کانسنٹریٹو) سے سیدھا کھانا پسند ہے کیونکہ کسی بھی ترکیب میں ٹماٹر کے پیسٹ کے پورے ڈبے کو شامل نہیں کیا جاتا ہے۔
8. موٹی کریم۔ کریم وہی ہے جو چٹنی کو جسم دیتی ہے۔ آپ اسے دودھ یا شوربے سے بدل نہیں سکتے کیونکہ آپ کو بہتی ہوئی چٹنی ملے گی۔

ووڈکا ساس کے لیے پاستا کی کون سی شکل بہترین ہے؟

یہ کریمی، مسالیدار اور لذیذ ووڈکا ساس کسی بھی پاستا کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے، لیکن ہم خاص طور پر اسے مختصر پاستا کے ساتھ پسند کرتے ہیں۔ Penne alla ووڈکا کلاسک ہے، لیکن آپ اپنی پسند کا کوئی بھی چھوٹا پاستا استعمال کر سکتے ہیں۔

• Farfalle: جیت کے لیے رکوع باندھو! کچھ کہتے ہیں کہ بو ٹائی (یا تتلیاں، اس پر منحصر ہے کہ آپ کون ہیں) بچوں کے لیے ہیں، لیکن میں کہتا ہوں کہ وہ سب کے لیے ہیں! فارفال روایتی طور پر کریم یا ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ ہوتے ہیں، اس لیے وہ ووڈکا چٹنی کے ساتھ کامل ہوتے ہیں، جو دونوں کا مجموعہ ہے۔
• Fusilli: Fusilli گھنگریالے اور گھوبگھرالی corkscrews کریم چٹنی کے لئے بہترین ہیں. نالی چٹنی کو پکڑتی ہے اور اس کی ایک مزے کی شکل ہوتی ہے۔
• ریگاٹونی: ان ٹیوبوں میں خوبصورت کنارے ہوتے ہیں جن کو کریمی ووڈکا ساس لگا سکتا ہے۔ وہ تقریباً پین کی طرح نظر آتے ہیں لیکن بڑے ہوتے ہیں اور ترچھی کی بجائے سیدھے کنارے ہوتے ہیں۔ مجھے واقعی ریگاٹونی ووڈکا ساس پسند ہے۔ ذیل میں کیلماراتہ ہیں، جو کہ رگاتونی کے دور کے کزن کی طرح ہیں۔
• گولے: ام، چھلکے ووڈکا کی چٹنی کے لیے بہترین شکل ہو سکتے ہیں کیونکہ چائے کا چمچ اندر ہے جہاں چٹنی گھونسلا سکتی ہے۔ زیادہ چٹنی زیادہ زندگی ہے، ٹھیک ہے؟

ووڈکا ساس بنانے کا طریقہ

1. بیکن واپس کریں۔ بیکن کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ زیتون کے تیل کی بوندا باندی کو درمیانی آنچ پر ایک بڑے، گہرے کڑاہی میں ڈالیں اور بیکن سے چربی نکالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ آپ چاہتے ہیں کہ بیکن قدرے کرکرا ہو۔
2. اپنی جڑی بوٹیاں شامل کریں۔ پیاز اور لہسن ڈال کر ہلکا سا نرم ہونے تک پکائیں۔ اگر آپ مسالہ دار ووڈکا ساس بنا رہے ہیں تو پسی ہوئی لال مرچ کے فلیکس بھی شامل کریں۔
3. ووڈکا شامل کریں۔ یہ تفریحی حصہ ہے! ووڈکا شامل کریں، پین کو ڈیگلیز کرنے کے لیے ہلائیں، اور پکائیں اور آدھا کم کریں۔
4. ٹماٹر شامل کریں۔ ٹماٹر (جاتے ہی میش) اور ٹماٹر کی چٹنی شامل کریں اور ہر چیز کو ابالیں۔ ذائقوں کو کم کرنے اور مرتکز کرنے کے لیے ڈھانپیں اور پکائیں
5. کریم شامل کریں۔ کریم اس وقت تک شامل کریں جب تک کہ چٹنی ایملسیف نہ ہو جائے اور ایک خوبصورت گلابی گلاب بن جائے۔ نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ اور موسم۔ آپ پاستا کے لئے تیار ہیں!

آپ کو گھر میں ووڈکا کی چٹنی کیوں بنانا چاہئے؟

• آپ کو اطالوی کھانا پسند ہے۔
• آپ نوڈل پریمی ہیں۔
• میرے پاس ووڈکا کی ایک بوتل ہے جسے آپ نہیں جانتے کہ اس کا کیا کرنا ہے۔
• آپ کسی کو متاثر کرنا چاہتے ہیں جس سے آپ محبت کرتے ہیں۔
• آپ نے دکان سے خریدی ہوئی ووڈکا چٹنی پر بہت زیادہ رقم خرچ کی۔
• آپ کو گلاب کی چٹنی پسند ہے اور آپ کھانا پکانے کے کھیل کو بہتر بنانا چاہتے ہیں۔

یہ ووڈکا کی چٹنی کی بہترین ترکیب ہوگی جو آپ کبھی بنائیں گے۔ اگر آپ نے کبھی جار میں ووڈکا کی چٹنی لی ہے، تو آپ کو اپنی زندگی میں ووڈکا کی چٹنی کی اس ترکیب کی ضرورت ہے۔ بیکن ایک گیم چینجر ہے - یہ کلاسک سور کا گوشت اور ٹماٹر کا کمبو (جیسا کہ امیٹریشیانا میں) اس لذیذ دنیا سے باہر ہے۔ یہ کرو! آپ خوشگوار پاستا کوما میں گر جائیں گے اور محسوس کریں گے کہ دنیا میں سب کچھ ٹھیک ہے۔

ریٹرو پاستا ڈشز ہمیشہ کے لیے!
xoxo steph